Prednosti ljubičastog slatkog krumpira nisu ograničene na jedno područje. U kulinarskom svijetu ljubičasti batat poznat je kao prehrambeni sastojak koji se može preraditi u razna ukusna jela i ima upečatljivu boju. Dok je u svijetu zdravlja, ljubičasti batat može se boriti protiv raznih bolesti, od bolova u očima do raka. Batat je poznat po raznim oblicima i bojama mesa, od zelenkasto žute, narančaste, do ljubičaste. Ljubičasta boja u slatkom krumpiru nastaje jer je ova gomoljasta biljka bogata tvarima zvanim antocijanini koji su sigurni za ljudsku prehranu tako da se ljubičasti batat naširoko prerađuje u prirodnu boju za hranu. Osim antocijana, ljubičasti batat ima i druge hranjive tvari koje su vrlo korisne za tijelo, kao što su kalorije, ugljikohidrati, vlakna, proteini, vitamini i minerali. Osim toga, jedenje ljubičastog batata također je siromašno mastima pa je sigurno ako ste na dijeti.
Prednosti ljubičastog batata za zdravlje
Istraživanja pokazuju da sam sadržaj antocijana čini ljubičasti slatki krumpir mnogim zdravstvenim prednostima. Dokazano je da se antocijanini lako apsorbiraju u tijelu i mogu djelovati kao antioksidansi, antihipertenzivi, antitumori, za zaštitu jetre i mrežnice. Dok ostali nutritivni sadržaji sadržani u ljubičastom slatkom krumpiru također nisu ništa manje korisni za zdravlje vašeg tijela. Evo prednosti ljubičastog batata koje možete osjetiti:
Borite se protiv slobodnih radikala
Antioksidansi sadržani u ljubičastom slatkom krumpiru tvari su potrebne tijelu za odbijanje slobodnih radikala. Sami slobodni radikali su loše molekule koje mogu oštetiti ljudsku DNK i uzrokovati upalu, a često se povezuju s preranim starenjem i rakom.
Održavajte zdravlje crijeva
Prednosti ovog ljubičastog batata vezane su za sadržaj dijetalnih vlakana koja se također nalaze u gomolju. Gomolji u osnovi imaju dvije vrste vlakana, a to su topiva vlakna i netopiva vlakna u vodi. Topiva vlakna apsorbiraju više vode tako da će olakšati prolaz hrane u probavnom traktu dok ne postane feces. S druge strane, netopiva vlakna teže apsorbiraju vodu, ali će spriječiti da stolica postane previše tekuća. Neke vrste topljivih ili netopivih vlakana također fermentiraju bakterije u crijevima u tvari koje se nazivaju kratkolančane masne kiseline. Funkcija ovih masnih kiselina je pomoći crijevnoj stijenci da ostane zdrava i jaka u probavljanju hrane. Da biste uživali u prednostima ovog ljubičastog slatkog krumpira, savjetujemo vam da konzumirate 20-33 grama vlakana dnevno.
Spriječiti gastrointestinalne bolesti
Antioksidansi u ljubičastom slatkom krumpiru ne samo da mogu otjerati slobodne radikale, već i pomažu crijevima da proizvedu dobre bakterije, kao npr.
Bifidobakterije i
Lactobacillus. Ove bakterije djeluju tako da hrane probavni trakt i sprječavaju bolesti, kao što su sindrom iritabilnog crijeva (IBS) i proljev.
Kao što je gore spomenuto, antocijanini koji se nalaze u ljubičastom slatkom krumpiru također se mogu boriti protiv stanica raka u tijelu, uključujući rak mokraće, rak debelog crijeva, rak želuca i rak dojke. Međutim, ova tvrdnja je dokazana samo laboratorijskim ispitivanjem i nikada nije testirana na ljudima.
Visok krvni tlak može izazvati srčani i moždani udar. Međutim, ljubičasti batat može pomoći u snižavanju krvnog tlaka zahvaljujući antioksidansima koje sadrži. Istraživanje je pokazalo da djeluje poput uzimanja lijekova za snižavanje krvnog tlaka koji se nazivaju ACE inhibitori.
Pomaže poboljšati funkciju osjeta vida
Još jedna prednost prisutnosti antocijana u ljubičastom slatkom krumpiru je da su zdravi za oči. Pokazalo se da ovi antioksidansi sprječavaju oštećenje očnih stanica i njeguju oči u cjelini. Vitamin A sadržan u njemu također je dobar za zdravlje očiju.
Doživljavate li često zaborav? Od sada jedite ljubičasti batat. Razlog je u tome što se pokazalo da sadržaj antocijana u ljubičastom slatkom krumpiru može poboljšati funkciju mozga s obzirom na to da te tvari mogu otjerati slobodne radikale i spriječiti ih da uđu u vaš mozak. Nikada nije dokazano da sadržaj antocijana eliminira problem senilne demencije kod ljudi. Međutim, druga istraživanja sugeriraju da ljudi koji jedu hranu bogatu antioksidansima imaju 13% manje šanse za razvoj mentalnih bolesti ili demencije u budućnosti. [[Povezani članak]]
Što možete skuhati s ljubičastim slatkim krumpirom?
U osnovi, ljubičasti slatki krumpir možete preraditi u bilo koju hranu raznim metodama kuhanja, od kuhanja na pari, kuhanja, prženja, pečenja do pravljenja soka. Samo surfate po kuharskim web stranicama ili tražite knjige recepata bez recepta, mnogi stručnjaci za hranu recenzirali su razne namirnice napravljene od ovog ljubičastog slatkog krumpira. Osim toga, ljubičasti batat se također naširoko prerađuje u brašno spremno za upotrebu. Prerađena hrana od ljubičastog slatkog krumpira također je uobičajena, kao što su rezanci, kruh, džem, čips, slatkiši i alkoholna pića, što je još uvijek rijetkost u Indoneziji.
