Kada jedete u japanskom restoranu, prirodno je da se osjećate zbunjeno brojnim jelovnicima u ponudi. Jedna od njih koja je često obrnuta je razlika između sushija i sashimija. Oba su tradicionalna japanska jela, ali drugačijeg izgleda i prehrane. Jednostavno rečeno, glavna razlika između sushija i sashimija je u obliku. Sushi se nudi u obliku riže koja je dobila ocat ili mirin, a zatim u njemu ima raznih nadjeva. Dok se sashimi sastoji samo od tankih komada sirovog mesa ili ribe.
Različiti načini obrade sushija i sashimija
Nadalje, sushi je obično posebna kombinacija riže u kombinaciji s povrćem ili ribom. Zatim, neke su omotane algama, a ne. Tek kada će se poslužiti, sushi se reže na veličinu jednog zalogaja. Iako je riba najčešće punjenje za sushi, postoje i druge mogućnosti. Počevši od krastavca, avokada, jegulje, piletine, jastoga,
rakovi štapići, i mnogo više. Uz konzumaciju sushija obično se dodaju umak od soje (soja sos), wasabi i ukiseljeni đumbir. S druge strane, sashimi se sastoji samo od raznih tanko narezanih sirovih riba ili mesa. Uobičajeni primjeri su tunjevina, losos, morska ptica i lignje. Zapravo počevši od početnog procesa, sushi i sashimi su različiti.
Plodovi mora da se sashimi hvata tehnikom ručne linije ili
rukohvati, ne s mrežama. Kad se ulože, uginule ribe odmah se zamrzavaju kako bi bile trajnije i svježije. Kada će se konzumirati, sashimi se ne poslužuje s rižom ili algama. Sashimi se poslužuje samo u obliku tankih kriški i konzumira se odmah.
Usporedba nutritivnog sadržaja
Nutritivni sadržaj sushija i sashimija svakako ovisi o korištenim sastojcima. Ali općenito, sushi sadrži više vlakana i ugljikohidrata od sashimija. Jer, u njemu ima alge, riže i povrća. S druge strane, sashimi, koji se sastoji od samo jedne vrste sirove ribe ili mesa, odličan je izvor proteina i zdravih masti. Kako bismo ilustrirali razliku između sušija i sashimija, pogledajmo najprije nutritivni sadržaj 100 grama California roll sushija:
- Kalorije: 93
- Proteini: 3 grama
- Masnoća: 1 gram
- Vlakna: 1 gram
- Ugljikohidrati: 18,5 grama
Kalifornijske rolice obično sadrže krastavac, avokado i
imitacija raka. Dok je vrsta sashimija od dimljenog lososa, nutritivni sadržaj je:
- Kalorije: 179
- Proteini: 21,5 grama
- Masnoća: 11 grama
- Ugljikohidrati: 0 grama
- Vlakna: 0 grama
Također, zapamtite da ljudi obično jedu više sushija nego sashimija. To će također utjecati na ukupne hranjive tvari koje ulaze u tijelo. Sashimi je vrlo bogat proteinima. Ove hranjive tvari važne su za popravak tkiva, zacjeljivanje rana i rast mišića. Zapravo, jedenje hrane bogate proteinima kao što je sashimi može kontrolirati apetit.
Postoji li rizik?
Razlika između sushija i sashimija također leži u rizicima koji mogu pratiti njihovo jedenje. Općenito, sushi je uobičajen izbor kada se jede u japanskim restoranima jer se lakše prilagođava ukusima ljudi. Ako ste vegetarijanac ili ne volite ribu, sushi je dostupan u punjenju od avokada ili krastavca i drugog povrća. S druge strane, nema druge alternative kada je u pitanju jesti sashimi jer je u obliku tankih kriški sirove ribe ili mesa. Međutim, imajte na umu da sushi obično ima puno ugljikohidrata i natrija. To može povećati razinu šećera u krvi, kao i krvni tlak kod nekih ljudi. Što kažete na sashimi? Sirovi proteini su glavna briga pri konzumiranju sashimija. Stoga postoji rizik da se razbolite od jedenja sirove ribe ili mesa. Uzrok su naravno štetne bakterije ili paraziti. Zato se trudnicama, djeci i starijim osobama ne savjetuje konzumacija sashimija. I ne samo to, postoji nekoliko vrsta riba koje sadrže visoku razinu žive. Također se ne preporučuje konzumiranje u obliku sashimija. Preporučujemo odabir male ribe s niskom razinom žive. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a
Nakon što ste znali razliku između sushija i sashimija, sada se više ne trebate zbuniti oko popisa jelovnika u japanskim restoranima. Samo odaberite koji vam se sviđa, između prerađene riže, morskih algi i ribe ili povrća ili narezane sirove ribe. No, za trudnice svakako birajte stvarno kuhane pripravke. Ne morate postiti da biste jeli sushi punih devet mjeseci, zapravo. Samo se prilagodite uvjetima svakog od njih. Ne zaboravite također izbjegavati ribu koja je bogata živom, kao i rizik od bakterijske ili parazitske infekcije ako jedete sirove izvore proteina. Za daljnju raspravu o sigurnim pravilima za jelo sushi i sashimi,
pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na
App Store i Google Play.
