Različite vrste zrna kave doista mogu pružiti vlastiti okus i aromu. Nije iznenađujuće, jer postoji mnogo čimbenika koji utječu na sam okus kave, od faktora nadmorske visine na kojoj se kava uzgaja do načina na koji se zrna kave obrađuju prije nego što vam se serviraju. Povijesno gledano, kava je prvi put ušla u Indoneziju 1696. godine, koju su donijele nizozemske trupe iz Indije. Prva zrna kave koja su došla na arhipelag bila su tipa kave Arabica koja je bila raširena da bi se sadila u visoravnima na raznim otocima, kao što su otoci Sumatra, Bali i Sulawesi. Zrna kave iz Indonezije doživjela su procvat u 1700-ima nakon velikog broja zrna kave izvezenih u strane zemlje. Nažalost, 1876. godine plantaže Arabice kave u zemlji su doživjele neuspjeh zbog napada štetočina, tako da mnoge plantaže kave nisu mogle preživjeti.
Vrste domaćih zrna kave s aromom i okusom
Nizozemska kolonijalna vlada imala je vremena zamijeniti sortu kavom Liberica, ali također nije bila otporna na štetočine. Konačno, 1900-ih, zrna kave Robusta bila su otporna na štetočine, davala su veći prinos i mogla su se uzgajati u nizinama, što je brzo postalo obećavajuća ekonomska roba. Prema American National Coffee Association (NCA), najbolja kava je vrsta zrna kave koja dolazi iz područja u pojasu kave u zrnu, koji se nalazi između zemljopisnih širina od 25 stupnjeva sjeverno i 30 stupnjeva južno, od kojih je jedna Indonezija. U svijetu postoji mnogo vrsta zrna kave, ali općenito postoje 2 glavne vrste, a to su kava Arabica i kava Robusta.
Luwak kava je jedna od popularnih vrsta indonezijskih zrna kave, no u praksi se te kave dalje dijele u nekoliko skupina ovisno o sorti i načinu obrade. Ovdje su neke vrste lokalnih zrna kave koje se naširoko konzumiraju u Indoneziji.
1. Arabica kava
Ova vrsta zrna kave prvi put je otkrivena u Etiopiji, ali se danas široko uzgaja u drugim dijelovima svijeta, uključujući Indoneziju. Prednosti kave Arabica su njezina prepoznatljiva aroma, manje kiselkast okus i manje kofeina od Robusta kave. Nažalost, Arabica kava se može uzgajati samo u gorju i manje je otporna na štetočine pa joj je potrebna dodatna njega. Visok trošak proizvodnje utječe na visoku cijenu ove vrste kave.
2. Robusta kava
Ova se kava može uzgajati u nizinama i otporna je na štetočine pa ne zahtijeva dodatnu njegu. Cijena je relativno jeftinija od Arabice, a često se koristi kao mješavina u vrećicama kave. Ali imajte na umu, Robusta kava sadrži 50-60% više kofeina od Arabice.
3. Kava Liberica
Ova vrsta zrna kave je razvoj Arabice i također se pokušala uzgajati u Indoneziji jer je manje osjetljiva na štetočine od Arabice. Međutim, kava Liberika manje je privlačna uzgajivačima kave jer težina suhih zrna kave iznosi samo 10% težine mokre kave, što u konačnici utječe na njihov prihod.
4. Gayo kava
Gayo kava je jedna od izvoznih roba posebne kategorije kave iz Indonezije koja je vrlo tražena u stranim zemljama. Ova vrsta zrna kave je Arabica koja se uzgaja u Gayo Highlands, Aceh, i ima slatki okus i mirisnu i osebujnu aromu.
5. Toraja kava
Toraja kava je također domaća izvozna roba iz Indonezije koja ima visoke cijene, posebno na stranim tržištima. Ova vrsta zrna kave dolazi iz Tana Toraja i Enrekanga koji su brdoviti i imaju nizine koje su pogodne za uzgoj Arabice (70%) i Robuste (30%). Toraja kava je poznata po svom prepoznatljivom okusu i mirisu. Osim toga, ova kava također ima složen okus i jaku konzistenciju.
6. Kopi Luwak
Kopi Luwak je vrhunska vrsta zrna kave zbog prirodnog procesa koji doživljava sama zrna kave nakon što više nije u stablu. Da, cibetka jede zrna kave, obrađuju se kroz probavni sustav životinje i prolaze kroz proces fermentacije otprilike 12 sati u želucu cibetke. Ovaj proces može poboljšati okus kave. Zrna kave izlaze iz tijela cibetke kao izmet, ali ih uzgajivači kave Luwak beru i obrađuju kako bi bili sigurni za piće za ljude. Vjeruje se da ovaj proces fermentacije čini da zrna kave Luwak imaju prepoznatljivu aromu koja se ne može zamijeniti preradom kave u strojevima. [[povezani članci]] Koja vam je omiljena lokalna kava u zrnu? Da biste saznali više o preporučenoj konzumaciji kave i njezinim učincima na cjelokupno zdravlje,
pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na
App Store i Google Play.
Luwak kava je jedna od popularnih vrsta indonezijskih zrna kave, no u praksi se te kave dalje dijele u nekoliko skupina ovisno o sorti i načinu obrade. Ovdje su neke vrste lokalnih zrna kave koje se naširoko konzumiraju u Indoneziji. 
