cultureaftercomputation.com

Pijuckanje šalice čaja može biti moje vrijeme puno ljudi za početak dana. Čaj je također jedan od najzdravijih napitaka za organizam sa svojim sadržajem polifenola. Međutim, druga je priča ako čaj konzumirate u višku. Neselektivna konzumacija čaja povezana je s raznim nuspojavama, koje mogu biti uzrokovane njegovim sadržajem zvanim tanini. Upoznajte prednosti i nedostatke brojnih tanina sadržanih u čaju.

Prepoznavanje tanina u hrani

Tanini su skupina spojeva u hrani koji pripadaju velikoj skupini polifenolnih spojeva. Ovi spojevi se prirodno nalaze u različitim dijelovima biljaka, kao što su lišće, orašasti plodovi, sjemenke, voće i kora. Tanine proizvode biljke kako bi se zaštitile od štetnika. Tanini općenito imaju veće molekule od drugih vrsta polifenola. Ovaj spoj također ima jedinstveno svojstvo svoje sposobnosti da se veže na druge molekule, uključujući razne minerale i proteine. I ne samo to, tanini također doprinose boji i okusu raznih biljaka. Opor i gorak okus koji karakterizira raznu biljnu hranu i piće obično je uzrokovan taninima. čaj ( Camellia sinensis ) je izvor tanina. Sadržaj tanina u raznim vrstama derivata čaja Camellia sinensis mogu biti različiti, a također pod utjecajem načina obrade i prezentacije. Za crni čaj se kaže da sadrži najviše tanina. U međuvremenu, izvještava se da zeleni čaj ima najnižu razinu tanina. Ostala hrana i pića koja sadrže tanine uključuju čokoladu, kavu i vino.

Vrste tanina i njihove prednosti

U čaju postoji nekoliko spojeva koji spadaju u skupinu tanina. Ovi taninski spojevi, uključujući:

1. Epigalokatehin pogreška

Jedan od glavnih tanina u čaju je EGCG ili epigalokatehin greška. EGCG pripada skupini spojeva poznatih kao katehini i vjeruje se da ima različite zdravstvene prednosti. U studijama u epruvetama i životinjama, EGCG je povezan sa smanjenom upalom, prevencijom oštećenja stanica i smanjenim rizikom od kroničnih bolesti kao što su rak i bolesti srca. Međutim, potrebne su daljnje studije kako bi se potvrdila pretpostavka o prednostima ovih tanina.

2. Ellagitannin

Čaj također sadrži tanin koji se zove ellagitannin. Kao i drugi polifenoli, elagitanini imaju snažna antioksidativna i protuupalna svojstva. Elagitanin također ima potencijal za liječenje i prevenciju raka. Potrebne su daljnje studije kako bi se potvrdili ti nalazi.

3. Teaflavin i tearubigin

Ostali tanini u čaju su skupine teaflavina i tearubigina. Ove dvije skupine tanina uglavnom se nalaze u crnom čaju i daju mu tamnu boju. Nije mnogo istraživanja ispitalo prednosti teaflavina i tearubigina. Studija u časopisu Preventivna medicina Spomenuto, teaflavin i tearubigin imaju antioksidativne učinke kako bi spriječili oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima. [[Povezani članak]]

Rizik od nuspojava konzumacije tanina

Kao i mnogi drugi spojevi, tanini također imaju rizik od nuspojava kada se konzumiraju u prekomjernoj količini. Neke od nuspojava tanina uključuju:

1. Smanjuje apsorpciju željeza

Ako ste ljubitelj čaja, vjerojatno već razumijete nuspojave viška čaja, posebno one povezane s apsorpcijom željeza. Da, tanini se lako mogu vezati za željezo iz hrane koju jedemo. Kao rezultat toga, tanini će ometati apsorpciju tih hranjivih tvari koje su tijelu potrebne. Učinke ovih tanina treba uzeti u obzir, posebno kod osoba koje su u opasnosti od nedostatka željeza. Kao što vjerojatno znate, željezo je potrebno tijelu za stvaranje crvenih krvnih stanica i hemoglobina. Čaj možete piti ne u vrijeme glavnog obroka kako biste izbjegli rizik od vezivanja tanina i željeza iz hrane.

2. Pokreni mučninu

Visok unos tanina može izazvati mučninu ako pijete čaj na prazan želudac. Ovaj rizik je također vrijedan pažnje posebno kod osoba s osjetljivim probavnim sustavom. Kako biste izbjegli ovu nuspojavu, možete piti čaj dok snack ili dodavanjem mlijeka. Proteini i ugljikohidrati u grickalicama ili mlijeku mogu se vezati za neke od tanina, smanjujući njihov nadražujući učinak na probavni trakt. Obratite pažnju i na dnevni unos čaja. U jednom danu većina ljudi može popiti do 3-4 šalice čaja dnevno. Ipak, razmislite o tome da podijelite sate pijenja kako tijelo ne bi primilo previše tanina odjednom.

Bilješke iz SehatQ-a

Tanini su skupina spojeva koji su naširoko sadržani u hrani i pićima kao što je čaj. Iako su korisni u borbi protiv slobodnih radikala, tanini i dalje imaju rizik od nuspojava, uključujući ometanje apsorpcije željeza i izazivanje mučnine.