Hranjiv i bez glutena, evo 6 alternativa brašnu od tapioke

Jedan od rezultata ekstrakta škroba biljke kasave može biti brašno od tapioke. No, malo tko kaže da ovo brašno sadrži prazne kalorije jer je njegova prehrana ograničena na ugljikohidrate. Ako tražite zamjenu za brašno od tapioke, postoji mnogo alternativa. Sadrži malo hranjivih tvari ne znači da je neprikladan za konzumaciju. Samo što ponekad netko treba i zamjenu kada materijala nema.

Vrste nadomjestaka brašna od tapioke

Obično se brašno od tapioke koristi kao sredstvo za zgušnjavanje u juhama, umacima i pitama. Jer, stavljanjem ovog brašna u kuhanje neće se promijeniti okus. Osim toga, brašno od tapioke se također može kombinirati s drugim brašnom za izradu kruha. Ako nije dostupno ili želite pronaći druge sastojke, koje su zamjene za brašno od tapioke koje vrijedi isprobati?

1. Kukuruzno brašno

Maizena kao zamjena za brašno od tapioke Kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob je zamjena za brašno od tapioke koje se lako nalazi posvuda. Naravno, kukuruzni škrob također ne sadrži gluten pa ga mogu konzumirati i oni koji su osjetljivi. Ali razlika je u tome što kukuruzni škrob zgušnjava hranu više od tapioke. Dakle, najbolje je smanjiti količinu za otprilike polovicu. Dakle, ako recept zahtijeva dvije žlice brašna od tapioke, zamijenite jednu žlicu kukuruznog škroba.

2. Brašno od manioke

Ako želite hranjiviju alternativu brašnu od tapioke, brašno od manioke je dobar izbor. Druga razlika je u tome što se brašno od manioke pravi od cijelog korijena, dok se brašno od tapioke radi samo od određenog dijela. Osim toga, ovo brašno je i bez glutena. U većini recepata brašno od manioke ima isti omjer kao i tapioka. Međutim, njegov veći sadržaj vlakana čini ga više zgušnjivačom. Okus je također malo drugačiji, sličan kikiriki.

3. Krumpirov škrob

Bezglutenski proizvod koji se može koristiti kao zamjena za brašno od tapioke je krumpirov škrob. Međutim, imajte na umu da kada je uključen u recept, ovaj proizvod može učiniti teksturu gušćom. Stoga ne zaboravite ponovno izmjeriti koliko se krumpirovog škroba može koristiti. Obično oduzmite oko 25-50% od količine tapioka brašna u receptima. Zatim dodajte ostale sastojke koji imaju teksturu poput brašna kako biste uravnotežili ukupni volumen.

4. Višenamjensko brašno

Obično se koristi kao zamjena za brašno od tapioke u omjeru 1:1, ali konačna tekstura proizvoda može biti drugačija. Hrana koja koristi višenamjensko brašno imat će tamniju boju, za razliku od brašna od tapioke zbog kojeg jela izgledaju svjetlija. Uz to, uzmite u obzir i trajanje kuhanja. Višenamjensko brašno potrebno je kuhati malo duže da izgubi teksturu praha. No, ova vrsta brašna ipak sadrži gluten i ne preporučuje se osjetljivima.

5. Arrowroot

Arrowroot brašno napravljeno od biljaka Maranta arundinacea. Ovo bezglutensko brašno vrlo je slično tapioki i može se koristiti u omjeru 1:1. Ovo brašno je prikladno kao zamjena za tapioku u jelima za zgušnjavanje. Međutim, imajte na umu da se žvakasta tekstura koju proizvodi tapioka ne može dobiti od brašna od arroot. Dakle, trebali biste ga koristiti u kombinaciji s drugim kombinacijama brašna.

6. Rižino brašno

Bez glutena suptilnog okusa, rižino brašno se također može koristiti kao zamjena za brašno od tapioke. Krajnji rezultat jela s rižinim brašnom postaje gušći pa će se možda morati malo smanjiti u usporedbi s tapiokom. Mnogi ljudi biraju rižino brašno jer kada je uključeno u recept neće promijeniti okus proizvoda.

Upoznajte prehranu brašna od tapioke

Nekoliko gore navedenih vrsta brašna može biti alternativa brašnu od saga i brašna od tapioke. S obzirom na to da tapioka sadrži samo nekoliko hranjivih tvari u obliku vlakana, proteina ili drugih mikronutrijenata, nema štete ako probate druge vrste brašna. Međutim, prednost brašna od tapioke je sadržaj otporni škrob koji djeluje poput vlakna. Odnosno, može optimizirati osjetljivost na inzulin, sniziti razinu šećera u krvi, smanjiti apetit. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Za one koji traže zamjenu za brašno od tapioke i koji su na bezglutenskoj dijeti, pobrinite se da alternativni proizvodi budu potpuno bez glutena. Ne samo od pakiranja, već i od procesa proizvodnje do transporta. Također zapamtite kada primjenjujete gornju zamjenu za tapioku, možda ćete morati prilagoditi dozu. Recept za tapioku može biti drugačiji kada se koriste drugi sastojci kao što su rižino brašno i kukuruzni škrob. Da bismo dalje raspravljali o tome kako razvrstati konzumaciju hrane od brašna, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found