Rižino brašno je jedna vrsta brašna koja nije strana ljudima u Indoneziji. Ovo brašno je napravljeno od riže koja je prošla proces mljevenja dok ne postane glatko. Rižino brašno ima široku primjenu za razne pripreme hrane, posebice kolača. Osim što je korisno za pravljenje kolača, vjeruje se da rižino brašno ima i zdravstvene prednosti. Prije daljnje rasprave o prednostima, dobro je prvo istražiti nutritivne vrijednosti ovog brašna.
Nutritivni sadržaj rižinog brašna
Većina pšeničnog brašna sadrži gluten koji može iritirati probavni sustav ili pogoršati probleme kod osoba s intolerancijom na gluten. Stoga je rižino brašno jedna od najprikladnijih zamjena za pšenično brašno. Najčešće korišteno rižino brašno je bijelo rižino brašno. Osim toga, postoje i druge varijante u obliku brašna od smeđe riže. Oba imaju različite nutritivne vrijednosti. Jedna šalica ili oko 158 grama bijelog rižinog brašna sadrži sljedeće hranjive tvari:
- 578 kalorija
- 127 grama ugljikohidrata
- 2,2 grama masti
- 9,4 grama proteina
- 3,8 grama vlakana
- 1,9 mg mangana
- 23,9 mcg selena
- 4,1 mg niacina
- 0,2 mg tiamina
- 0,7 mg vitamina B6
- 155 mg fosfora
- 55,3 mg magnezija
- 0,2 mg kalija
- 1,3 mg pantotenske kiseline
- 1,3 mg cinka.
U međuvremenu, nutritivni sadržaj u jednoj šalici ili 158 grama brašna od smeđe riže, i to:
- 574 kalorije
- 121 gram ugljikohidrata
- 4,4 grama masti
- 11,4 grama proteina
- 7,3 grama vlakana
- 6,3 mg mangana
- 532 mg fosfora
- 10 mg niacina
- 0,7 mg tiamina
- 177 mg magnezija
- 3,9 mg cinka
- 2,5 mg pantotenske kiseline
- 0,4 mg kalija
- 3,1 mg željeza
- 457 mg kalija
- 1,2 mg vitamina B6
- 25,3 mcg vitamina B12
- 1,9 mg vitamina E
- 0,1 mg riboflavina.
[[Povezani članak]]
Prednosti rižinog brašna za zdravlje i ljepotu
Evo prednosti rižinog brašna koje su dobre za tijelo prema mišljenju stručnjaka, uključujući:
Tijelu su potrebna vlakna kako bi se olakšala probava kako bi se očistilo od zaostalih tvari. Sadržaj vlakana u rižinom brašnu također je prilično visok, posebno u brašnu od smeđe riže. Osim što pomažu tijelu u uklanjanju otpada, vlakna također mogu sniziti kolesterol i održavati razinu šećera u krvi. Zamjena zobi smeđim rižinim brašnom također može pomoći kod mršavljenja jer će prehrana bogata vlaknima učiniti da se osjećate siti i umanjite glad. Osim toga, vlakna mogu smanjiti rizik od bolesti debelog crijeva, hipertenzije i dijabetesa tipa 2.
Gluten je protein koji se nalazi u proizvodima od žitarica, kao što je pšenica. Ovaj protein može uzrokovati probleme kod osoba s celijakijom, što je autoimuni poremećaj probavnog trakta koji se može pojaviti ako jedete hranu koja sadrži gluten. Sluznica stijenke tankog crijeva može se oštetiti tako da apsorpcija hranjivih tvari u tijelu postaje otežana. Stoga je rižino brašno također dobar izbor za osobe s celijakijom ili osobe s intolerancijom na gluten jer je bez glutena.
Pomaže u održavanju funkcije jetre
Rižino brašno sadrži kolin koji može pomoći transportu kolesterola i triglicerida iz jetre u druge dijelove tijela kojima je to potrebno. Stoga će kolin pomoći da vaša jetra bude zdrava i pravilno funkcionira. Studija na miševima objavljena u
Međunarodni časopis za eksperimentalnu patologiju izvijestili su da prehrana s manjkom kolina i visokim udjelom masti pokazuje progresivnu fibrozu jetre. Uz prisutnost kolina, rižino brašno može biti dobar izbor za održavanje zdravlja jetre.
Vjeruje se da je rižino brašno korisno u tretmanima ljepote. Ovaj prirodni sastojak često se koristi kao maska za posvjetljivanje kože. Još jedna prednost maski od rižinog brašna je da pomaže ukloniti tamne mrlje na koži. Ljepota kože bit će sjajnija.
Uklanja mrtve stanice kože
Fitinska kiselina sadržana u rižinom brašnu može pomoći u uklanjanju mrtvih stanica kože. Ovo je jedan od sastojaka koji se često koristi u pilingu ili pilingu kože kako bi stimulirao rast novih stanica kože. Ovo može učiniti da vaša koža izgleda mlađe. Osim toga, rižino brašno sadrži rižin škrob koji može upiti višak ulja na koži. Ovo je naravno dobro za vašu kožu.
Spriječiti oštećenje kože
Rižino brašno pomaže u zaštiti kože od sunca zbog ferulne kiseline i BAPA-e u sebi. Ferulična kiselina se obično nalazi u proizvodima za njegu kože koji štite kožu. Njegova antioksidativna svojstva također mogu spriječiti prerano starenje i oštećenja kože uzrokovana slobodnim radikalima. Osim prednosti, postoje i nedostaci rižinog brašna, naime sadržaj folata je manji od pšeničnog brašna. Folat ima važnu ulogu jer može pomoći u uklanjanju homocisteina (prirodne aminokiseline koja može povećati rizik od začepljenja arterija ako je velika količina) iz krvi. To svakako može pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, rižino brašno također ima niži sadržaj fitonutrijenata od cjelovite pšenice. Fitonutrijenti koji se nazivaju lignani mogu pomoći u ravnoteži razine estrogena u tijelu i mogu smanjiti razinu kolesterola i rizik od raka. Međutim, rižino brašno je još uvijek dobar prerađeni materijal za stvaranje ukusnih jela.
