Lukovice si pastrnjaka poput mrkve, provjerite koje su prednosti i kako ih obraditi
Pastrnjak je korjenasto povrće iz obitelji Apiaceae koji je još usko povezan s peršinom i mrkvom. Ovo povrće je iznimno hranjivo i može se jesti sirovo – iako se može prethodno kuhati, kuhati na pari i peći na roštilju. Pastrnjak je vrlo sličan bijeloj mrkvi, s obzirom da pastrnjak ima blago blijedu krem boju. Iako je blago slatkastog okusa, okus pastrnjaka se malo razlikuje od mrkve. Kao i mrkva, pastrnjak također nudi niz hranjivih tvari i dobrobiti za tijelo. Koje su hranjive tvari i svojstva pastrnjaka?
Sadržaj hranjivih tvari pastrnjaka
Sljedeće hranjive tvari sadržane su u svakih 133 grama pastrnjaka:- Kalorije: 100
- Ugljikohidrati: 24 grama
- Vlakna: 6,5 grama
- Proteini: 1,5 grama
- Masnoća: 0,5 grama
- Vitamin C: 25% dnevne RDA
- Vitamin K: 25% dnevne RDA
- Folna kiselina: 22% dnevne RDA
- Vitamin E: 13% dnevne RDA
- Magnezij: 10% dnevne RDA
- Tiamin: 10% dnevne RDA
- Fosfor: 8% dnevne RDA
- Cink: 7% dnevne RDA
- Vitamin B6: 7% dnevne RDA
Zdravstvene prednosti pastrnjaka
Evo koje su zdravstvene prednosti pastrnjaka:1. Povećajte izdržljivost
Sadržaj vitamina C u pastrnaku čini ovo povrće korisnim za imunološki sustav. Vitamin C može podržati imunološki sustav i podržati aktivnost bijelih krvnih stanica u borbi protiv infekcije. Unos vitamina C, uključujući voće i povrće kao što je pastrnjak, može smanjiti rizik od respiratornih infekcija i kroničnih bolesti.2. Održavajte zdrav probavni sustav
Kao i ostalo povrće, pastrnjak je također bogat vlaknima. Porcija od 133 grama pastrnjaka daje oko 6,5 grama vlakana, što ovo povrće čini vrlo korisnim za zdravlje probavnog trakta. Adekvatan unos vlakana također pomaže glatkom pražnjenju crijeva i usporava apsorpciju šećera kako bi se izbjeglo povećanje razine šećera u krvi.3. Održavajte zdravlje srca
Pastrnjak sadrži razne minerale, uključujući kalij. Kalij pomaže u održavanju zdravog srca i odavno je poznato da kontrolira krvni tlak. Kalij također može smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca.4. Pogodno za dijetu za mršavljenje
Kao vrsta povrća, pastrnjak daje relativno male kalorije, ali je bogat vlaknima. Ove nutritivne činjenice čine pastrnjak prikladnim za uključivanje u dijetu za mršavljenje. Tu ne staje, pastrnjak također ima visok sadržaj vode – zauzima udio od oko 79,5%. Marljiva konzumacija hrane koja sadrži puno vode povezana je sa smanjenim unosom hrane i gubitkom težine.5. Borite se protiv slobodnih radikala
Pastrnjak nudi širok izbor antioksidansa. Antioksidansi su korisni za tijelo jer mogu kontrolirati aktivnost slobodnih radikala. Ako se ne kontrolira, djelovanje slobodnih radikala može izazvati oštećenje stanica i povezano je s raznim vrstama kroničnih bolesti. Antioksidansi u pastrnaku uključuju kvercetin, kempferol i apigenin.Savjeti za posluživanje pastrnjaka
Postoji mnogo načina posluživanja pastrnjaka. Ovo povrće se može mljeti, dinstati, peći na roštilju, na pari, čak i pržiti. Neki načini umetanja pastrnjaka u kuhanje, i to:- Za izradu pomiješajte pastrnjak s gljivama i lećom Pastirska pita
- Zgnječite pastrnjak pomiješan s limunom i raznim biljnim listovima
- Pečenje pastrnjaka u pećnici za napraviti grickalice hrskavo povrće
- Pržite na maslinovom ulju, začinima i mrkvom