cultureaftercomputation.com

Prerađena hrana je jedna vrsta hrane koju mnogi ljudi preferiraju. Osim što je instant i praktična, ova vrsta hrane često se dodaje aditivima ili aromama kako bi imala dobar okus. I ne samo to, prerađeni proizvodi općenito imaju dugi rok trajanja zahvaljujući sadržaju konzervansa tako da u njima možete uživati ​​u bilo kojem trenutku i naravno da se mogu brzo poslužiti.

Što je prerađena hrana?

Prerađena hrana je sve vrste hrane koje su prošle kroz različite procese kako bi bile boljeg okusa, dužeg trajanja ili imale bolji okus. Različiti procesi kroz koje prolaze ove pripreme hrane uključuju:

• Kuhano
• konzervirane
• smrznuti
• Zapakirano
• Promijenjen nutritivni sastav, na primjer procesima obogaćivanja ili konzerviranja
• Ostali procesi su drugačiji.

U osnovi, svaki put kada kuhate, pečete ili koristite bilo koji drugi način pripreme hrane, to je dio obrade hrane. [[povezani članci]] U međuvremenu, prerađena hrana je vrsta hrane koja je prošla jedan ili više ovih procesa prerade prije nego što je prodana potrošačima.

Vrste prerađene hrane

Klasifikacija prerađene hrane može se podijeliti na temelju količine obrade, u rasponu od minimalno obrađene hrane do teške obrade.

1. Minimalno obrađena hrana

Minimalno prerađena hrana je hrana koja prolazi kroz malu obradu, kao što je špinat pakiran u plastičnu vrećicu ili pečeni grah.

2. Konzervirana hrana

Konzervirana hrana je vrsta hrane koja se obrađuje u najboljim uvjetima kako bi se osigurala njezina nutritivna kvaliteta i svježina. Neki primjeri ove prerađene hrane uključuju konzervirano voće i povrće, smrznuto voće i povrće te konzerviranu tunu.

3. Hrana s aditivima

Ovoj vrsti hrane obično se dodaje jedna ili više tvari za poboljšanje okusa i teksture, kao što su zaslađivači, začini, ulja, boje i konzervansi. Neki primjeri prerađene hrane su umak za tjesteninu, jogurt, suho voće, mješavine za kolače, prerađeno meso. Različiti prerađeni mesni proizvodi uključuju kuhane kobasice, šunku, junetinu i dimljeno meso. Inćuni su također prerađeni proizvodi s dodacima.

4. Brza hrana

Gotova hrana je hrana koja je prošla dosta obrade i može se odmah jesti. Neki primjeri su čips, granola, gotove kobasice.

5. Teška prerađena hrana (ultraprocesirana)

Visoko obrađena (ultraprocesirana) hrana je najprerađenija vrsta hrane i općenito je hrana spremna za jelo pa je prije konzumacije potrebno je samo zagrijati. Primjeri su smrznuta pizza i meniji za instant večeru koji se jednostavno zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici.

Opasnosti od prerađene hrane

Ovdje su brojne potencijalne opasnosti kojih morate biti svjesni, posebno kod teških priprema.

1. Povećan rizik od raka

Objavljena studija British Medical Journal u 2018. otkrili da je svakih 10 posto povećanja potrošnje ultra-procesiranih proizvoda povezano s 12 posto većim rizikom od raka. Osim toga, konzervirana hrana također je sklona raku dojke jer sadrži bisfenol-A (BPA) s unutarnje strane limenke.

2. Visok udio šećera, soli i masti

Teška prerađena hrana često sadrži dodani šećer, sol i nezdrave trans masti. Ovi sastojci doista mogu učiniti prerađenu hranu boljim okusom, ali i povećati rizik od raznih ozbiljnih zdravstvenih problema, poput dijabetesa, pretilosti, visokog krvnog tlaka, bolesti srca, do moždanog udara.

3. Nedostatak nutritivne vrijednosti

Prekomjerno obrađena hrana može izgubiti puno svojih nutritivnih sadržaja. Budući da ne sadrže dobre hranjive tvari, prerađeni proizvodi neće donijeti dobrobit vašem zdravlju.

4. Visoko kalorijski i izaziva ovisnost

Općenito, prerađena hrana ima visoku kaloričnu vrijednost i osmišljena je da stimulira dopamin ili hormon sreće u mozgu, tako da ćete ih ponovno poželjeti u budućnosti.

5. Brže za probavu

Prerađena hrana se brže probavlja pa tijelo sagorijeva manje energije (kalorija). Ovo stanje može uzrokovati nakupljanje kalorija i uzrokovati brzo povećanje vaše težine.

6. Više aditiva

Postoji oko 5000 tvari koje se preradom mogu dodati u hranu. Većina ovih tvari nikada nije testirana osim u tvrtkama koje ih koriste, pa je njihove potencijalne opasnosti teško odrediti.

Zdrava prerađena hrana

Mlijeko obogaćeno vitaminom D zdrava je prerađena hrana, ali ne morate sve izbjegavati. Prema nutricionistima, postoji pregršt zdrave prerađene hrane koja je vrijedna konzumacije i koja je nutritivna. Ove vrste zdrave hrane uglavnom su samo malo obrađene i dodaju korisne aditive, kao što su:

• Namirnice koje su opskrbljene dodatnim hranjivim tvarima , kao što je mlijeko obogaćeno vitaminom D ili žitarice za doručak obogaćene vlaknima.
• Voće iz konzerve s hranjivim tvarima koje se održavaju i bez dodane soli ili šećera , također može biti zdrav prerađeni unos.
• Minimalno obrađena hrana , primjerice rezano povrće, može biti kvalitetan obrok za zaposlene osobe.
• Kokice Ovaj međuobrok od prerađenog kukuruza bogat je vitaminima, mineralima i proteinima. Osim toga, u preradi se koriste samo zdrava ulja. Dakle, ovi prerađeni proizvodi su dobri za vaše zdrave grickalice.
• Dodatak probiotika , kao što je obični jogurt. Jogurt je zdrav prerađeni proizvod jer sadrži probiotike koji su dobri za probavu tijela.

Kako konzumirati prerađene proizvode da biste ostali zdravi

Uvijek biste trebali provjeriti nutritivnu naljepnicu prije konzumiranja. Ograničite potrošnju ultraprerađene hrane na minimum. Pazite da prerađena hrana koja je masna, slatka ili slana ne čini više od 20 posto vašeg dnevnog unosa hrane. Ne zaboravite paziti na rok trajanja i ne propustite dnevni unos povrća i voća. Ako imate pitanja o drugoj nezdravoj hrani, možete besplatno pitati svog liječnika izravno u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ. Preuzmite aplikaciju SehatQ sada na App Store ili Google Play. [[Povezani članak]]