cultureaftercomputation.com

Prednosti matsutake gljiva mogu biti dobre za održavanje zdravlja. Matsutake gljiva je vrsta mikorizne gljive koja raste u Aziji, Europi i Sjevernoj Americi. Jeste li znali da postoji jedna vrsta gljiva iz Japana koja zaslužuje biti uvrštena na popis najskupljih namirnica? Cijena najkvalitetnijih matsutake gljiva može doseći 1.000 dolara za pola kilograma, točnije oko 14.300.000 rupija po današnjem tečaju rupija. U Japanu su matsutake gljive sinonim za jesen, baš kao što su cvjetovi trešnje sinonim za proljeće. Matsutake gljive se također smatraju simbolom dugovječnosti zbog različitih zdravstvenih prednosti. Možda je to razlog zašto su gljive koje rastu ispod ovog crvenog bora toliko cijenjene.

Nutritivni sadržaj gljiva Matsutake

Prednosti matsutake gljiva su dobre za zdravlje, naravno, proizlaze iz sadržanih hranjivih tvari. Jedna gljiva matsutake srednje veličine (29 grama) sadrži sljedeće makronutrijente:

• 7 kalorija
• 0,58 grama proteina
• 0,17 grama masti
• 2,38 grama ugljikohidrata.

Budući da ima visok sadržaj proteina, matsutake gljive se mogu koristiti kao izvor biljnih proteina. I ne samo to, matsutake gljive su također obogaćene mnogim mikronutrijentima u obliku sljedećih vitamina i minerala:

• 0,03 mg vitamina B1 (tiamin)
• 0,03 mg vitamina B2 (riboflavin)
• 2,32 mg vitamina B3 (niacin)
• 0,55 mg vitamina B5 (pantotenska kiselina)
• 0,04 mg vitamina B6 (piridoksin)
• 18,27 g vitamina B9 (folata)
• 0,58 mg vitamina C
• 1,04 g vitamina D
• 11,6 mg fosfora
• 118,9 mg kalija
• 1,74 mg kalcija
• 2,32 mg magnezija
• 0,03 mg mangana
• 0,58 mg natrija
• 0,07 mg bakra
• 0,38 mg željeza
• 0,32 mg cinka.

Osim vrlo malog udjela masti, matsutake gljive također ne sadrže kolesterol, pa se smatraju zdravim i ne debljaju.

Prednosti matsutake gljiva

Evo nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti matsutake gljiva.

1. Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala

Studija je otkrila da što su matsutake gljive veće kvalitete, to je bolja njihova sposobnost u borbi protiv slobodnih radikala. Studija je dalje objasnila da je najkvalitetniji ekstrakt gljive matsutake pokazao najveću sposobnost u borbi protiv slobodnih radikala u usporedbi s drugim gljivama matsutake niže kvalitete. Ovi nalazi također ukazuju na prednosti matsutake gljiva u borbi protiv slobodnih radikala. Kada je broj slobodnih radikala u tijelu prevelik, može doći do oksidativnog stresa koji može izazvati razne opasne bolesti, poput dijabetesa, bolesti srca, raka i tako dalje. Osim toga, ova gljiva ima potencijal kao protuupalno sredstvo koje može pomoći u sprječavanju upale u tijelu. Upala također može izazvati niz opasnih bolesti ako se ne liječi, kao što su astma, Alzheimerova bolest, srčana bolest i druge. Iako izgleda obećavajuće, potrebna su daljnja istraživanja na ljudima kako bi se doista dokazale dobrobiti ove gljive matsutake.

2. Ima potencijal protiv raka

Korištenje lijekova protiv raka sigurno će uzrokovati nuspojave zbog kojih se osjećate neugodno. Zapravo, za liječenje raka, nerijetko utječe na zdrave stanice, uzrokujući određene pritužbe. Smatra se da matsutake gljive imaju niz komponenti protiv raka zahvaljujući tvarima koje se nalaze u njima. Riječ je o tvarima koje uključuju glikane, polisaharide AB-P i AB-FP, nekoliko vrsta steroida, uronide i elemente nukleinske kiseline. Matsutake gljive također se smatraju pozitivnim u brojnim studijama na životinjama na karcinom (najčešći tip raka). Smatra se da ova gljiva može spriječiti metastaze (širenje raka) uzrokovane stanicama karcinoma. Vjeruje se da prednosti ove gljive matsutake proizlaze iz njezine sposobnosti jačanja imunološkog sustava. Osim toga, pokazalo se da gljive matsutake imaju antitumorske komponente na temelju studije na štakorima iz 2002. Druga studija iz 2003. također je otkrila da gljive matsutake imaju ulogu u inhibiciji stanica raka, upravo sprječavajući stvaranje lezija koje mogu rasti prije raka u debelo crijevo. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja na ljudima kako bi se potvrdile različite prednosti gljiva matsutake u liječenju raka i tumora.

3. Dobar izvor kalija

Visok sadržaj kalija u matsutake gljivama koristan je za održavanje različitih važnih funkcija u vašem tijelu, kao što su:

• Krvni tlak
• kontrakcija mišića
• Živčani impulsi
• Vodena ravnoteža
• srčani ritam
• Digestija
• pH ravnoteža tijela.

Redovito zadovoljavanje dnevnih potreba za kalijem, primjerice jedenjem gljiva matsutake, također može smanjiti rizik od niza kroničnih bolesti, poput moždanog udara, bolesti srca i hipertenzije. Uz neke od potencijalnih prednosti matsutake gljiva gore, vjeruje se da ova gljiva ima i sadržaj protiv masnoća koji može pomoći u sprječavanju pretilosti. [[Povezani članak]]

Savjeti za obradu matsutake gljiva

Matsutake gljive se mogu dodavati raznim jelima. Matsutake gljive imaju jak i pikantan okus, pa ih ne biste trebali pretjerano koristiti u kuhanju. Želite li probati ovu gljivu u svom svakodnevnom jelu, pokušajte prvo dodati malo. Pazite da uvijek kupujete svježe gljive. Matsutake gljive mogu postati teške i mokre kada se isperu izravno vodom. Umjesto da ih perete izravno ispod slavine, dobro ih je prije kuhanja obrisati vlažnom krpom ili papirnatim ručnikom. Držite matsutake gljive u hladnjaku kada ih ne koristite. Vremensko ograničenje pohrane može biti do 10 dana i ne biste ga trebali ponovno koristiti ako je prošlo vremensko ograničenje. Kako biste dobili najbolji okus i teksturu od ovih gljiva, nemojte ih prekuhati dok ne omekšaju ili ne postanu kašaste. Najbolje je da ga poslužite dok je još čvrsto. Prerađene matsutake gljive koje možete probati uključuju:

• Matsutake gljiva timska riža
• Matsutake juha od gljiva
• Pirjane gljive Matsutake
• Matsutake riža na žaru

Ako imate pitanja o zdravstvenim problemima, možete besplatno pitati svog liječnika izravno u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ. Preuzmite aplikaciju SehatQ sada na App Store ili Google Play. [[Povezani članak]]