Som je riba koja se široko konzumira u cijelom svijetu. Počevši od Amerike, Azije, Europe, do Afrike. U različitim zemljama može se konzumirati nekoliko vrsta soma. Ali općenito, prednosti soma za zdravlje ostaju iste. Som je jeftin, lako se nabavi i lako se obrađuje. Da ne zaboravimo, hranjive tvari u njemu također su visoke.
Nutritivni sadržaj soma
Prednosti soma proizlaze iz njegovog nutritivnog sadržaja. Som sadrži visoku hranjivost koja se sastoji od raznih vitamina i minerala. prema
Baza podataka o hrani i hranjivim tvarima USDA , 143 grama ove ribe s brkovima nudi sljedeće hranjive tvari:
- Kalorije: 150 kcal.
- Masti: 4 grama.
- Zasićene masti: 1 gram.
- Mononezasićene masti: 1,57 grama.
- Polinezasićene masti: 0,9 grama.
- Omega-3 masne kiseline: 600 miligrama
- Omega-6 masne kiseline: 330 miligrama
- Proteini: 26,4 grama.
Som ima visok sadržaj vitamina D, B12, B1 i kolina. Ostali vitamini koji se također nalaze u somu su B5, B6, B2, B9 i male količine vitamina E, A, C i K. Najzastupljenije vrste minerala koje sadrži som su fosfor, selen i kalij. Osim toga, u malim količinama sadrži i magnezij, cink, željezo, kalcij i mangan.
Prednosti soma kao izvora važnih hranjivih tvari
S raznim makro i mikro hranjivim tvarima sadržanim u njemu, evo zdravstvenih prednosti soma koje je šteta propustiti:
1. Izvor omega-3 masnih kiselina
Meso soma je bijelo i sadrži samo malu količinu masti. Iako nije klasificirana kao riba s visokim udjelom zdravih masti poput lososa, som ipak može biti prikladan alternativni izvor omega-3 masnih kiselina. Som sadrži
eikopetanske kiseline (EPA) i
dokozaheksaenska kiselina (DHA). Obje ove masne kiseline za zdravlje mozga, srca, očiju i imunološkog sustava tijela.
2. Izvor vitamina B12
Vitamin B12 ima važnu ulogu u proizvodnji DNK u tijelu, stvaranju i radu crvenih krvnih stanica te održavanju funkcije živaca. Ovaj vitamin se općenito nalazi u životinjskim proizvodima, uključujući soma. Skupine stanovništva kao što su starije osobe, dojenčad i trudnice su među onima koje imaju potencijal da dožive nedostatak vitamina B12. Jedna od posljedica je anemija ili nedostatak krvi. Konzumacijom 143 grama mesa soma može se zadovoljiti 69% dnevnih potreba za vitaminom B12. Ne trebate sumnjati u dobrobit soma kao izvora vitamina B12.
3. Izvor vitamina D
Glavni vitamin D može se dobiti izlaganjem sunčevoj svjetlosti ujutro. U međuvremenu, malo vrsta hrane sadrži ovaj vitamin prirodno. Zapravo, vitamin D je vrlo važan za zdravlje kostiju jer pomaže tijelu da apsorbira kalcij, kontrolira rast stanica u cijelom tijelu i održava funkciju imunološkog sustava tijela. Som je jedan od najboljih izvora vitamina D. Samo konzumiranje 143 grama mesa može zadovoljiti 180% vaših dnevnih potreba za vitaminom D. Unos vitamina D iz hrane vrlo je važan, posebno za osobe koje su rijetko izložene sunčevoj svjetlosti.
4. Visoki izvor proteina
Proteini su potrebni za izgradnju i održavanje mišića. Slično, proizvoditi enzime i hormone koji utječu na svaku funkciju ljudskog tijela. Gotovo sve namirnice sadrže proteine u različitim količinama. Da budemo sigurni, ne nude svi toliko proteina i gusto poput soma. Na primjer, meso
slanina sadrži 25 grama proteina sa 30 grama masti i 380 kalorija. U međuvremenu, da biste dobili 25 grama biljnih proteina iz leće, morate također unijeti 56 grama ugljikohidrata i 380 kalorija. U mesu soma sadržaj proteina je visok i gust. Razlog je u tome što se u svakih 100 grama ribe s ovim brkovima nudi 18,5 grama proteina, a samo 150 kalorija i 0 grama ugljikohidrata.
5. Uključujući ribu s niskim sadržajem žive
Uz toliko zagađenja okoliša, naravno postoji zabrinutost zbog kontaminacije teškim metalima u morskim ribljim proizvodima. Jedno od opasnih onečišćenja teškim metalima je živa, koja se često nalazi u velikim morskim ribama. Budući da nije morska riba, som ima nizak sadržaj žive. Vrste soma koje mogu biti izložene kontaminaciji živom su somovi koji žive divlje u velikim rijekama. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a
Općenito, dobrobiti soma kao izvora prehrane su vrlo dobre. Štoviše, za trudnice, dojilje i bebe starije od šest mjeseci koje počnu jesti komplementarnu hranu (MPASI), som se smatra sigurnijim od morske ribe koja je u opasnosti od kontaminacije teškim metalima. Kao vrlo hranjiv sastojak hrane, relativno jeftin i lako ga je pronaći, som možete uvrstiti u svoj obiteljski jelovnik. Ali zapamtite da soma ne poslužite prečesto kao prženog soma. Budući da će se i unos kolesterola i masti povećati iz ulja za kuhanje koje koristite. Možda ćete moći obraditi soma pečenjem na roštilju kako bi bio zdraviji.