cultureaftercomputation.com

Ne morate brinuti ako želite pronaći alternativnu aromu bez MSG-a jer postoji mnogo prirodnih sastojaka koji jela mogu učiniti ukusnima. Štoviše, Indonezija je bogata začinima koji se također mogu preraditi u zdrave začine za kuhanje. Sve dok se koristi u razumnim dozama, MSG zapravo nije štetan. Ali ono što zabrinjava je u pakiranoj hrani ili jelima koja nisu napravljena sama jer je nemoguće znati koliko je MSG-a u njima. [[Povezani članak]]

Je li MSG opasan?

Kod nekih ljudi koji su osjetljiviji, konzumacija MSG-a može izazvati neugodne posljedice. Izraz za ovo stanje je Sindrom kineskog restorana ili MSG kompleks simptoma . U jednoj studiji, ljudi koji su bili osjetljivi na MSG osjetili su gore navedene simptome nakon konzumiranja 5 grama MSG-a. Okidač još nije jasan, ali istraživači su nagađali da previsoka doza MSG-a može prodrijeti kroz barijeru između krvi i mozga te tako utjecati na živce mozga. Kao posljedica toga može doći do otekline, pa čak i ozljede mozga. Ima i onih koji tvrde da MSG kod osjetljivih ljudi izaziva astmu. Međutim, to se rijetko događa. MSG je mononatrijev glutamat, aminokiselina koja se pretvara u natrijevu sol. MSG može poboljšati okus hrane. Zapravo, MSG rijetko uzrokuje alergije sve dok se konzumira u razumnim granicama. No, polemika oko MSG-a nije nova. Od davnina se MSG optužuje za izazivanje astme, glavobolje, pa čak i oštećenja mozga. Dok s druge strane, vlasti kao što je Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Država tvrde da je MSG siguran za konzumaciju. Istraživanja pokazuju da MSG može povećati krvni tlak i učestalost glavobolja i mučnina. Međutim, ova studija koristila je previsoke doze. Ljudi često misle da je MSG opasan zbog sadržaja glutaminske kiseline u njemu. Funkcija glutaminske kiseline je stimulacija živčanih stanica u mozgu. Ako je pretjerano, strahuje se da će uzrokovati štetne učinke na mozak. Međutim, konzumiranje samo male količine MSG-a ili u razumnim obrocima neće imati nikakav utjecaj na mozak. Ne postoje znanstvene studije koje podržavaju tvrdnju da MSG uzrokuje oštećenje živčanih stanica. Također pročitajte: Čudno ponašanje generacije Micin zbog MSG-a, stvarno?

Alternativna aroma za MSG

Evo nekoliko alternativa prirodnim aromama koje zamjenjuju MSG ili MSG:

1. Začini

Jedna od zamjena za micin može se dobiti iz začina. Prirodni začini kao što su češnjak, ružmarin i papar mogu jelima dodati pikantan i pikantan okus. U međuvremenu, začini kao što su kurkuma i kim također mogu biti zamjena za MSG zbog kojeg se jela osjećaju toplijim u želucu. Ovisno o jelu koje se priprema, kombinacija raznih začina može potaknuti osjetila okusa i učiniti jelo ukusnijim.

2. Sol

Druga zamjena za MSG je sol, posebno morska sol koja nije tako oštra kao kuhinjska sol. Osim toga, postoji mnogo alternativa soli koje možete izabrati. No, ipak, količina soli koja se koristi u kuhanju ne smije biti pretjerana jer je sklona povišenju krvnog tlaka.

3. Koncentrirani mliječni proizvodi

Koncentrati od mliječnih proizvoda odn mliječni koncentrati može biti zamjena za MSG, pogotovo ako se doda jelima kako bi bio ukusniji. Općenito, koncentrati mliječnih proizvoda izrađuju se od enzimskih modifikacija maslaca ili krem ​​sira.

4. Soja

Sa svojim visokim sadržajem proteina, soja također može biti aroma bez MSG-a. Japanska i kineska jela obično dobivaju pojačivač okusa iz zrna soje kako bi se dodali deliciji.

5. Rajčica

Sadržaj glutamata u rajčicama također može biti aroma bez MSG-a. Zato mnogi prilikom kuhanja dodaju rajčice kako bi okus bio jači.

6. Gljive

Za ljude koji ne jedu životinjske proteine, gljive se često koriste kao alternativa mesu. Okus i proteini u gljivama također su prikladni kao zamjena za MSG. Sada su se proizvodi od prirodne juhe od gljiva također slobodno prodavali i postali su izbor za aromatiziranje jela. Ovisno o svakom pojedincu, reakcija na konzumaciju MSG može varirati. Sve dok se konzumira u razumnim granicama, nema problema s konzumiranjem MSG-a.

7. Ne-MSG juha

Aroma za hranu također se može dobiti iz juhe. Kako biste izbjegli sadržaj MSG-a, možete odabrati organsku juhu od mesa i povrća bez umjetnih aroma, boja i konzervansa. Postoji mnogo vrsta juha s okusom piletine i govedine, bez dodanog MSG-a. Međutim, možete napraviti i sami kod kuće kuhanjem govedine ili drugih vrsta mesa za ekstrakciju juhe. Također pročitajte: Kao zamjena za MSG, ovo su prednosti juhe od gljiva za zdravlje

Poruka od SehatQ-a

Za one koji žele jesti bez MSG-a, postoje mnoge alternative MSG-u od prirodnih sastojaka koji također mogu biti ukusni. Izbjegavanje previše prerađene ili pakirane hrane također je jedan od koraka ka zdravom načinu života. Ako se želite izravno obratiti liječniku, možetechat doktor na aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ.

Preuzmite aplikaciju sada na Google Play i Apple Store.