cultureaftercomputation.com

Škirnja je jedna od najpopularnijih riba u Indoneziji. Ova se riba obično prerađuje u razna ukusna jela, kao što su juha od škarpine, slatko-kisela škarpina i škarpina na pari. Jeste li znali da se iza ukusnog okusa kriju brojne zdravstvene prednosti ribe škarpine? Postoji nekoliko vrsta škarpine koje se općenito konzumiraju u Indoneziji, uključujući crvenu škarpu/sunuk kirnju, tigrovu škarpu, mišju škarpu/pačju škarpu, škarpu od blata, batik škarpu, kertang škarpu, do balonsku škarpu/kirnju u ušću. . Doznajmo više o nutritivnim vrijednostima škarpine i njezinim zdravstvenim prednostima.

Nutritivni sadržaj škarpine

Velika porcija (250 grama) škarpinefile sadrži sljedeće hranjive tvari:

• Kalorije: 230 (12 posto dnevne stope nutritivne adekvatnosti/RDA)
• Proteini: 48 grama (90 posto dnevne RDA)
• Selen: 91,25 mikrograma (131 posto dnevne RDA)
• Omega 3 (EPA/DHA): 0,65 grama (130 posto dnevne RDA)
• Fosfor: 405 miligrama (58 posto dnevne RDA)
• Vitamin B6: 0,75 miligrama (46 posto dnevne RDA)
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina): 1875 miligrama (38 posto dnevne RDA)
• Vitamin B12: 1,5 mikrograma (38 posto dnevne RDA).

U istoj porciji škarpine možete dobiti i niz esencijalnih aminokiselina, kao što su izoleucin, lizin, triptofan, valin, histidin leucin i metionin, koje su iznad 100 posto dnevne RDA. Osim toga, ova riba sadrži i razne druge važne vitamine i minerale, kao što su vitamin A, vitamin B1 (tiamin), vitamin B3 (niacin), vitamin D, kalij, željezo, magnezij, cink i kalcij.

Prednosti škarpine za zdravlje

Na temelju gornjeg nutritivnog sadržaja, evo brojnih zdravstvenih prednosti škarpine.

1. Održavati različite tjelesne funkcije i spriječiti bolesti

Iako ne toliko kao losos ili skuša, škarpina sadrži omega 3 masne kiseline u obliku DHA i EPA. Vjeruje se da konzumiranje izvora omega 3 masnih kiselina donosi brojne zdravstvene dobrobiti, kao što su:

• Snižava krvni tlak, razinu lošeg kolesterola (LDL) i triglicerida koji su štetni za srce
• Smanjuje rizik od upale i krvnih ugrušaka
• Pomaže u borbi protiv depresije i anksioznosti
• Poboljšati zdravlje očiju i smanjiti rizik od makularne degeneracije
• Smanjenje simptoma ADHD-a kod djece
• Smanjite simptome metaboličkog sindroma
• Poboljšati zdravlje kostiju i zglobova.

Osim toga, postoje mnoge druge potencijalne prednosti koje možete dobiti od redovitog konzumiranja izvora omega-3 masnih kiselina, kao što je škarpina.

2. Održavajte tjelesnu težinu, mišiće, kosti i proces oporavka od ozljeda

Visok sadržaj proteina u ribi škarpine čini je da ima brojne potencijalne zdravstvene prednosti. Znanstveno je dokazano da redovita konzumacija proteina pomaže:

• Povećajte mišićnu masu i snagu
• Smanjuje apetit i glad
• Povećajte metabolizam i sagorijevanje masti
• Pomaže u održavanju zdravlja kostiju
• Snižavanje krvnog tlaka
• Pomaže u procesu oporavka tijela nakon ozljede
• Pomaže vam da ostanete u formi kako starite.

Škipa je također siromašna kalorijama, mastima i nema ugljikohidrata. Stoga, ako želite smršaviti, nikad ne škodi ubaciti ribu škarpinu u prehranu.

3. Održavajte zdravlje štitnjače i smanjite rizik od opasnih bolesti

Visok sadržaj selena u škarpini može pomoći u održavanju pravilnog funkcioniranja štitnjače. Tkivo štitnjače ima čak i veći sadržaj selena u usporedbi s drugim organima u ljudskom tijelu. Selen pomaže u zaštiti štitnjače od oksidativnog oštećenja i igra važnu ulogu u proizvodnji hormona štitnjače. Štitnjaču također treba održavati zdravom jer ovaj organ regulira metabolizam, kao i kontrolira ljudski rast i razvoj. Osim toga, redovito zadovoljavanje potrebe za selenom, na primjer putem škarpine, također može doprinijeti:

• Pojačajte imunološki sustav
• Smanjuje rizik od određenih vrsta raka i srčanih bolesti
• Pomaže u sprječavanju mentalnog pada
• Pomaže u smanjenju simptoma astme.

4. Održavajte zdrave kosti i zube

Škipa također sadrži fosfor koji se smatra korisnim za održavanje zdravih kostiju i zuba. Osim toga, neke od potencijalnih prednosti škarpine povezane s fosforom su:

• Pomaže regulirati skladištenje i korištenje energije u tijelu
• Graditi, održavati i popravljati tjelesna tkiva i stanice
• Ublažava bolove u mišićima nakon vježbanja.

Fosfor također igra ulogu u raznim važnim funkcijama u tijelu, kao što je filtriranje otpada u bubrezima, proizvodnja DNK i RNA, za balansiranje i korištenje vitamina i minerala u tijelu. [[Povezani članak]]

Nuspojave konzumacije škarpine

Riba škarpina ima prilično visok sadržaj žive. Uz nekoliko gore navedenih prednosti škarpine, postoji i niz mogućih nuspojava kojih morate biti svjesni. Ne preporuča se konzumiranje ribe škarpine u prekomjernoj količini ili često jer te ribe sadrže visoke razine žive zbog onečišćenja morske vode u kojoj žive. Riba škarpina se niti ne preporučuje, a trudnice i dojilje bi je trebale izbjegavati jer može izazvati trovanje živom. Izvještava iz svijeta invalida, koncentracija žive u škarpini je oko 0,3 do 0,49 PPM. Ova brojka je tek nešto ispod najveće vrijednosti koncentracije žive koju preporučuju u potpunosti izbjegavati, a to je 0,5 PPM. Stoga se preporučuje da konzumirate samo svježu škarpu, i to u razumnim količinama i intenzitetu kako biste izbjegli ovaj problem sa živom. Osim problema sa živom, škarpina je ugrožena i jer prekomjeran ribolov, što znači da prekomjerni ulov i konzumacija ove ribe može oštetiti njihovu populaciju, pa čak i morski ekosustav u cjelini.