Upoznajte kazein i razliku od proteina sirutke

Konzumiranje mlijeka se često smatra jednim od načina da dobijete potpunu prehranu za zdravlje. To svakako nije bez razloga jer mlijeko sadrži hranjive tvari koje su korisne za tijelo. Jedan od tipičnih nutrijenata u mlijeku je protein kravljeg mlijeka, poput kazeina i proteina sirutke. Kazein je prevladavajući protein i čini oko 80 posto proteina u kravljem mlijeku. Ovaj protein ima mnoge prednosti za zdravlje probave, krvne žile i srce. Iako su oba mliječni proteini, kazein također ima značajnu razliku s proteinom sirutke, koji je tvar koja čini preostalih 20 posto proteina kravljeg mlijeka.

Prednosti kazeina

Kazein sadrži nekoliko vrsta bioaktivnih peptidnih spojeva za koje se pokazalo da imaju različite prednosti za tijelo, uključujući:
  • Kazein polako otpušta aminokiseline pa je koristan za poboljšanje stanja mišića i održavanje zdravlja mišića kada se tijelo odmara ili spava.
  • Jača imunološki sustav i ima antibakterijska svojstva.
  • Nekoliko spojeva u kazeinu ima antioksidativna svojstva koja se mogu boriti protiv slobodnih radikala čime se smanjuje rizik od opasnih bolesti.
  • Održavajte probavno zdravlje uz povećanje probavljivosti kalcija i fosfora.
  • Smanjuje razinu tjelesne masti i vrlo je učinkovit u pomaganju formiranju mišića.
  • Bioaktivni peptidi u kazeinu pogoduju zdravlju srca jer mogu kontrolirati krvni tlak, smanjiti stvaranje krvnih ugrušaka i smanjiti razinu triglicerida.
[[Povezani članak]]

Razlika između kazeina i proteina sirutke

Poput kazeina, protein sirutke također se dobiva iz kravljeg mlijeka. Oba zajedno tvore mliječni protein koji se lako probavlja i apsorbira u tijelu, te je koristan u izgradnji mišića. Kazein i sirutka su visokokvalitetni proteini koji sadrže niz esencijalnih aminokiselina koje su tijelu potrebne. Bjelančevine kravljeg mlijeka mogu se dobiti samo iz proteinske hrane ili pića jer ih vaše tijelo ne može proizvesti. Međutim, osim gore navedenih sličnosti, kazein i protein sirutke imaju neke velike razlike.

1. Kazein se apsorbira sporije od sirutke

Protein koji uđe u tijelo razgrađuje se u aminokiseline, male molekule koje će cirkulirati u krvi dok ih tijelo ne apsorbira. Tijelu je potrebno oko 90 minuta da apsorbira aminokiseline iz proteina sirutke, dok kazeinu treba više od 5 sati da ga tijelo apsorbira. To je zato što kazein sporije oslobađa aminokiseline.

2. Kazein je pogodan za konzumiranje prije spavanja, dok je sirutka prije vježbanja

Budući da je apsorpcija aminokiselina iz proteina kazeina sporija, ovaj protein je prikladan za održavanje tjelesne kondicije tijekom posta ili mirovanja. Stoga je uzimanje kazeina prije spavanja jedna od najboljih opcija. Nasuprot tome, protein sirutke se brže apsorbira, tijelo ga može odmah koristiti za izgradnju mišića nakon konzumacije. Tako da se ovaj protein može optimalno iskoristiti kada se konzumira prije vježbanja.

3. Protein sirutke je bolji u podržavanju izgradnje mišića

Budući da se brže apsorbira u tijelu, protein sirutke preporučuje se konzumirati prije aktivnosti ili sporta. Leucin, koji pokreće stvaranje mišića i sintezu mišićnih proteina, uglavnom se nalazi u proteinu sirutke. Međutim, ovi rezultati će biti maksimizirani ako ih prati vježba.

4. Razlike u aktivnim spojevima i njihovom sadržaju

Protein kazeina sadrži nekoliko bioaktivnih peptidnih spojeva koji su korisni za tjelesna tkiva. U međuvremenu, protein sirutke sadrži aktivne spojeve zvane imunoglobulini koji mogu povećati imunološki sustav tijela. Kombinacija ova dva važna proteina može pružiti mnoge zdravstvene prednosti vašem tijelu.

5. Razlike u nutritivnom sadržaju

Također postoji razlika u nutritivnom sadržaju kazeina i proteina sirutke, iako ta razlika nije jako značajna i može se razlikovati za svaku vrstu proteinskog napitka. U svakoj porciji (34 grama) kazeinskih proteinskih napitaka nalazi se oko 120 kalorija, 1 gram masti, 4 grama ugljikohidrata, 24 grama proteina, željezo čak 4 posto dnevnih potreba, a kalcij čak 50 posto dnevnih potreba. Dok protein sirutke, po porciji (31 gram) sadrži 110 kalorija, 1 gram masti, 2 grama ugljikohidrata, 24 grama proteina, a kalcij čak 8 posto dnevnih potreba. Nema zabrinjavajućih nuspojava uzimanja kazeina. Međutim, ako trenutno imate poremećaje bubrega i jetre, onda općenito potrošnju proteina treba ograničiti. Kazein se također ne preporučuje onima od vas koji imaju alergiju na ovaj mliječni protein.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found