cultureaftercomputation.com

Za one od vas koji vole raditi puding, sigurno ste upoznati sa želatinom. Ne samo puding, želatina se također naširoko koristi kao sastojak juha, sladoleda, slatkiša i druge hrane. Čak se i želatina koristila za kozmetičke i medicinske proizvode. Iza toga se ispostavilo da želatina spašava nevjerojatna svojstva zdravlja. Upoznajmo se s dobrobitima želatine za tijelo.

Što je želatina?

Želatina je proteinska tvar proizvedena preradom životinjskih kostiju, hrskavice i kože životinja kao što su riba, svinjetina i govedina za ekstrakciju kolagena. Kolagen će se zatim preraditi u bezukusnu i bezbojnu tvar zvanu želatina. Želatina se otapa u toploj vodi i stvara teksturu nalik na žele kada je dodirne hladna voda. Prehrambena industrija često koristi želatinu kao sirovinu za žele i slatkiše ljepljiv . Međutim, nemaju sve želatine istu teksturu. Želatina se ponekad intenzivnije obrađuje kako bi se dobila tvar tzv hidrolizat kolagena. Ova tvar je topiva u hladnoj vodi i ne može formirati žele. S tim svojstvima, korištenje želatine koristi se u farmaceutskoj industriji kao dodatak.

Sadržaj hranjivih tvari u želatini

Prije nego saznate koje su prednosti želatine, dobro je pogledati nutritivne vrijednosti u njoj. Evo objašnjenja:

• Protein

Želatina je bogata proteinima. Međutim, protein u njemu je nepotpun jer ne sadrži sve esencijalne aminokiseline. Ali to nije veliki problem jer ljudi rijetko koriste želatinu kao glavni izvor proteina.

• Amino kiselina

Dominantna aminokiselina u želatini je glicin . Iako vaše tijelo može proizvoditi ovu tvar, ali uobičajena količina nije dovoljna da zadovolji potrebe. Stoga vam je još uvijek važno nabaviti glicin dnevnog unosa hrane. Ne samo glicin , želatina ima i druge aminokiseline koje uključuju prolin , valin , hidroksiprolin , i glutaminska kiselina .

• Ostali sadržaji

Dok sadržaj želatine izvan aminokiselina je voda i male količine vitamina (poput folata) i minerala (kao što su natrij, kalcij i fosfor).

Mzdravstvene prednosti želatine

Redovita konzumacija želatine pružit će vam prednosti koje biste trebali uzeti u obzir. Evo nekih od prednosti želatine za zdravlje vašeg tijela:

1. Održavajte zdravlje probave

Zdrava probava može se postići konzumacijom želatine. Glutaminska kiselina u njemu je u stanju povećati proizvodnju želučanog soka, što je korisno za probavu. Osim toga, glutaminska kiselina može spriječiti crijevno curenje. Propuštanje crijeva je stanje kada crijevna stijenka slabi, omogućujući bakterijama da lako uđu u krvotok i izazovu zdravstvene probleme.

2. Poboljšati rad mozga

glicin želatina može pomoći u održavanju funkcije vašeg mozga. Studija pokazuje da konzumacija ove aminokiseline može značajno poboljšati performanse pamćenja. Ne samo to, sposobnost fokusiranja ili koncentracije također se poboljšava.

3. Smršaviti

Prednosti želatine također su povezane s gubitkom težine. Kao što je već spomenuto, želatina je bogata proteinima, dok konzumiranje proteina može učiniti da se brže osjećate sitima. Na temelju toga, neki istraživači sumnjaju da želatina može pomoći u mršavljenju. Unatoč tome, još uvijek je potrebno više istraživanja o potencijalu mršavljenja želatine. Razlog je to što je studija pokazala da konzumacija želatinskog mlijeka nije dala značajan učinak mršavljenja u usporedbi s mlijekom bez želatine.

4. Jača kosti

Želatina sadrži lizin , naime aminokiseline koje mogu maksimizirati apsorpciju kalcija. To će vam pomoći da vaše kosti budu jake i spriječite osteoporozu. Nažalost, nekoliko provedenih studija još uvijek pokazuje kontradiktorne rezultate. Jedna studija nije pokazala značajnu učinkovitost gustoće kostiju. U međuvremenu, druga studija na štakorima pokazala je da konzumacija želatine ima dobar utjecaj na gustoću kostiju.

5. Poboljšava san

Sljedeća prednost želatine je da pomaže u poboljšanju kvalitete vašeg sna. Nekoliko studija je pokazalo da je konzumacija 3 grama glicin prije odlaska u krevet može olakšati sudionicima spavanje i ne biti umorni sljedeći dan.

6. Kontrolirajte razinu šećera u krvi

Prema istraživanju, aminokiselina glicin u želatini može pomoći u kontroli razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2. Osim toga, glicin također pomaže smanjiti upalu i spriječiti oštećenje tkiva.

Prednosti želatine za lice

Kako starimo, proizvodnja kolagena se smanjuje. Zapravo, ovi spojevi igraju glavnu ulogu u tome da koža izgleda mlađe. Kada se razina kolagena smanji, koža će postati manje čvrsta, čineći bore još izraženijima. Želatina koja je ekstrakt kolagena može biti prirodan način za povećanje razine kolagena u tijelu. Uz to, vaša koža lica može izgledati svježije i podatnije. Budući da sadrži kolagen, očekuje se da će želatinske maske pružiti sljedeće prednosti:

• Pomaže zategnuti kožu.
• Pomaže u smanjenju pora.
• Pomaže u obnavljanju oštećene kože.
• Veže prljavštinu i ulje na površini kože.
• Uklanja mrtve stanice kože.

Stvari koje treba uzeti u obzir pri konzumiranju želatine

Nisu svi proizvodi koji sadrže želatinu zdravi. Stoga prije kupnje obratite pozornost na naljepnicu s podacima o nutritivnoj vrijednosti koja je navedena na pakiranju proizvoda. Ako se pokaže da ima puno masti i šećera ili soli, proizvod sigurno nije dobar za zdravlje. Stoga ove proizvode treba izbjegavati. Osim toga, kvalitetu želatine također određuje zdravlje životinje, način obrade i ostali sastojci u proizvodu. Želatina također nije prikladna za vegetarijance ili vegane jer dolazi od životinja. Umjesto toga, možete koristiti želatinu napravljenu od morskih algi.

Potencijalne nuspojave konzumacije želatine

Za neke ljude, konzumacija želatine može izazvati niz nuspojava. Alergijske reakcije mogu osjetiti oni od vas koji ne mogu konzumirati proizvode od želatine. Osim toga, nuspojave koje se mogu pojaviti prilikom konzumacije želatine uključuju bolove u želucu, podrigivanje i nadutost. Osim toga, neki stručnjaci kažu da je želatina u opasnosti od kontaminacije određenim životinjskim bolestima. Ipak, do sada nije bilo slučajeva da su ljudi zaraženi bolestima od životinja zbog konzumacije želatine. [[related-articles]] Prednosti želatine ne mogu se odvojiti od visokog sadržaja proteina u njoj. Brojna istraživanja povezuju konzumaciju ove hrane sa zdravom kožom, poboljšanom funkcijom mozga i gubitkom težine. Međutim, još uvijek je potrebno sve opsežnije istraživanje kako bi se ojačali dokazi o toj učinkovitosti. Za one od vas koji namjeravaju uzimati dodatke želatini, najprije se posavjetujte sa svojim liječnikom. Budući da uvijek postoji mogućnost da suplementi mogu stupiti u interakciju s lijekovima ili možda neće biti prikladni za određene pojedince.