Crni grah je također poznat kao grah od kornjače zbog svoje tvrde teksture nalik ljusci. Iako izgled možda nije primamljiv, crni grah bogat je zdravim hranjivim tvarima. Nepotrebno je reći da je crni grah bogat proteinima i vlaknima. Osim toga, u njemu se nalaze i drugi važni vitamini i minerali. Dakle, koje su prednosti crnog graha za zdravlje?
Hranjive tvari sadržane u crnom grahu
Sada je crni grah sve popularniji kao
superhrana koje mnoge ljude zanima. prema
Nacionalni nutrijenti dijabetes Hranjive tvari sadržane u 1½ šalice ili 86 grama crnog graha uključuju:
- 114 kilokalorija
- 7,62 grama proteina
- 7,5 grama vlakana
- 0,46 grama masti
- 20,39 grama ugljikohidrata
- 0,28 grama šećera
- 23 mg kalcija
- 60 mg magnezija
- 1,81 mg željeza
- 305 mg kalija
- 120 mg fosfora
- 0,96 mg cinka
- 1 mg natrija
- 0,434 mg niacina
- 0,21 mg tiamina
- 2,8 mg vitamina K
- 128 msg folata
Crni grah također sadrži razne fitonutrijente, kao što su saponini, antocijanini, kempferol i kvercetin koji imaju antioksidativna svojstva. Kao i drugi grah, crni grah također sadrži škrob (složene ugljikohidrate) kao zalihe energije koje tijelo polako probavlja.
Zdravstvene prednosti crnog graha
Uz različite nutritivne sadržaje u njemu, konzumacija crnog graha može pružiti mnoge dobrobiti za zdravlje tijela. Prednosti crnog graha za zdravlje, uključujući:
1. Održavajte zdravlje kostiju
Kalcij, željezo, fosfor, magnezij, bakar, cink i mangan sadržani u crnom grahu doprinose izgradnji i održavanju strukture i čvrstoće kostiju. Ne samo to, željezo i cink također igraju važnu ulogu u održavanju elastičnosti kostiju i zglobova. Crni grah sadrži fitate koji su korisni za povećanje sposobnosti kostiju da apsorbiraju kalcij.
2. Snižavanje krvnog tlaka
Crni grah ima mali unos natrija i sadrži dovoljno kalcija, kalija i magnezija za koje se pokazalo da prirodno snižavaju krvni tlak. Morate znati da održavanje niskog unosa natrija može zadržati krvni tlak u normalnom rasponu.
3. Pojednostavljivanje probave
Crni grah dobar je za ublažavanje probavnih tegoba jer sadrži visoku količinu proteina i vlakana. Obje ove hranjive tvari mogu pomoći u olakšavanju probave kako bi pražnjenje crijeva postalo redovitije i spriječilo zatvor. I ne samo to, vlakna mogu hraniti i dobre bakterije u crijevima kako bi probava postala zdravija.
4. Kontrolirajte dijabetes
Crni grah je složeni ugljikohidrat koji vas može dulje zasititi tako da može više stabilizirati šećer u krvi. Dijabetičari se ne moraju brinuti o brzom osjećaju gladi i lako mogu kontrolirati glad.
5. Održavajte zdravlje srca
Sadržaj vlakana, kalija, folata, vitamina B6 i fitonutrijenata sadržanih u crnom grahu dobar je za održavanje zdravlja srca. Vlakna mogu pomoći u smanjenju ukupne količine kolesterola u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti. U međuvremenu, vitamin B6 i folat sprječavaju nakupljanje homocisteinskih spojeva koji mogu oštetiti krvne žile uzrokujući probleme sa srcem. S druge strane, fitonutrijenti crnog graha, odnosno kvercetin i saponini mogu pomoći u snižavanju masnoća u krvi i kolesterola u krvi koji mogu izazvati bolesti srca.
6. Spriječite rak
Crni grah sadrži selen koji igra važnu ulogu u funkciji jetrenih enzima i pomaže u detoksikaciji nekih spojeva koji uzrokuju rak u tijelu. Osim toga, selen također može spriječiti upalu i smanjiti stope rasta tumora. U međuvremenu, saponini sadržani u njemu sprječavaju stanice raka da se množe i šire po tijelu. Folat u crnom grahu također igra ulogu u popravku DNK tako da može spriječiti stvaranje stanica raka zbog mutacija DNK.
7. Poboljšava rad živčanog sustava
Crni grah može poboljšati rad živčanog sustava osiguravajući potrebne aminokiseline i molibden. Folat u ovim orašastim plodovima također igra važnu ulogu u regulaciji aminokiselina potrebnih živčanom sustavu. Istraživanja pokazuju da nedostatak folata može uzrokovati povećane razine homocisteina što može izazvati neurodegenerativne bolesti. Prije kuhanja crnog graha, operite ga i potopite u vodu 8-10 sati za optimalan okus i teksturu. Ova metoda također može smanjiti vrijeme potrebno za kuhanje i eliminirati sadržaj oligosaharida koji mogu uzrokovati probavne smetnje. Neki ljudi koji jedu crni grah mogu se osjećati neugodno ili napuhani u želucu. Ako to osjetite, razmislite još jednom prije nego što ga konzumirate. Ne dopustite da vam to stvara probleme po zdravlje.
