cultureaftercomputation.com

Leća postaje sve popularnija kao zdrava alternativa ugljikohidratima. Leća je skupina mahunarki mahunarke koja može biti alternativa bijeloj riži. Osim toga, dobrobiti leće za zdravlje su vrlo dobre zbog svog bogatog nutritivnog sadržaja. Čak i razine folata u njemu zadovoljavaju 90% dnevne stope nutritivne adekvatnosti.

Nutritivni sadržaj leće

Ako se prevede, nutritivni sadržaj u jednoj šalici ili 198 grama leće je:

• Kalorije: 230
• Ugljikohidrati: 39,9 grama
• Proteini: 17,9 grama
• Masnoća: 0,8 grama
• Vlakna: 15,6 grama
• Tiamin: 22% RDA
• Niacin: 10% RDA
• Vitamin B6: 18% RDA
• Folat: 90% RDA
• Željezo: 37% RDA
• Magnezij: 18% RDA
• Fosfor: 36% RDA
• Kalij: 21% RDA
• Mangan: 39% RDA
• Cink: 17% RDA
• Bakar: 25% RDA

Prednosti leće zasigurno se ne mogu odvojiti od njezine bogate nutritivne vrijednosti. Prerada leće nije samo zamjena za rižu, već i ukusna juha.

Zdravstvene prednosti leće

Neke od zdravstvenih prednosti leće uključuju:

1. Bogato vlaknima

Visok sadržaj vlakana u leći može olakšati probavni proces kako bi se izbjegao rizik od zatvora. Ne samo to, visoka vlakna u leći također čine probavu optimalnom i dobrom za razvoj dobrih bakterija u probavi.

2. Visoko u antioksidansima

Leća je izvor hranjivih tvari s visokim udjelom antioksidansa. Neki od sadržaja polifenola u njemu, kao što su: procijanidin i flavanol pomaže u sprječavanju izloženosti slobodnim radikalima. I ne samo to, u laboratorijskom ispitivanju sadržaj polifenola u leći može spriječiti rast stanica raka.

3. Snižavanje razine šećera u krvi

Ispitivanja na životinjama pokazala su da leća pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Navodno je to povezano i s visokim sadržajem polifenola u njemu. Zapravo, ovaj sadržaj polifenola se ne smanjuje iako je prošao proces kuhanja. Iste dobrobiti za ljude nastavljaju se proučavati sve do sada.

4. Potencijal za zaštitu srca

Smatra se da redovita konzumacija leće smanjuje rizik od srčanih bolesti. U 8-tjednoj studiji na 48 pretilih osoba s dijabetesom tipa 2 povećale su se razine dobrog kolesterola (HDL) u krvi. Istodobno se smanjila i razina lošeg kolesterola (LDL). Još uvijek povezana sa srčanim bolestima, leća također može sniziti krvni tlak. U laboratorijskim ispitivanjima na štakorima, konzumacija leće može sniziti krvni tlak u usporedbi s drugim mahunarkama.

5. Bogat željezom

Jedna šalica leće sadrži 6,6 miligrama željeza, 1/3 dnevne potrebe. Željezo je vrlo važno kako bi osigurao da kisik bude ravnomjerno raspoređen po cijelom tijelu.

Poznavati vrste leće

Neke od najčešćih vrsta leće uključuju:

• Čokolada

Ovo je najčešće konzumirana vrsta leće. Smeđa leća se može preraditi u juhu ili skuhati, a zatim konzumirati izravno.

• Zelena

Postoje i vrste zelene leće koje se prodaju po nižoj cijeni. Veličina ove vrste leće varira od male do velike.

• Žuta i crvena

Žute i crvene vrste leće brzo se kuhaju. Okus ima tendenciju da bude slađi poput orašastih plodova.

• Beluga

Beluga je vrsta crne leće koja izgleda kao kavijar. Obično se ova vrsta leće koristi kao mješavina u salatama. [[Povezani članak]]

Kako obraditi leću

Ne samo da je hranjiva, zapravo je leća također jednostavna za obradu. Za razliku od ostalih vrsta graha, leću nije potrebno prethodno namakati. Proces kuhanja može trajati manje od 20 minuta. Ali, naravno, prvo ga trebate oprati kako biste izbjegli ostatke. Najčešći način pripreme leće je da je stavite u lonac s vodom i soli, a zatim prokuhajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ovisno o individualnim željama, konačni rezultat kuhanja će leću učiniti mekom ili još uvijek lagano hrskavom. Nakon što prokuha, operite u hladnoj vodi kako biste zaustavili proces kuhanja. [[related-article]] Nakon obrade, leća se može konzumirati poput riže ili umiješati u juhe. Na tržištu se prodaju mnoge vrste leće, koje se obično razlikuju ovisno o boji. No ipak je prehrana vrlo dobra za tijelo jer je bogata proteinima, folatima i željezom.