Fenolna kiselina, antioksidansi u biljkama koje su pune dobrobiti
U članku o polifenolnim spojevima naučili ste da se polifenoli uglavnom dijele na nekoliko vrsta. Jedna vrsta polifenola je fenolna kiselina ili fenolne kiseline koji se također nalazi u raznim biljnim namirnicama. Upoznajmo se dalje s fenolnim kiselinama.
Što je fenolna kiselina?
Fenolna kiselina je prirodni sastojak biljaka i vrsta je polifenola. Polifenoli su velika skupina biljnih spojeva. Fenolna kiselina se nalazi u raznim vrstama biljne hrane. Obično su fenolne kiseline najviše koncentrirane oko sjemenki voća, kore voća i lisnatog povrća. Postoje mnoge vrste fenolnih kiselina sadržanih u biljkama. Vrste fenolnih kiselina općenito se mogu podijeliti u dvije kategorije, i to:- Derivati benzojeve kiseline, kao što je galna kiselina
- Derivati cimetne kiseline, kao što su kafeinska kiselina i ferulinska kiselina
Prednosti fenolne kiseline za zdravlje
Kao jedan od nutrijenata u biljkama, fenolna kiselina ima zdravstvene prednosti. Prednosti fenolne kiseline, na primjer:1. Kontrolirajte slobodne radikale
Fenolna kiselina ima antioksidativna svojstva. Kao molekula antioksidansa, fenolna kiselina može biti korisna za tijelo u kontroli viška slobodnih radikala. Nekontrolirani slobodni radikali mogu potaknuti oksidativni stres, što dovodi do oštećenja stanica i raznih bolesti.2. Ublažava upalu
Osim što djeluje antioksidativno, fenolna kiselina ima i protuupalna svojstva. Ove hranjive tvari mogu ublažiti upalu u tijelu ako ih redovito konzumiramo.3. Potencijal za prevladavanje živčanih poremećaja
Nekoliko studija povezalo je dobrobiti fenolne kiseline s njenim zaštitnim učinkom na živce. U studiji objavljenoj u časopisu Nutrients, fenolna kiselina ima potencijal da bude terapija za liječenje neuroloških poremećaja.Izvori hrane fenolne kiseline koji se mogu konzumirati
Hrana bogata fenolnim kiselinama pruža potencijalne zdravstvene prednosti za tijelo. Samo što je teško procijeniti kolika je od tih dobrobiti hrana koju konzumiramo. Jer, osim fenolnih kiselina, zdrava hrana sadrži i druge izvore, poput vlakana i flavonoida. Na primjer, kava sadrži i kofeinsku kiselinu i kofein crno vino sadrži fenolnu kiselinu, ali također sadrži resveratrol (druga korisna vrsta polifenola). Možemo varirati zdravu hranu koju konzumiramo tako da možemo dobiti sve ove korisne hranjive tvari. Neke biljne namirnice koje sadrže fenolnu kiselinu, i to:- Sjemenke grožđa, sadrže galnu kiselinu
- Čaj koji sadrži galnu kiselinu
- Kava, sadrži kafeinsku kiselinu
- Jabuke, kivi, šljive i borovnice sadrže kafeinsku kiselinu
- crno vino a citrusi sadrže cimetnu kiselinu
- Kukuruzno brašno sadrži ferolnu kiselinu
- Integralne žitarice, rižino i zobeno brašno sadrže ferolnu kiselinu