5 razlika u mastima i uljima koje trebate znati
Pojmovi mast i ulje su svakako poznati. Kao ugljikohidrati, masti ( masti ) je makronutrijent. U međuvremenu ulje ( ulja ) poznatiji je po kuhanju ili kao dodatni sastojak u kuhanju. Međutim, neki ljudi misle o mastima i uljima kao o istoj stvari. Zapravo, postoji niz razlika u mastima i uljima koje se mogu identificirati. Razlika leži u nekoliko aspekata, kao što su oblik ili kemijske veze. Provjerite sljedeće objašnjenje. 
Unos hrane može utjecati na zdravlje Nakon što shvatite razliku između masti i ulja, morate biti mudriji u njihovom konzumiranju. Ako se konzumira po potrebi, biljno ulje ili riblje ulje može pružiti dobru prehranu za tijelo, kao što su maslinovo ulje, avokado, bademovo ulje, losos i tuna. Ova vrsta nezasićenih masti je zdravija od zasićenih masti. Zasićene masti mogu povećati ukupni kolesterol i razinu kolesterola lipoprotein niske gustoće (LDL), također poznat kao loš kolesterol, može čak povećati rizik od srčanih bolesti. Ova vrsta masti općenito se nalazi u:
Razlika između masti i ulja
Masti i ulja sadrže glavnu komponentu u obliku triglicerida. Ova molekula se sastoji od jednog glicerola povezanog s tri masne kiseline. Unatoč sličnostima, evo razlika između masti i ulja.1. Formirati na sobnoj temperaturi
Prva razlika između masti i ulja je njihov oblik na sobnoj temperaturi. Na ovoj temperaturi ulje je tekuće jer ima nižu točku taljenja od sobne temperature. S druge strane, masti imaju talište višu od sobne temperature pa su čvrste.2. Kemijska veza
Razlika između masti i ulja također leži u njihovoj kemijskoj strukturi. Kemijska struktura masti ima samo jednu vezu koja se naziva zasićena mast. U međuvremenu, kemijska struktura ulja ima jednu ili više dvostrukih veza poznatih kao nezasićene masne kiseline.3. Dugolančane masne kiseline
Nadalje, razlika u sastavu masnih kiselina koje sadrže. Masti imaju duži lanac masnih kiselina i više su u zasićenim masnim kiselinama. Drugačije je s uljima koja imaju kraći lanac masnih kiselina i više su nezasićena.4. Vrste
Postoje dvije vrste masti, a to su zasićene masti i trans masti. Prekomjerna konzumacija može povećati razinu kolesterola u vašem tijelu. U međuvremenu, ulja se općenito sastoje od mononezasićenih masti i polinezasićenih masti. Konzumiranje hrane bogate nezasićenim mastima može pomoći u kontroli razine kolesterola.5. Izvori
Nadalje, razlika između masti i ulja leži u njihovom izvoru. Ulja uglavnom dolaze iz biljnih izvora, kao što su sjemenke i orašasti plodovi. Neki dolaze i od ribe. U međuvremenu, masnoća obično dolazi iz životinjskih izvora. Osim toga, mast se može dobiti i iz biljnih ulja koja su prošla proces hidrogenacije. [[Povezani članak]]Obratite pažnju na to kada konzumirate masti i ulja
Unos hrane može utjecati na zdravlje Nakon što shvatite razliku između masti i ulja, morate biti mudriji u njihovom konzumiranju. Ako se konzumira po potrebi, biljno ulje ili riblje ulje može pružiti dobru prehranu za tijelo, kao što su maslinovo ulje, avokado, bademovo ulje, losos i tuna. Ova vrsta nezasićenih masti je zdravija od zasićenih masti. Zasićene masti mogu povećati ukupni kolesterol i razinu kolesterola lipoprotein niske gustoće (LDL), također poznat kao loš kolesterol, može čak povećati rizik od srčanih bolesti. Ova vrsta masti općenito se nalazi u: - Biljno ulje: kokosovo i palmino ulje
- Prerađeno meso: kobasice, goveđe meso, slanina
- Slatkiši: biskvit, kolačići, krafne
- Majoneza: ima visok udio masti jer je majoneza emulzija ulja u vodi
- Crveno meso: govedina i masna ovčetina
- Mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, sir, vrhnje, maslac
- Pržena hrana: krumpirići, pomfrit, čips
- brza hrana: hamburgeri, hot dog , pizza.
