Guar guma je aditiv koji se može naći u mnogim namirnicama. Ispostavilo se da ova hrana napravljena od sjemenki zrna guara nudi niz zdravstvenih prednosti, u rasponu od zdravog probavnog sustava, kontrole šećera u krvi, snižavanja kolesterola do gubitka težine. Shvatimo što je guar guma i niz znanstveno dokazanih zdravstvenih prednosti.
Što je guar guma?
Guar guma ekstrahira se iz sjemenki guar graha Guar guma je polisaharid koji se sastoji od dvije vrste šećera, a to su manoza i galaktoza. Ovaj se sastojak hrane često koristi kao prerađeni aditiv za hranu. Guar guma se smatra korisnom u procesu proizvodnje hrane jer može apsorbirati vodu i formirati gel koji zgušnjava i veže proizvod. Malo ljudi zna da guar guma ima zdravstvene prednosti. Ova se prednost postiže njegovim sadržajem koji se smatra niskim kalorijama i sadrži do 5-6% proteina. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra guar gumu sigurnom za konzumaciju, ali u ograničenim količinama.
Prednosti guar gume za zdravlje
Osim što može zgušnjavati teksturu prehrambenih proizvoda, guar guma također nudi nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući:
1. Zdrav probavni sustav
Guar guma sadrži dovoljno vlakana pa se vjeruje da je zdrava za probavni sustav. Studija je otkrila da guar guma može ublažiti zatvor ubrzavajući kretanje u crijevnom traktu. Osim toga, djelomično hidrolizirana guar guma također se smatra učinkovitom u omekšavanju teksture izmeta i olakšavanju defekacije (BAB). Ovi aditivi također mogu djelovati kao prebiotici i stimulirati rast dobrih bakterija i inhibirati pojavu loših bakterija u crijevima. Iz tog razloga se također vjeruje da guar guma može prevladati
razdražljivcrijevasindrom (IBS). U jednoj studiji, djelomično hidrolizirana guar guma uspjela je ublažiti različite simptome sindroma iritabilnog crijeva (IBS). Neki su sudionici također tvrdili da guar guma može ublažiti osjećaj nadutosti i pokrenuti pražnjenje crijeva.
2. Spriječiti dijabetes
Istraživanje objavljeno u
Iranski časopis Pharmacognosy navodi da guar guma može spriječiti dijabetes. U tom istraživanju stručnjaci su pokazali kako guar guma može djelovati učinkovitije od antidijabetičkog lijeka glibenklamida u snižavanju kolesterola i šećera u krvi kod miševa. Nažalost, ovo istraživanje je provedeno samo na životinjama pa su potrebna daljnja istraživanja na ljudima kako bi se dokazale prednosti guar gume u prevenciji dijabetesa.
3. Sniziti kolesterol
Pokazalo se da topiva vlakna kao što je guar guma imaju sposobnost snižavanja kolesterola. Vlakna su u stanju vezati žučne kiseline u tijelu tako da se one izlučuju i smanjuju količinu žučnih kiselina koje cirkuliraju u krvotoku. Ovaj proces prisiljava jetru da koristi kolesterol za proizvodnju više žučnih kiselina. Kao rezultat toga, razina kolesterola može biti snižena. Studija koju je pratilo 19 pretilih i dijabetičara pokazala je da su sudionici koji su uzimali dodatak koji sadrži 15 grama guar gume doživjeli smanjenje ukupnog kolesterola i lošeg kolesterola (LDL) u usporedbi s placebo lijekom.
4. Gubite i održavajte težinu
Guar guma se smatra učinkovitom u smanjenju apetita i broja kalorija koje ulaze u tijelo. Pregledom triju studija utvrđeno je da guar guma može povećati sitost i smanjiti broj kalorija iz grickalica tijekom dana. Druga istraživanja su pokazala da bi žene koje su konzumirale 15 grama guar gume dnevno mogle pomoći da izgube 2,5 kilograma više od onih koje su uzimale samo placebo.
Nuspojave guar gume ako se konzumiraju u prekomjernoj količini
Uz pravu dozu, guar guma može donijeti zdravstvene prednosti. Međutim, ako se nuspojave mogu pojaviti ako se ova tvar konzumira u prekomjernoj količini. Na primjer, 1990-ih godina počeo se prodavati lijek za mršavljenje koji sadrži guar gumu. Ovaj lijek može učiniti da se guar guma proširi 10-20 puta u želucu kako bi se povećala sitost i izgubila težina. Nažalost, prevelike doze guar gume zapravo uzrokuju blokade u jednjaku i tankom crijevu. U nekim slučajevima, prekomjerne doze guar gume mogu čak dovesti do smrti. Ova opasna nuspojava konačno je učinila da FDA (BPOM Sjedinjenih Država) zabrani upotrebu guar gume u proizvodima za mršavljenje. Ali polako, prekomjerne doze guar gume neće se naći u svakodnevnim prehrambenim proizvodima. Na primjer, postoji proizvod od kokosovog mlijeka koji sadrži samo 2,4 grama guar gume. Nekoliko studija također dokazuje da nema značajnih nuspojava ako se guar guma konzumira do 15 grama. Međutim, ne možete to zanemariti. Također se mogu osjetiti manje nuspojave, poput nakupljanja plinova, proljeva, nadutosti i grčeva. Stoga je dobro konzultirati se s liječnikom o guar gumi prije nego što je probate. [[Povezani članak]]
Upozorenje prije konzumiranja guar gume
Iako se guar guma s pravom dozom smatra sigurnom, ali neki ljudi (osobito oni koji imaju alergiju na soju) mogu osjetiti nuspojave nakon konzumiranja. Iako se alergijske reakcije na guar gam smatraju vrlo rijetkim, ipak trebate biti na oprezu. Ako postoje nuspojave koje se pojave nakon uzimanja guar gume, trebate odmah ograničiti dozu ili potpuno prestati. Nakon toga, posavjetujte se s liječnikom. Ako ste još uvijek u nedoumici u vezi s guar gumama, prije konzumiranja trebate razgovarati sa svojim liječnikom. To je učinjeno kako bi se izbjegle nuspojave guar gama na vaše tijelo. Slobodno pitajte liječnika u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ besplatno. Preuzmite ga na App Store ili Google Play sada!
Guar guma ekstrahira se iz sjemenki guar graha Guar guma je polisaharid koji se sastoji od dvije vrste šećera, a to su manoza i galaktoza. Ovaj se sastojak hrane često koristi kao prerađeni aditiv za hranu. Guar guma se smatra korisnom u procesu proizvodnje hrane jer može apsorbirati vodu i formirati gel koji zgušnjava i veže proizvod. Malo ljudi zna da guar guma ima zdravstvene prednosti. Ova se prednost postiže njegovim sadržajem koji se smatra niskim kalorijama i sadrži do 5-6% proteina. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra guar gumu sigurnom za konzumaciju, ali u ograničenim količinama. 
