cultureaftercomputation.com

Feta sir je vrsta grčkog sira od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Tekstura je mekana slanog okusa, a miris je dosta oštar. U usporedbi s drugim vrstama sira, feta sir ima manje kalorija. Općenito, ljudi dodaju feta sir u jela ili salate. Samo malo oko 30 grama feta sira može dodati okus jelu. Uz niske kalorije, sadržaj masti je također samo oko 4-6 grama tako da se može konzumirati dnevno. [[Povezani članak]]

Nutritivni sadržaj feta sira

Riječ "feta" na talijanskom znači "kriška", jedan od popularnih sireva koji se danas također naširoko prerađuje od kravljeg mlijeka. U 28 grama feta sira nalaze se hranjive tvari u obliku:

• Kalorije: 74
• Masnoća: 6 grama
• Natrij: 260 miligrama
• Ugljikohidrati: 1,2 grama
• Proteini: 4 grama
• Šećer: 1 gram
• Kalcij: 140 miligrama
• Fosfor: 94 miligrama
• Selen: 4,3 mikrograma

Mlijeko koje se koristi kao sirovina za feta sir obično je prošlo kroz proces pasterizacije. Međutim, sirovo mlijeko također se može preraditi u feta sir. Pritom se dodaju mliječna kiselina i enzimi sirila. Nakon završetka, rezultati će se izrezati i oblikovati u male kvadrate. Zatim se čuva u drvenim bačvama ili metalnim posudama 3 dana. Zatim se feta sir čuva u hladnjaku 2 mjeseca.

Prednosti feta sira

Uz nutritivni sadržaj feta sira za koji je poznato da ima manje kalorija i masti, koje su zdravstvene prednosti?

1. Dobro za kosti

Feta sir je dobar izvor kalcija, fosfora i proteina za zdravlje kostiju. Uz kalcij i proteine ​​održava se gustoća kostiju i sprječava osteoporoza. Štoviše, feta sir od ovčjeg ili kozjeg mlijeka sadrži više kalcija i fosfora od kravljeg mlijeka. Dakle, feta sir može biti opcija za zadovoljavanje dnevnih potreba za kalcijem.

2. Sadrži korisne masne kiseline

Feta sir sadrži konjugiranu linoleinsku kiselinu (CLA) koja može povećati mišićnu masu i spriječiti dijabetes i rak. Nadalje, bakterijska kultura koja se koristi u procesu izrade feta sira pomaže u povećanju koncentracije CLA. Zanimljivo je da je Grčka jedna od zemalja s najmanjim brojem prijavljenih slučajeva raka dojke. Njegovi su stanovnici među onima koji najviše konzumiraju sir među zemljama Europske unije.

3. Dobro za probavu

Feta sir ima bakterije u sebi Lactobacillus plantarum koje su dobre bakterije. Njegova je funkcija povećati imunitet i zdravlje probave štiteći crijeva od bakterija kao npr E coli i salmonela.

4. Spriječite glavobolju i anemiju

Sadržaj vitamina B2 ili riboflavona u feta siru pomaže u sprječavanju glavobolja, uključujući: migrena. Osim toga, sadržaj B12 u feta siru može pomoći u liječenju anemije.

Nuspojave feta sira

S druge strane, feta sir također može izazvati nuspojave zbog sadržaja u njemu. Neki od rizika su:

• Visok udio natrija

U procesu proizvodnje tijesto od feta sira se namače u salamuri u koncentraciji od oko 7%. Kao rezultat toga, feta sir ima dosta natrija, oko 260 miligrama po porciji od 28 grama. Za osobe koje su osjetljive na sol, trebali biste biti oprezni. Ako želite nastaviti uživati slana hrana poput feta sira bez prevelikog unosa natrija, isperite ga prije konzumiranja kako biste malo smanjili sol.

• Visoka razina laktoze

Osim natrija, feta sir sadrži i više laktoze od ostalih sireva jer ne prolazi proces inkubacije. Za osobe koje imaju alergiju na laktozu, trebali biste izbjegavati jesti sir nezreo.

• Nije za trudnice

Obratite posebnu pozornost na to je li mlijeko koje se koristi za izradu feta sira pasterizirano ili ne. Ako ne, trudnice bi trebale izbjegavati konzumaciju feta sira. Razlog je u tome što u nepasteriziranom mlijeku još uvijek mogu biti bakterije Listeria monocytogenes i može uzrokovati kontaminaciju. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Ako nema opasnosti od nuspojava od sadržaja feta sira, onda ovaj sir može biti izbor za svakodnevnu konzumaciju. Može se koristiti kao preljeva na kruhu, salatama, pizzi, omletima, tjestenini ili u kombinaciji s voćem. Sadržaj B vitamina, kalcija i fosfora u feta siru može pružiti dobrobiti za zdravlje kostiju. Ako još uvijek jedete istu vrstu sira kao cheddar za mozzarellu, feta sir može biti jednako ukusna alternativa.