Kakav je utjecaj konzumacije konzervirane hrane na zdravlje?
Kupnja konzervirane hrane je često opcija jer je izdržljiva, lako se skladišti i lako se obrađuje te se može kombinirati u raznim jelima za hranu. No, ne mali broj također vjeruje da te namirnice nisu dobre za zdravlje i da ih treba izbjegavati. Neke od sljedećih činjenica mogu vam pomoći pri odabiru konzervirane hrane.
Što je konzervirana hrana?
Konzervirana hrana je hrana koja se konzervira načinom unosa i skladištenja hrane u posude od hermetički zatvorenih konzervi. Ovaj način čuvanja hrane razvijen je krajem 18. stoljeća. Cilj je sačuvati hranu za vojnike ili mornare na bojnom polju.Kakav je proces konzerviranja konzervirane hrane?
U osnovi, tri su koraka uključena u proces konzerviranja hrane. Pogledajmo objašnjenje u nastavku:- Najprije se obrađuje hrana. Na primjer, guljenje kože, uklanjanje sjemenki i sjeckanje voća, uklanjanje bodlji s ribljeg mesa te sjeckanje ili mljevenje crvenog mesa. Ove se namirnice također mogu prvo začiniti i skuhati, kao što su srdele.
- Prerađene namirnice stavljat će se u limenke i zatvarati kako bi bile nepropusne.
- Limenka se zatim zagrijava kako bi se ubile bakterije prisutne u hrani. Time se može spriječiti kvarenje hrane.
Sadržaj hranjivih tvari u konzerviranoj hrani
Mnogi ljudi vjeruju da je nutritivni sadržaj konzervirane hrane niži od svježe ili smrznute hrane. Jeste li i vi jedan od njih? Nekoliko studija je pokazalo da to nije uvijek točno. Neki hranjivi sastojci dobro se čuvaju u konzerviranoj hrani. Proces konzerviranja konzervirane hrane ne utječe na vrste makronutrijenata. Na primjer, kao što su ugljikohidrati, proteini i masti. Isto tako, minerali i vrste vitamina topivih u mastima, kao što su vitamini A, D, E i K. Čak i neke vrste konzervirane hrane sadrže više hranjivih tvari. Na primjer, kukuruz i rajčica. Ovi sastojci hrane oslobađaju više antioksidansa tijekom procesa zagrijavanja. Međutim, vitamini topljivi u vodi mogu se smanjiti ili oštetiti u procesu zagrijavanja limenke. Na primjer, vitamini B i C.Rizik konzumiranja konzervirane hrane za zdravlje
Način konzerviranja hrane konzerviranjem čini cijenu hrane jeftinijom, trajnijom i praktičnom. Nutritivni sadržaj se također može održavati. Ali postoji i niz rizika od konzumiranja konzervirane hrane koje biste trebali uzeti u obzir. Što je to?Prehrambeni proizvodi mogu sadržavati tragove BPA
Proizvod može sadržavati bakterije
Savjeti za konzumaciju konzervirane hrane kako ne biste naštetili svom zdravlju
Evo nekoliko stvari na koje Anca treba obratiti pažnju ako želite uživati u konzerviranoj hrani kako ne bi imala negativan utjecaj na zdravlje:- Nemojte jesti previše konzervirane hrane.
- Konzerviranu hranu kombinirajte sa svježom hranom, na primjer dodavanjem nasjeckanog povrća prilikom zagrijavanja konzervirane hrane.
- Prilikom kupnje proizvoda obratite pozornost na stanje limenki. Odaberite limenku s oblikom koji je još uvijek savršen i bez udubljenja.
- Obratite pažnju na sadržaj ili sastav na etiketi konzervirane hrane.
- Obratite pažnju na rok trajanja. Nemojte dopustiti da zanemarite i kupite proizvode koji su prošli ovaj rok.
- Proizvod čuvajte prema uputama za skladištenje navedenim na pakiranju.