Ljubičasti taro nije strana hrana za Indonežane. Prerađena hrana ne samo da se konzumira nakon prokuhavanja, već postaje i okus za mnoge jelovnike jela i pića pod nazivom "taro". Slatkastog je okusa s teksturom poput krumpira. Osim toga, ljubičasti taro je dobar izvor vlakana i hranjivih tvari.
Nutritivni sadržaj ljubičastog taroa
U 132 grama ili jednoj šalici ljubičastog taroa, hranjivi sadržaj je:
- Vlakna: 6,7 grama
- Mangan: 30% RDA
- Vitamin B6: 22% RDA
- Vitamin E: 19% RDA
- Kalij: 18% RDA
- Vitamin C: 11% RDA
- Fosfor: 10% RDA
- Magnezij: 10% RDA
Uz gore navedeni nutritivni sadržaj, to znači da jedenje ljubičastog taroa može biti izvor vlakana, kalija i magnezija. I ne samo to, ljubičasti taro koji je bogat vlaknima također čini da se duže osjećate siti i može biti izbor na jelovniku za doručak. [[Povezani članak]]
Prednosti ljubičastog taroa za zdravlje
Neke od prednosti ljubičastog taroa za zdravlje uključuju:
1. Kontrolirajte razinu šećera u krvi
Iako je ljubičasti taro uključen u škrobno povrće, njegovi ugljikohidrati korisni su u kontroli razine šećera u krvi jer sadrže vlakna i
otporni škrob što je dobro za probavu. Osim toga, vlakna su također vrsta ugljikohidrata koja se ne apsorbira pa nema utjecaja na razinu šećera u krvi. Prema istraživanjima, konzumacija 42 grama vlakana dnevno može sniziti razinu šećera u krvi i do 10 mg/dl kod osoba s dijabetesom tipa 2. Dakle, ljubičasti taro može biti siguran izbor ugljikohidrata za razinu šećera u krvi.
2. Smanjite rizik od srčanih bolesti
Ipak, zahvaljujući jedinstvenom sadržaju vlakana, ljubičasti taro može spriječiti da netko dobije srčane bolesti. U jednoj studiji, dodatnih 10 grama vlakana dnevno moglo bi smanjiti rizik od smrti osobe od srčanih bolesti za 17%. Štoviše, ljubičasti taro sadrži više od 6 grama vlakana po porciji od 132 grama, dvostruko više od krumpira. Ugljikohidrata
otporni škrob u ljubičastoj taro također snižava loš kolesterol u tijelu.
3. Sadržaj protiv raka
Ljubičasti taro sadrži polifenole koji mogu smanjiti rizik od razvoja raka kod osobe. Vrsta polifenola u ljubičastom tarou je kvercetin, isti kao u jabukama, čaju i luku. U laboratorijskim testovima, kvercetin može ubiti stanice raka i spriječiti razvoj određenih stanica raka. I ne samo to, ljubičasti taro također sadrži antioksidanse koji štite tijelo od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima, uključujući i rak. Istraživanja o ovoj vezi su još uvijek u tijeku.
4. Pomozite izgubiti težinu
Ljubičasti taro također može biti opcija za one koji su na dijeti kako bi postigli svoju idealnu težinu
. Prema istraživanju, ljudi koji jedu puno vlakana imat će nižu tjelesnu težinu i tjelesnu masnoću. Razlog je taj što vlakna čine da probavni proces traje dulje i ljudi postaju sitiji. Dakle, kada se osoba duže osjeća sito, smanjuje se rizik od konzumiranja previše kalorija. Osim toga, postoji i istraživanje koje kaže da će ljudi koji uzimaju suplemente koji sadrže 24 grama otpornog škroba unijeti 6% manje kalorija.
5. Dobro za probavu
Ipak, zahvaljujući svom sadržaju vlakana, ljubičasti taro je dobar za probavni sustav. Kada tijelo ne apsorbira ugljikohidrate iz ljubičastog taroa zbog svoje
otporni škrob, Ove namirnice mogu ići izravno u debelo crijevo i osigurati hranu za dobre bakterije u probavnom traktu. Kada ove dobre bakterije fermentiraju ljubičasta taro vlakna, nastaju kratki lanci masnih kiselina koji njeguju crijevnu stijenku kako bi bili zdravi. Također može spriječiti osobu da pati od upalne bolesti crijeva do raka debelog crijeva. [[Povezani članak]]
Ljubičasti taro je jednostavan za obradu
Uz razne prednosti ljubičastog taroa za zdravlje, šteta je propustiti ovaj jedan ugljikohidrat. Štoviše, ljubičasti taro lako je pronaći i kultivirati. Može se prerađivati u pića, kruh, kolače, čips ili miješati u juhe. Ali zapamtite da se ljubičasti taro mora obraditi do kuhanja prije konzumiranja. Ako je još sirovo, sadrži proteaze i oksalate, kemikalije koje mogu uzrokovati peckanje u ustima. Procesom kuhanja ova tvar više nije aktivna.
