cultureaftercomputation.com

Kiseli krastavci poznati su kao dodatak mnogim vrstama hrane, od pržene riže do hamburgera. Ispostavilo se da kiseli krastavci također imaju zdravstvene prednosti, sve dok ih ne konzumirate previše jer će zapravo povećati rizik od razvoja hipertenzije. Kiseli krastavac se pravi od svježeg krastavca namočenog u slanoj vodi. Ponekad se u otopinu dodaju i drugi sastojci, kao što su ocat, šećer, ljutika, do kajenskog papra da dodaju bogatstvo okusu. U osnovi, kiseli krastavci i dalje imaju iste hranjive tvari kao i svježi krastavci (na primjer, vlakna, vitamine i minerale), ali su također bogati soli, što može biti opasno ako se konzumira u prekomjernoj količini.

Prednosti kiselog krastavca

Vjeruje se da jedenje kiselih krastavaca sprječava grčeve, dijabetes, pa čak i mršavljenje. Sam ukiseljeni krastavac naširoko konzumiraju ljudi na ketogenoj dijeti jer sadržaj natrija (soli) u njemu može uravnotežiti tjelesne elektrolite. Krastavac koji se prerađuje u kisele krastavce također sadrži antioksidanse jer se ne prerađuje zagrijavanjem. Antioksidansi u krastavcima dokazano mogu otjerati slobodne radikale koji se često povezuju kao glavni uzročnici raznih kroničnih bolesti, poput bolesti srca i raka. [[Povezani članak]]

Kiseli krastavac i hipertenzija

Iako ima nekoliko prednosti, morate biti oprezni pri konzumaciji kiselih krastavaca jer je glavni sadržaj u njima natrij dobiven iz soli kao njihovog otapala i konzervansa. Samo u 35 grama kiselog krastavca može biti 283 mg natrija pa nije dobro za zdravlje ako se konzumira u velikim količinama. Dok je maksimalna količina konzumacije soli prema indonezijskom Ministarstvu zdravstva 2000 mg dnevno ili samo jedna čajna žličica (5 grama). Sol je elektrolit s kemijskim nazivom NaCl. Priroda ovog NaCl je da zadrži više vode u tijelu. S vremenom će količina tekućine u bubrezima, krvnim žilama, srcu i mozgu biti pretjerana. Kako bi nadoknadili ova stanja, krvne žile će dodatno raditi na dreniranju tekućine, a srce će također jače pumpati, tako da će se povećati pritisak na te krvne žile. Oštećenje krvnih žila zbog prevelike konzumacije soli u kiselim krastavcima potom se širi na srce. Početni simptom bolesti srca zbog suženja krvnih žila je kada ćete osjetiti bol u prsima kada ste u pokretu. Ovo stanje ukazuje da srce ne dobiva dovoljno hranjivih tvari i kisika. Ako vas ovi simptomi ne natjeraju da ograničite konzumaciju kiselih krastavaca i soli općenito, tada će srčane arterije biti uže i mogu završiti s začepljenjem pa ćete doživjeti razne bolesti srca, od kojih je jedna srčani udar. Proces zadebljanja stijenki krvnih žila i oštećenja srca obično traje godinama. Stoga se nemojte iznenaditi ako sada volite jesti kisele krastavce, ali smatrate da nemate nikakvih zdravstvenih problema jer loši učinci nakupljanja natrija nisu trenutni.

Ne treba se bojati jesti kiseli krastavac

Kaže se da imate hipertenziju kada je vaš krvni tlak (sistolički/dijastolički) viši od 130/80 milimetara žive (mmHg). Međutim, trebali biste biti oprezni kada je vaš krvni tlak u statusu uzdignuta, naime sa sistoličkim 120-129 mmHg i dijastoličkim od 80 mmHg. Potrošnja soli koja se nalazi u kiselim krastavcima sigurno nije jedini uzrok visokog krvnog tlaka. Dobni čimbenici, nezdrav način života (npr. često pušenje ili pijenje alkohola) također mogu dovesti do hipertenzije pa ne morate u potpunosti izbjegavati konzumaciju kiselih krastavaca. Međutim, morate ograničiti konzumaciju soli, uključujući ne pretjeranu kada jedete kisele krastavce, kao vid prevencije protiv porasta krvnog tlaka. Ako već imate hipertenziju, liječnik će vam također savjetovati da, uz davanje lijekova za snižavanje krvnog tlaka, pratite i unos soli.