cultureaftercomputation.com

Pokazalo se da način kuhanja utječe na nutritivne vrijednosti u hrani, znaš. Korištenjem pogrešnog načina kuhanja, hranjive tvari sadržane u hrani mogu se smanjiti ili čak izgubiti. Zapravo, tijelu je potreban nutritivni unos iz ove hrane da bi ostalo zdravo. Zapravo, neke namirnice mogu proizvesti štetne spojeve ako ih pogrešno obrađujete. Stoga je vrlo važno da znate pravilno kuhati kako bi se zadržala nutritivna vrijednost hrane i osjetila korist. Koji su različiti načini zdravog kuhanja? Koji je najzdraviji način kuhanja? Odgovor pronađite u nastavku. [[Povezani članak]]

Razni načini kuhanja, koji je najzdraviji?

1. Vrenje

Način kuhanja tehnikom vrenja ima prednost što je bez masnoće. Razlog je taj što se kod kuhanja ne koristi ulje, kao kod prženja. Međutim, pri kuhanju hrane prokuhavanjem ipak treba biti oprezan. Poznato je da se brojni nutrijenti, kao što su vitamin B kompleks i vitamin C, gube kada hranu kuhate predugo u kipućoj vodi. Zapravo, nutritivni sadržaj povrća poput špinata, zelene salate i brokule smanjit će se za čak 50 posto ako se dugo kuha. To se također odnosi na niz drugih tehnika kuhanja, kao što je kuhanje s dinstanje (kuhanje s vodom koja nije prevruća), tehnika kuhanja s malo tekućine i tehnika kuhanja s krivolov. Stoga hranu ne smijete kuhati predugo i nemojte koristiti previše vode kako se hranjive tvari ne bi izgubile.

2. Kuhano na pari

Najzdraviji način kuhanja je kuhanje na pari. Tehnika parenja radi se korištenjem pare iz zagrijane vode. Hrana kuhana na pari može imati blag okus. Međutim, začine možete dodati kasnije ili ih čak začiniti prije nego što ih stavite u paru.

3. Miješajući pržite

Kako kuhati hranu prženjem je također legalno. Međutim, da bi hrana ostala zdrava, trebali biste koristiti tehniku ​​prženja promiješati pržiti aka pržiti. Ovaj način kuhanja je gotov za ne predugo, čak i ne trebate puno ulja za prženje. prema Svjetski fond za istraživanje raka UK , metoda promiješati pržiti uključujući sigurno i zdravo. Kako obraditi hranu pirjanjem neće nestati tekstura i nutritivni sadržaj hrane.

4. Pecite

Pečenje je alternativa prženju kao načinu kuhanja hrane. Obrada hrane pečenjem će dati osebujan okus. Osim toga, prednost obrade hrane pečenjem je što se višak masnoće u hrani može smanjiti. Također vam ne treba ulje za kuhanje hrane kada koristite ovu metodu. Međutim, način pečenja još uvijek nije zdraviji od kuhanja na pari jer može oštetiti sadržaj vitamina u hrani, poput vitamina B kompleksa i C. Osim toga, tvrdi se da ova metoda kuhanja izaziva stvaranje akrilamid. Prema Nacionalnom institutu za rak, akrilamid kaže se da je povezan s rakom. Međutim, to još treba dodatno istražiti. [[Povezani članak]]

5. Korištenje ekspres lonca (kuhanje pod pritiskom)

Način obrade hrane pomoću ekspres lonca daje prednost kraćeg vremena kuhanja u odnosu na druge metode, poput kuhanja ili prženja. Zbog ovog kratkog trajanja hranjive tvari iz hrane nisu značajno izgubljene. Hrana i dalje sadrži dovoljno hranjivih tvari kada je konzumirate.

6. Korištenje mikrovalna

Kuhanje pomoću mikrovalna Također se može koristiti kao opcija kako bi hrana koju konzumirate zadržala svoj nutritivni sadržaj. Mikrovalna pećnica koristiti mikrovalne pećnice za kuhanje hrane. Time se skraćuje vrijeme kuhanja. Kao rezultat toga, ne gubi se mnogo hranjivih tvari u hrani.

7. Spali

Roštiljanje je također tehnika obrade hrane koja je prilično zdrava. To potvrđuje studija iz 2012. objavljena u Časopis za preventivnu prehranu i znanost o hrani . Prema studiji, pokazalo se da korištenje ove metode kuhanja održava razinu antioksidansa u hrani kao što je crveni čili. Ipak, pazite da hranu ne zagorite na visokim temperaturama i dok ne zagori. To zapravo čini da hrana brzo izgori i postoji rizik od stvaranja kancerogenih tvari. Bit će bolje ako hranu gorite na manjem plamenu, duže vrijeme.

8. Korištenje friteza na zrak

Prženje hrane metodom friteza na zrak klasificiran kao zdrav jer vam ne treba ulje za kuhanje. Osim toga, nutritivni sadržaj hrane može biti budan nego što kuhate s drugim prženim metodama kao npr duboko prženje.

Koliki se postotak hranjivih tvari u hrani gubi kuhanjem?

Također je važno znati koliki se postotak hranjivih tvari u hrani gubi svakim načinom kuhanja. Evo informacija:

• Kuhanje: 35-60 posto

• Opeklina: 10-47 posto

• Pirjajte: 10-25 posto

• Kuhati na pari i peći: 10-12 posto

• Mikrovalna pećnica: 5-25 posto

• Pržite: 7-10 posto

• Kuhanje pod pritiskom: 5-10 posto

Prženje možda neće uzrokovati značajan gubitak hranjivih tvari u hrani. No, imajte na umu da prženje, osobito uz puno ulja, može potaknuti visok kolesterol. [[Povezani članak]]

Savjeti kako bi način kuhanja ostao zdrav

Iz gornjeg objašnjenja, svaka metoda kuhanja zapravo ima potencijal uzrokovati smanjenje nutritivnog sadržaja u hrani, kao i stvaranje tvari koje su štetne za tijelo. No, postoji niz savjeta koje možete primijeniti kako način kuhanja ne bi značajno smanjio hranjivost hrane, a to su:

• Prilikom kuhanja ili pirjanja povrće kuhajte dok ne omekša, a ne kašasto.
• Dodajte malo sirovog voća i povrća (kao međuobrok ili salatu) svaki dan kako biste nadomjestili hranjive tvari izgubljene u hrani kuhanjem.
• Ako u hranu trebate dodati ulje, najbolje je odabrati zdravije ulje, poput maslinovog ili ulja repice.
• Za pripremu juha ili juhe koristite varivo od povrća ili mesa. Moguće je da prokuhana voda sadrži hranjive tvari iz ovih namirnica.
• Prilikom pečenja meso najprije osušite da lakše porumeni. Prije dodavanja hrane provjerite je li roštilj jako vruć.
• Za premazivanje posude koristite ulje u spreju kako biste smanjili količinu ulja.

Imate li pitanja o zdravstvenim savjetima? Možeš razgovor s doktorom uživo u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite aplikaciju SehatQ sada na App Storeu i Google Playu.