cultureaftercomputation.com

Palmino ulje je sastojak za kuhanje koji je vrlo blizak našem svakodnevnom životu. Budući da ste poznato ulje za kuhanje, možda se pitate i koje su nuspojave i prednosti palminog ulja za zdravlje. Ulje iz palminog ulja je prilično 'jeftino' ulje u usporedbi s drugim uljima. Glavna upotreba palminog ulja je da postane ulje za kuhanje ili biljno ulje jer ima dobru stabilnost na visokim temperaturama. Palmino ulje ima pikantan okus koji je prihvatljiv za jezik. Osim prženju, palmino ulje se ponekad dodaje u prerađenu hranu, kao što su maslac od kikirikija, žitarice i margarin. [[Povezani članak]]

Sadržaj palminog ulja

Palmino ulje se često koristi za sotiranje ili prženje. Evo nutritivnog sadržaja palminog ulja za svaku žlicu:

• Kalorije: 114
• Masnoća: 14 grama
• Zasićene masti: 7 grama
• Mononezasićene masti: 5 grama
• Polinezasićene masti: 1,5 grama
• Vitamin E: 11% dnevne stope nutritivne adekvatnosti

Sve kalorije palminog ulja dolaze iz masti. Masnoća se sastoji od 50% zasićenih masnih kiselina, 40% mononezasićenih masti i 10% polinezasićenih masnih kiselina. Vrste zasićenih masnih kiselina u palminom ulju su palmitinska kiselina, oleinska kiselina i mala količina linolne i stearinske kiseline. Također pročitajte: Istraživanje prednosti kokosovog ulja za zdravlje

Zdravstvene prednosti palminog ulja

Palmino ulje je biljno ulje koje sadrži zasićene i nezasićene masti. Ne samo da sadrži masnoću, blagodati palminog ulja također se dobivaju od vitamina E, beta-karotena, do antioksidansa. Evo raznih zdravstvenih prednosti palminog ulja koje ne smijete propustiti:

1. Održavajte zdravlje mozga

Prednosti palminog ulja često su povezane s održavanjem zdravlja mozga. Razlog je u tome što je palmino ulje izvor tokotrienola, oblika vitamina E koji ima antioksidativne učinke na zdravlje mozga. Tokotrienoli u palminom ulju imaju potencijal da zaštite tip višestruko nezasićenih masnih kiselina u mozgu. Ovaj oblik vitamina E također ima potencijal usporiti napredovanje demencije, smanjiti rizik od moždanog udara i spriječiti rast moždanih lezija.

2. Izvor vitamina A

Još jedna prednost palminog ulja je da je prirodni izvor vitamina A. Nekoliko studija pokazalo je da dodavanje palminog ulja u prehranu može smanjiti rizik od nedostatka vitamina A kod trudnica i djece. Da biste podmirili dnevne potrebe za vitaminom A, možete konzumirati 2 žlice palminog ulja dnevno za djecu mlađu od 5 godina, 3 žlice dnevno za djecu stariju od 5 godina i odrasle, te 4 žlice dnevno za trudnice.

Zdravstveni rizici konzumiranja palminog ulja

Korištenje palminog ulja često je povezano s mogućim zdravstvenim rizicima, na primjer:

1. Rizik od izazivanja bolesti srca

Istraživanja o učincima palminog ulja na zdravlje srca obično su mješovita. Neke studije su otkrile da ovo ulje smanjuje rizik od srčanih bolesti, ali druge studije su pokazale drugačije. Na primjer, studija koja je proučavala 51 studiju pokazala je da su ukupni kolesterol i loš kolesterol ili LDL smanjeni kod ljudi koji su slijedili dijetu s palminim uljem – u usporedbi s ljudima koji su konzumirali trans masti i laurinsku kiselinu. Nekoliko drugih studija također je otkrilo istu stvar da palmino ulje ima potencijal sniziti loš kolesterol ili LDL i ukupni kolesterol. S druge strane, neke studije su pronašle kontradiktorne nalaze. Na primjer, u studiji objavljenoj u American Journal of Clinical Nutrition , utvrđeno je da se razina LDL-a ili lošeg kolesterola povećava nakon konzumacije palminog ulja. Zbog kontradiktornih nalaza, savjetuje se da palmino ulje konzumirate umjereno, a ne previše. Također izbjegavajte ponovnu upotrebu palminog ulja koje je zagrijano. Studija je pokazala da ponovljena uporaba može smanjiti njegov antioksidativni učinak i potaknuti srčane bolesti zbog nakupljanja plaka u krvnim žilama.

2. Budite uzročnici raka

Još jedna kontroverza o palminom ulju je da je povezano s rizikom od raka. Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA), palmino ulje može uzrokovati rak kada se obrađuje na visokim temperaturama. Preradom palminog ulja mogu nastati spojevi tzv esteri glicidil masnih kiselina (GE). Kada se probavlja u tijelu, GE se može razgraditi i osloboditi drugi spoj koji se zove glicidol. U studijama na životinjama, glicidol ima kancerogeno djelovanje i rizik od izazivanja raka kod ljudi. Potrebne su daljnje studije kako bi se potvrdili ti nalazi. Međutim, još uvijek treba uzeti u obzir pamet u konzumiranju palminog ulja. Također pročitajte: 2 tehnike prženja bez ulja koje su antikolesterol

Bilješke iz SehatQ-a

Palmino ulje vrlo je blisko svakodnevnom ritualu kuhanja hrane. Međutim, budući da su neka istraživanja povezala ovo ulje s rakom i srčanim problemima, ipak se preporučuje mudra upotreba. Ako se želite izravno konzultirati s liječnikom o dobrobitima palminog ulja i njegovom nutritivnom sadržaju, možetechat doktor na aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ.

Preuzmite aplikaciju sada na Google Play i Apple Store.