cultureaftercomputation.com

Ljudsko tijelo zahtijeva ugljikohidrate kao izvor energije. Međutim, nisu svi ovi ugljikohidrati stvoreni na uravnotežen način. Postoje cjeloviti ugljikohidrati, neki su prošli kroz rafinirani proces i često se nazivaju lošim ugljikohidratima. Nažalost, ova druga vrsta ugljikohidrata više ne sadrži prirodna vlakna. Zapravo, idealno bi bilo da ugljikohidrati sadrže vlakna koja su potrebna dobrim bakterijama u probavi. Kasnije te bakterije koriste vlakna za proizvodnju masnih kiselina kao izvora energije.

Razlika između dobrih i loših ugljikohidrata

Ugljikohidrati su jedan od tri makronutrijenta osim proteina i masti. Sadrži molekule koje sadrže atome ugljika, vodika i kisika. Različite vrste ugljikohidrata, također će imati različit utjecaj na zdravlje. Dvije kategorije o kojima se često raspravlja oko ugljikohidrata su cjeloviti ugljikohidrati (dobri) i rafinirani ugljikohidrati (loši). Glavna razlika između njih je ta što se u rafiniranim ugljikohidratima većina hranjivih tvari i vlakana gubi. Gotovo svi stručnjaci slažu se da bi svaki pojedinac trebao ograničiti konzumaciju rafiniranih ugljikohidrata. To je u suprotnosti s cjelovitim ugljikohidratima čiji se nutritivni sadržaj još uvijek održava. Općenito, cjeloviti ugljikohidrati se ne obrađuju i sadrže prirodna vlakna iz hrane. Primjeri cjelovitih ugljikohidrata su:

• Povrće
• Krumpir
• Mahunarke
• Obrađeno cjelovite žitarice
• Quinoa
• Jedva

S druge strane, primjeri loših ugljikohidrata koji su prošli kroz dug proces proizvodnje su:

• Pića s dodanim zaslađivačima
• bijeli kruh
• Tjestenina
• Žitarice
• bijela riža
• Obrađeno kolači
• Proizvodi od pšeničnog brašna

Zašto je potrebno ograničiti?

Naravno ne bez razloga ograničiti konzumaciju loših ugljikohidrata. Postoji nekoliko negativnih učinaka ove vrste ugljikohidrata na zdravlje, uključujući:

1. Povećajte rizik od dijabetesa i pretilosti

Konzumiranje loših ugljikohidrata može povećati rizik od pretilosti Postoje mnoge studije koje pokazuju da konzumacija rafiniranih ugljikohidrata može dovesti do dijabetesa tipa 2. Ovi loši ugljikohidrati mogu uzrokovati drastičan porast razine šećera u krvi. Okidač je prilično visok glikemijski indeks. Konzumiranje hrane s visokim glikemijskim indeksom može potaknuti prejedanje i povećati rizik od obolijevanja od raznih bolesti. Osim toga, ovo stanje izaziva pretjeranu glad koja uzrokuje preveliki unos kalorija.

2. Nije hranjiv

Ugljikohidrati koji su prošli kroz dugi proces obrade također sadrže vrlo malo – ako ne i ništa – esencijalnih hranjivih tvari. Drugim riječima, ove vrste ugljikohidrata su prazne kalorije. Da ne spominjemo da se tijekom procesa proizvodnje gube mnogo nutrijenata i naprotiv, daju se dodatne tvari koje tijelu nisu potrebne poput umjetnih zaslađivača.

3. Niska količina vlakana

Nedostatak vlakana može otežati nuždu. Najhranljiviji dio pšenice je vanjski sloj (mekinje) i jezgra (klica) koji je bogat antioksidansima. Nažalost, obrađeni loši ugljikohidrati zapravo su odbacili ova dva hranjiva dijela. Odnosno, nema više vlakana. Nadalje, nutritivni sadržaj vitamina i minerala u cjelovitim ugljikohidratima je odsutan. Preostali dio je samo dio škrob koji sadrži samo malu količinu proteina.

4. Sadrži sintetičke vitamine

Kao kompenzacija za gubitak prirodnih hranjivih tvari iz prirodnih ugljikohidrata, moguće je dodati sintetske vitamine rafiniranim proizvodima. Dugo je vremena uvijek bila predmet rasprave o tome je li kvaliteta sintetičkih vitamina jednako dobra kao prirodni. Međutim, naravno da su prirodni vitamini puno bolji.

5. Rizik od srčanih bolesti

Pretjerana konzumacija može uzrokovati bolesti srca Rafinirani ugljikohidrati također mogu povećati razinu triglicerida u krvi. Ovo je čimbenik rizika za bolesti srca i dijabetes tipa 2. Istraživanje odraslih sudionika iz Kine pokazalo je da oni koji često jedu loše ugljikohidrate imaju 2-3 puta veći rizik od razvoja srčanih bolesti. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Nakon što smo vidjeli koji su negativni utjecaji konzumacije rafiniranih ugljikohidrata na zdravlje, nije sve loše. Zapravo, cjeloviti ugljikohidrati su vrlo zdravi i izvrstan su izvor vlakana, vitamina, minerala i drugih esencijalnih hranjivih tvari. Nema potrebe izbjegavati hranu koja sadrži cjelovite ugljikohidrate kao što su povrće, voće, gomolji ili cjelovite žitarice kao zob i jedva ako niste na određenoj dijeti. Dakle, za one koji žele izvući najveću korist od ugljikohidrata, odaberite vrstu koja je cjelovita i nije previše obrađena. Ako postoje ugljikohidrati s popisom sastojaka koji je predugačak, to možda nije dobar izvor. Za daljnju raspravu o razlikovanju dobrih i loših ugljikohidrata, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.