Kukuruzni šećer je zamjenski proizvod ili zamjena za obični šećer koji se obično koristi u bezalkoholnim pićima ili pićima s drugim voćnim okusima. Kemijski se kukuruzni šećer s visokim udjelom fruktoze razlikuje od običnog šećera. Postoje kontroverze da je kukuruzni šećer štetniji za tijelo, ali nema puno dokaza koji bi to potkrijepili. Jedno je sigurno, konzumacija svih vrsta zaslađivača, bilo da se radi o kukuruznom šećeru ili običnom granuliranom šećeru, može povećati vaš unos kalorija. Ako se to nastavi dugoročno, naravno, posljedica će biti zdravlje, kao što je rizik od srčanih bolesti i dijabetesa. [[Povezani članak]]
Je li kukuruzni šećer zdrav?
U idealnom slučaju, konzumacija šećera ne iznosi više od 10% ukupnog dnevnog unosa kalorija. To nije samo šećer u obliku granuliranog šećera ili kukuruznog šećera, već i bilo koja slatka hrana i piće. Želite li održati zdravo tijelo, smanjite unos dodatnih zaslađivača u bilo kojem obliku. Štoviše, vrsta zaslađivača kao što je kukuruzni šećer koji se prije zvao
visokofruktozni kukuruzni sirup koristi se u gotovo svim prerađenim namirnicama. Kukuruzni šećer se dobiva procesom pravljenja kukuruznog sirupa (
kukuruzni sirup). U Sjedinjenim Državama nije neuobičajeno koristiti kukuruzni šećer kao dodatni zaslađivač u prerađenoj hrani i gaziranim gaziranim pićem. U prošlosti je šećer iz kukuruza postao popularan kasnih 1970-ih kada je cijena običnog šećera naglo porasla. U međuvremenu, u isto vrijeme, cijena kukuruza je prilično niska jer postoje subvencije od strane države. Kukuruzni šećer se često okrivljuje kao okidač za pretilost i druge probleme s bolestima. Dakle, kukuruzni šećer za dijetu se ne preporučuje. Mnogi misle da je kukuruzni šećer gori od običnog šećera. Međutim, stručnjaci se slažu da ne postoje čvrsti dokazi koji bi potkrijepili ovu tvrdnju. Zapravo, konzumacija dodanog šećera ili bilo koje vrste zaslađivača i dalje je loša za zdravlje.
Također pročitajte: Različiti oblici, različite funkcije, prepoznavanje vrsta šećera i njihove upotrebeProces proizvodnje kukuruznog šećera
Kukuruzni šećer se proizvodi od kukuruza koji je obično genetski modificirana hrana
. U početnoj fazi, kukuruz se melje kako bi se dobio kukuruzni škrob koji se može preraditi u kukuruzni sirup. Glavni sastojak kukuruznog sirupa je glukoza. Kako bi bio sličniji okusu običnog granuliranog šećera (saharoze), glukoza se određenim enzimima pretvara u fruktozu. Kemijski se sadržaj fruktoze i glukoze u kukuruznom sirupu ne spaja kao saharoza u granuliranom šećeru. Međutim, ova razlika ne utječe na utjecaj na zdravlje. Kada uđe u tijelo, probavni sustav će šećer prerađivati u fruktozu i glukozu. To znači da će kukuruzni šećer i obični šećer završiti u istom obliku.
Je li kukuruzni šećer dobar za osobe s dijabetesom mellitusom?
Glavni razlog zašto su dodani zaslađivači nezdravi je visok sadržaj fruktoze u njima. U međuvremenu u tijelu, samo jetra može preraditi značajne količine fruktoze. Kada je rad jetre preopterećen, fruktoza će se pretvoriti u mast. Ta mast se tada može taložiti u jetri i uzrokovati masnu jetru. Ne samo to, prekomjerna konzumacija fruktoze može uzrokovati i inzulinsku rezistenciju, metabolički sindrom
, pretilost, te dijabetes tipa 2. Istraživanja pokazuju da kukuruzni šećer nije dobar za dijabetičare zbog sadržaja fruktoze u njemu. Istraživački pokus dao je štakorima otopinu fruktoze i saharoze. Rezultati su pokazali da bi miševi koji su primili otopinu fruktoze brže postali pretili. U međuvremenu, miševi koji su primali otopinu saharoze bili su bolji u upravljanju tjelesnom težinom. Navika konzumiranja fruktoze također može potaknuti inzulinsku rezistenciju. Zbog toga će se povećati rizik od razvoja dijabetesa ili dijabetesa. Druge studije su također pokazale da konzumacija velikih količina fruktoze tijekom 7 dana može izazvati dislipidemiju. Ovo je stanje u kojem taloženje masti u jetri može smanjiti osjetljivost na inzulin u tijelu.
Također pročitajte: Zamjene za šećer za dijabetes, od umjetnih zaslađivača do prirodnih sastojaka Što je bolje izabrati između kukuruznog šećera i običnog šećera?
Ako ste još uvijek zbunjeni hoćete li odabrati kukuruzni šećer ili obični granulirani šećer, istraživanja pokazuju da nema razlike u konzumaciji oboje. I u smislu inzulinskog odgovora, sitosti, razine leptina i njihovog utjecaja na tjelesnu težinu. Utjecaj na zdravlje ako se konzumira u prekomjernoj količini bit će jednako opasan. Dakle, ništa se ne može nazvati zdravijim kada se usporedi kukuruzni šećer i obični šećer. Ne postoje jaki dokazi da kukuruzni šećer smatra lošijim ako se konzumira, i obrnuto. Sada je na svakom pojedincu kako ograničiti konzumaciju bilo koje vrste dodanih zaslađivača kako ne bi štetili zdravlju. Ako se želite izravno posavjetovati s liječnikom o tome koja je vrsta šećera dobra za zdravlje, možete
chat doktor na aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ.Preuzmite aplikaciju sada na Google Play i Apple Store.
