Goveđi iznutrice, uključujući goveđu jetru, imaju reputaciju koja nije baš dobra u zdravstvenom smislu. Doista, sadržaj kolesterola u ovoj hrani obično je visok. Međutim, ako se konzumira u umjerenim količinama, goveđa jetra može pružiti različite dobrobiti za tijelo. Mnogi ne znaju, ovaj organ je zapravo jedna od namirnica s najbogatijim hranjivim tvarima. Vitamini i minerali u njemu su ono zbog čega goveđa jetra može pružiti zdravstvene prednosti.
Nutritivni sadržaj goveđe jetre
Kada jedete goveđu jetru, dobit ćete razne vitamine i minerale koji su dobri za tijelo. Zato što se u 100 grama ove namirnice već nalazi:
- Kalorije: 175
- Proteini: 27 grama
- Vitamin B12: 1,386% preporučene dnevne potrošnje
- Bakar: 730% preporučene dnevne potrošnje
- Vitamin A: 522% preporučene dnevne potrošnje
- Vitamin B2: 201% preporučene dnevne potrošnje
- Vitamin B3: 87% preporučene dnevne potrošnje
- Vitamin B6: 51% preporučene dnevne potrošnje
- Selen: 47% preporučene dnevne potrošnje
- Cink: 35% preporučene dnevne potrošnje
- Željezo: 34% preporučenog dnevnog unosa
Prednosti goveđe jetre
Goveđu jetru često nazivaju super hranom zbog potpunog nutritivnog sadržaja. Osim toga, ova hrana može pružiti i razne zdravstvene prednosti, kao što su:
1. Kao dobar izvor proteina
Protein je komponenta koja je potrebna za obavljanje različitih funkcija u tijelu, kao što su održavanje mišićne mase, popravak oštećenog tkiva te održavanje zdrave kože i kose. Osim toga, arginin, jedna vrsta aminokiseline sadržane u proteinu u goveđoj jetri također pomaže u snižavanju visokog krvnog tlaka. U međuvremenu treonin, još jedna aminokiselina, važna je za održavanje zdravih zuba i igra ulogu u proizvodnji kolagena.
2. Štiti tijelo od bolesti
Vitamin A, vitamin B kompleks i aminokiseline u jetri mogu djelovati kao antioksidansi koji štite organizam od raznih opasnih bolesti poput preranog starenja, arterioskleroze, do raka.
3. Oslobodite se stresa
B vitamini prisutni u goveđoj jetri mogu pomoći u ublažavanju stresa i umora. Osim toga, ovaj vitamin se također može povećati
raspoloženje ili boljeg raspoloženja.
4. Dobro za zdravlje mozga
Mineral bakra sadržan u goveđoj jetri igra ulogu u aktiviranju enzima koji reguliraju rad mozga. Osim toga, ovaj mineral također igra ulogu u metabolizmu željeza i daje energiju.
5. Dobar izvor vitamina A
Goveđa jetra vrlo je bogata vitaminom A koji igra važnu ulogu u održavanju zdravlja očiju i održavanju imunološkog sustava. Ovaj vitamin je također koristan za održavanje funkcija pluća, bubrega i srca kako bi oni mogli nastaviti dobro raditi.
6. Održavati gustoću kostiju
Sadržaj minerala u goveđoj jetri je dobra komponenta za održavanje gustoće kostiju. To će smanjiti rizik od razvoja osteoporoze. Minerali su također važni za održavanje zdravih zuba.
7. Kao izvor energije
Osim sadržaja proteina u njemu, vitamin B2 ili riboflavin također igra ulogu u pretvaranju hrane u energiju za tijelo. Osim toga, ovaj vitamin također igra ulogu u razvoju stanica i održava dobro funkcioniranje stanica. [[Povezani članak]]
Rizici konzumacije goveđe jetre
Iako zdrava, konzumaciju goveđe jetre, osobito trudnica, treba ograničiti. To je zato što se smatra da vrsta vitamina A prisutna u ovom organu povećava rizik od urođenih mana ako se konzumira u prekomjernoj količini. Osim toga, goveđu jetru ne bi smjeli konzumirati ljudi koji imaju povijest gihta jer je ovaj organ jedna od namirnica s visokim sadržajem purina. Purini dobiveni hranom će se u tijelu pretvoriti u mokraćnu kiselinu. Mnogi ljudi također strahuju da konzumiranje goveđe jetre može povećati razinu kolesterola. Međutim, tijelo zapravo već ima svoj mehanizam za to, naime ako jedemo hranu bogatu kolesterolom, prirodna proizvodnja kolesterola u tijelu će se automatski smanjiti. Unatoč tome, još uvijek vam se ne savjetuje konzumiranje iznutrica u prevelikim količinama i prečesto. Jer s ovim mehanizmom, to ne znači da ste slobodni od nakupljanja kolesterola.
