Polifenoli su prirodni sastojci biljaka, čemu služi?
Mnogo je razloga zašto bismo trebali često jesti biljnu hranu, poput voća i povrća. Jedan od razloga je sadržaj polifenola. Znate li što su polifenoli?
Što su polifenoli?
Polifenoli su skupina prirodnih spojeva koji se nalaze u biljkama i imaju niz zdravstvenih prednosti. Izvori hrane ovih polifenola mogu biti voće, povrće, začini, čaj, tamna čokolada i vino. Zdravstvene prednosti polifenola mogu proizaći iz njihovih svojstava antioksidativnih molekula. Kao antioksidans, ovaj spoj može kontrolirati višak slobodnih radikala. Višak slobodnih radikala može oštetiti stanice i izazvati razne bolesti. Osim što imaju antioksidativni učinak, polifenoli također mogu smanjiti upale u tijelu. Nekontrolirana upala može potaknuti razne kronične bolesti.Vrste polifenola
Stručnjaci kažu da postoji više od 8000 polifenolnih spojeva. Svi ovi polifenoli mogu se svrstati u četiri skupine, i to:1. Flavonoidi
Oko 60% polifenola su flavonoidi. Neki primjeri flavonoida su kvercetin, kempferol, katehini i antocijanini. Gore navedeni flavonoidni spojevi mogu se naći u jabukama, luku, tamnoj čokoladi i crvenom kupusu.2. Fenolna kiselina
Udio fenolne kiseline u polifenolima je 30%. Primjeri fenolnih kiselina su stilbeni i lignani, koji se nalaze u voću, povrću, žitaricama i cjelovitim žitaricama.3. Polifenol amid
Neki primjeri polifenolnih amida su kapsaicinoid u čili papričicama i avenantramid u zob.4. Ostali polifenoli
Neki od spojeva uključenih u grupu su resveratrol crno vino, elaginska kiselina, kurkumin u kurkumi i lignani u žitaricama i sjemenke lana. Kurkuma sadrži polifenolne spojevePrednosti polifenola za zdravlje
Svojom sposobnošću kontrole slobodnih radikala i smanjenja upale, polifenoli imaju sljedeće zdravstvene prednosti:1. Kontrolirajte šećer u krvi
Polifenoli imaju potencijal kontrolirati razinu šećera u krvi, čime također smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2. Smatra se da je to zato što polifenoli mogu spriječiti razgradnju škroba (škrob) u jednostavne šećere. Spojevi polifenola također mogu potaknuti lučenje inzulina, tako da šećer u krvi može ostati stabilan. Među svim polifenolima, studije su otkrile da antocijanini imaju potencijal biti najsnažniji spojevi za prevenciju dijabetesa. Antocijanini se nalaze u grožđu i raznim vrstama bobičastog voća.2. Održavajte zdravlje srca
Spojevi polifenola imaju potencijal za održavanje zdravlja srca. Stručnjaci vjeruju da ova korist proizlazi iz antioksidativnog učinka ovog spoja, koji može smanjiti kroničnu upalu koja uzrokuje bolesti srca.3. Spriječite zgrušavanje krvi
Krvni ugrušci su potrebni kako bi se spriječilo prekomjerno krvarenje. Međutim, nekontrolirano zgrušavanje krvi može izazvati negativna stanja, uključujući duboku vensku trombozu (DVT), plućnu emboliju i moždani udar. Polifenoli su spojevi koji imaju potencijal smanjiti rizik od prekomjernog zgrušavanja krvi.4. Borite se protiv raka
Nekoliko studija je pokazalo da redovita konzumacija biljne hrane smanjuje rizik od raka, a polifenoli mogu igrati ulogu u toj dobrobiti. To se vraća na njegova antioksidativna i protuupalna svojstva, koja oboje pomažu u smanjenju rizika od raka.5. Poboljšati rad mozga
Hrana bogata polifenolima također ima potencijal za održavanje funkcije mozga poboljšanjem fokusa i pamćenja. Na primjer, neke studije su otkrile da kakao flavanoli mogu povećati protok krvi u mozgu, što može pomoći u poboljšanju pamćenja i fokusa.6. Pomaže probavnom traktu da ostane zdrav
Probavni trakt također ima koristi od polifenolnih spojeva. To je zato što ovaj spoj potiče rast dobrih bakterija u crijevima i bori se protiv štetnih bakterija. Na primjer, polifenoli u zelenom čaju mogu se boriti protiv štetnih bakterija, kao npr E coli i salmonela, ujedno također ublažava simptome peptičkog ulkusa i kolitisa.Izvor polifenola koji se mogu redovito konzumirati
Na temelju kategorije hrane, evo izvora polifenola koje možete varirati za stolom za večeru:- Voće: jabuke, crno grožđe, kupina, borovnice, trešnje, grožđe, limun, breskve, kruške, šipak, šljive, maline i jagode.
- Povrće: šparoge, brokula, mrkva, krumpir, zelena salata, luk, špinat.
- Začini: cimet, klinčići, sušeni bosiljak, sušeni peršin, suha paprena metvica, ružmarin, timijan i đumbir
- Žitarice: zob i cjelovita pšenica
- Orašasti plodovi i sjemenke: crni grah, tempeh, tofu, sojino mlijeko, bademi, orasi i lješnjaci
- Ostale namirnice: crni čaj, kakao prah, kava, tamna čokolada, zeleni čaj, masline, maslinovo ulje i crno vino.