Maltitol kao zaslađivač, to su prednosti i rizici konzumacije
Iz određenih razloga, mnogi ljudi sada počinju napuštati šećer i okreću se niskokaloričnoj alternativi. Jedna vrsta zaslađivača koja se obično konzumira i miješa u hranu je maltitol. Maltitol kao zamjena za šećer, znajte prednosti i nedostatke.
Što je maltitol?
Maltitol je vrsta šećernog alkohola koji se koristi kao zaslađivač u hrani. Šećerni alkoholi kao što je maltitol prirodno se nalaze u određenom voću i povrću. Međutim, ovi zaslađivači se obično proizvode sintetički, a ne koriste se u izvornom obliku. Maltitol se često koristi kao zaslađivač za zamjenu granuliranog šećera. Razlog je taj što ova vrsta šećernog alkohola ima manje kalorija od granuliranog šećera. Neke namirnice i proizvodi koji sadrže maltitol su:- Pečena hrana
- Bombon
- Čokolada
- Žvakaća guma
- Sladoled
- Određene vrste lijekova i dodataka prehrani
Maltitol vs. šećer
Poput granuliranog šećera, maltitol zapravo pripada skupini ugljikohidrata pa još uvijek sadrži kalorije. Evo usporedbe maltitola sa granuliranim šećerom:1. Šećer u prahu
- Pruža 4 kalorije po gramu
- Glikemijski indeks 60
- Daje 100% slatki okus
- Može izazvati karijes
2. Maltitol
- Pruža 2-3 kalorije po gramu
- Glikemijski indeks: 52
- Pruža 75% do 90% slatkoće u odnosu na granulirani šećer
- Može pomoći u sprječavanju karijesa