Namirnice koje se ne mogu podgrijati, što su?
Podgrijavanje hrane i dalje je navika većine Indonežana. Osim zagrijavanja hrane prije jela, podgrijavanje ostataka hrane također se obično radi radi uštede vremena, troškova i truda. Međutim, jeste li znali da postoje određene vrste hrane koje se ne smiju zagrijavati? 
Riža je jedna od namirnica koju se ne smije podgrijavati. Očigledno je riža jedna vrsta hrane koju ne treba podgrijavati. Pokretanje iz dnevnika Toksini , riža sadrži bakterije Bacillus cereus što je često uzrok trovanja hranom, pogotovo ako se riža podgrije. Osim toga, ove bakterije mogu preživjeti i na visokim temperaturama, čak i u procesu kuhanja. Preporučujemo da rižu poslužite i konzumirate odmah nakon kuhanja. Ako to nije moguće, rižu možete čuvati na sobnoj temperaturi 1 sat ili u hladnjaku ne duže od jednog dana. Zatim možete ponovno zagrijati rižu dok se potpuno ne kuha na pari. Savjetujemo vam da ne zagrijavate rižu više od jednom. 
Opasnosti od stalnog zagrijavanja ulja za prženje hrane mogu biti rizik od raka Neki od nas mogu upotrijebiti ulje za kuhanje nekoliko puta prije nego što ga konačno bace. Zapravo, ulje je jedan od sastojaka za kuhanje hrane koja se ne smije zagrijavati ili ponovno koristiti. Ulja koja se više puta koriste mogu predstavljati rizik po zdravlje. Ponovno korištenje korištenog ulja za kuhanje može povećati rizik od stvaranja aldehida. Sami aldehidi često su povezani s povećanim rizikom od raka i drugih degenerativnih bolesti. Osim biljnog ulja za kuhanje, druge vrste ulja, kao što su maslinovo ulje, kukuruzno ulje, ulje repice i biljno ulje također se ne smiju pregrijati tijekom kuhanja. Poznato je da ovo biljno ulje proizvodi toksine dobivene iz masnih kiselina u obliku 4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE) što povećava rizik od srčanih bolesti i neuroloških poremećaja. 
Špinat je povrće koje se ne smije podgrijavati jer ima puno nitrata.Povrće je također jedna od namirnica koje se ne smiju podgrijavati. To je zbog sadržaja nitrata u njemu. Kao što je prethodno objašnjeno, nitratni spojevi mogu se pretvoriti u kancerogene tvari koje su štetne za zdravlje ako se više puta zagrijavaju. Neke vrste povrća koje se ne smiju zagrijavati zbog visokog sadržaja nitrata uključuju: 
Problemi s probavom postaju jedna od opasnosti podgrijavanja hrane.Jedenje ili zagrijavanje ostataka koji su predugo pohranjeni, kako unutar tako i izvan hladnjaka, može biti štetno za zdravlje. To omogućuje predugo mikrobnu kontaminaciju u procesu skladištenja. Proces obrade, područje skladištenja i vrsta hrane odlučujući su čimbenici za sigurno trajanje skladištenja. Međutim, više ne biste trebali jesti hranu koja je bila pohranjena dulje od 3 dana. Namirnice s više proteina i vode imaju veći rizik od trovanja hranom ako se pohranjuju ili podgrijavaju. To je zato što visoki udio proteina i vode omogućuje određenim mikrobima rast, čak i brži. Također, još jedan razlog zbog kojeg ne biste trebali podgrijavati hranu je gubitak hranjivih tvari tijekom procesa podgrijavanja. Čak i neki spojevi u hrani koji su korisni za tijelo mogu se tijekom procesa ponovnog zagrijavanja pretvoriti u toksine. [[Povezani članak]] 
Preporuča se korištenje mikrovalne pećnice za zagrijavanje hrane Iako podgrijavanje hrane može biti rizično za zdravlje, sigurno je nemate srca baciti. Zato, ono što trebate učiniti je znati siguran i zdrav način zagrijavanja hrane. Pravilnim zagrijavanjem ostataka hrane možete zadržati okus i održati kvalitetu hrane kako ne bi ugrozili zdravlje. Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada želite zagrijati hranu:
Koje se namirnice ne smiju podgrijavati?
Ne može se sva hrana podgrijati. Osim smanjenja teksture, okusa i neke nutritivne vrijednosti, neke vrste hrane ne bi se smjele podgrijavati jer povećavaju rizik od trovanja i izazivanja bolesti. Slijede neke namirnice koje se ne smiju podgrijavati.1. Riža
Riža je jedna od namirnica koju se ne smije podgrijavati. Očigledno je riža jedna vrsta hrane koju ne treba podgrijavati. Pokretanje iz dnevnika Toksini , riža sadrži bakterije Bacillus cereus što je često uzrok trovanja hranom, pogotovo ako se riža podgrije. Osim toga, ove bakterije mogu preživjeti i na visokim temperaturama, čak i u procesu kuhanja. Preporučujemo da rižu poslužite i konzumirate odmah nakon kuhanja. Ako to nije moguće, rižu možete čuvati na sobnoj temperaturi 1 sat ili u hladnjaku ne duže od jednog dana. Zatim možete ponovno zagrijati rižu dok se potpuno ne kuha na pari. Savjetujemo vam da ne zagrijavate rižu više od jednom. 2. Prerađeno meso
Prerađeno meso kao što su kobasice, šunka i slanina bogato je proteinima i natrijevim nitritom. Ako se pretjerano zagrijavaju, oba se sastojka mogu pretvoriti u nitrozamine. Sam nitrozamin je opasan spoj koji nastaje pretjeranim zagrijavanjem nitratnih ili nitritnih spojeva iz hrane. Poznato je da su nitrozamini kancerogeni i mogu povećati rizik od raka. Iako je zapravo prerađeno meso općenito kuhano, može biti manje ukusno ako ga ne jedete toplo. Kako biste smanjili zdravstvene rizike, možete podgrijati prerađeno meso koje je kuhano na 70? dvije minute. Provjerite je li posuđe koje koristite bude ravnomjerno zagrijano.3. Ulje
Opasnosti od stalnog zagrijavanja ulja za prženje hrane mogu biti rizik od raka Neki od nas mogu upotrijebiti ulje za kuhanje nekoliko puta prije nego što ga konačno bace. Zapravo, ulje je jedan od sastojaka za kuhanje hrane koja se ne smije zagrijavati ili ponovno koristiti. Ulja koja se više puta koriste mogu predstavljati rizik po zdravlje. Ponovno korištenje korištenog ulja za kuhanje može povećati rizik od stvaranja aldehida. Sami aldehidi često su povezani s povećanim rizikom od raka i drugih degenerativnih bolesti. Osim biljnog ulja za kuhanje, druge vrste ulja, kao što su maslinovo ulje, kukuruzno ulje, ulje repice i biljno ulje također se ne smiju pregrijati tijekom kuhanja. Poznato je da ovo biljno ulje proizvodi toksine dobivene iz masnih kiselina u obliku 4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE) što povećava rizik od srčanih bolesti i neuroloških poremećaja. 4. Pržena hrana
Još uvijek vezano uz prethodnu točku, pržena hrana najvjerojatnije još uvijek sadrži ulja. Ako se ponovno zagrijava, može doći do rizika od stvaranja aldehida koji mogu izazvati degenerativne bolesti. Osim toga, podgrijavanje pržene hrane ponovnim prženjem može povećati rizik od kolesterola i pretilosti zbog previše ulja koje hrana apsorbira. Zato prženu hranu ne biste trebali podgrijavati.5. Povrće
Špinat je povrće koje se ne smije podgrijavati jer ima puno nitrata.Povrće je također jedna od namirnica koje se ne smiju podgrijavati. To je zbog sadržaja nitrata u njemu. Kao što je prethodno objašnjeno, nitratni spojevi mogu se pretvoriti u kancerogene tvari koje su štetne za zdravlje ako se više puta zagrijavaju. Neke vrste povrća koje se ne smiju zagrijavati zbog visokog sadržaja nitrata uključuju: - Špinat
- Celer
- Repa
- zelena salata
- Cikla i voće
- Mrkva
- Krumpir
Opasnosti od zagrijavanja hrane
Problemi s probavom postaju jedna od opasnosti podgrijavanja hrane.Jedenje ili zagrijavanje ostataka koji su predugo pohranjeni, kako unutar tako i izvan hladnjaka, može biti štetno za zdravlje. To omogućuje predugo mikrobnu kontaminaciju u procesu skladištenja. Proces obrade, područje skladištenja i vrsta hrane odlučujući su čimbenici za sigurno trajanje skladištenja. Međutim, više ne biste trebali jesti hranu koja je bila pohranjena dulje od 3 dana. Namirnice s više proteina i vode imaju veći rizik od trovanja hranom ako se pohranjuju ili podgrijavaju. To je zato što visoki udio proteina i vode omogućuje određenim mikrobima rast, čak i brži. Također, još jedan razlog zbog kojeg ne biste trebali podgrijavati hranu je gubitak hranjivih tvari tijekom procesa podgrijavanja. Čak i neki spojevi u hrani koji su korisni za tijelo mogu se tijekom procesa ponovnog zagrijavanja pretvoriti u toksine. [[Povezani članak]] Kako sigurno zagrijati hranu
Preporuča se korištenje mikrovalne pećnice za zagrijavanje hrane Iako podgrijavanje hrane može biti rizično za zdravlje, sigurno je nemate srca baciti. Zato, ono što trebate učiniti je znati siguran i zdrav način zagrijavanja hrane. Pravilnim zagrijavanjem ostataka hrane možete zadržati okus i održati kvalitetu hrane kako ne bi ugrozili zdravlje. Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada želite zagrijati hranu: - Zagrijte dobro pohranjenu hranu unutar 2 sata od kuhanja
- Skladištenje ostataka u zamrzivač može trajati 3-4 mjeseca. Ova je hrana i dalje sigurna za jelo, ali postoji mogućnost promjene teksture i okusa hrane
- Provjerite jeste li pravilno odmrznuli smrznutu hranu prije ponovnog zagrijavanja. Možete premjestiti hranu iz zamrzivač do rashladni uređaj hladnjak da se sam odmrzne. Također možete koristiti uključenu postavku odmrzavanja mikrovalna .
- Podgrijavanje smrznutih ostataka će trajati dulje ako hrana nije potpuno odmrznuta. Međutim, ovo je sigurno.
- Zagrijati hranu na 70? unutar 2 minute. Ne zaboravite promiješati hranu kako bi zagrijavanje hrane bilo ravnomjerno raspoređeno.
- Prije podgrijavanja hrane provjerite je li hrana i dalje u dobrom stanju, te da nema promjene u boji, mirisu i okusu.
- Koristiti mikrovalna Preporuča se u procesu podgrijavanja hrane jer uključuje manje tekućine i kraće vrijeme kako bi se mogla održati hranjivost hrane.
- Izbjegavajte korištenje sporo kuhalo pri podgrijavanju hrane. Sporo kuhalo nema dovoljno topline da ubije bakterije.
- Nemojte zagrijavati hranu više od jednom.
- Nemojte ponovno zamrzavati ostatke hrane koja je odmrznuta.
- Poslužite i odmah pojedite zagrijanu hranu.
