Uskoro ćemo slaviti svečanu Novu godinu. Možda ste već pripremili sastojke za zabavu s roštiljem kasnije. Ali nemojte zaboraviti primijeniti kako sigurno i zdravo obraditi roštilj kako biste izbjegli opasnosti ove hrane s roštilja. [[Povezani članak]]
Opasnosti pohranjene u hrani s roštilja
Roštilj je primamljiv. Miris dima, linije roštilja utisnute na hranu i intenzivan okus umaka jednostavno su bez premca. No, iza svega toga, jela s roštilja spremaju mnoge opasnosti za tijelo. Prerađeno meso koje je često glavno jelo roštilja sadrži štetne kemijske sastojke, kojih nema u svježem mesu. Iz tog razloga, konzumacija roštilja može povećati rizik od kroničnih bolesti. Na primjer, hipertenzija, bolesti srca, kronična opstruktivna bolest pluća i rak debelog crijeva. Što je još više iznenađujuće, znanstvenici su otkrili da kancerogene tvari u dimu roštilja mogu ući u tijelo kroz kožu. Ovaj dim je pun spojeva
policiklički aromatski ugljikovodik (PAH) koji može uzrokovati respiratornu bolest do raka pluća. Dakle, čak i ako nosite zaštitnu masku i ne jedete roštilj ili samo udišete aromu, još uvijek možete apsorbirati velike količine PAH-a u tijelo.
Savjeti za roštilj kako biste ostali zdravi
Prije nove godine pripremimo roštilj koji je sigurniji za zdravlje. Ovo su zdravi savjeti za pečenje na roštilju koje možete isprobati:
Sigurno već znate koliko je povrće i voće dobro za zdravlje. Ova vrsta hrane može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca, moždanog udara i raka. Za doček nove godine pripremite i povrće i voće koje možete peći kao dodatak mesu. Snažan okus mesa dobro ide uz svježe povrće i voće. Ne brinite, PAH spojevi se ne stvaraju u pečenom povrću i voću. Umjesto toga, oni će osigurati antioksidanse koji će koristiti vašem tijelu. Neko povrće i voće koje je izvrsno za pečenje uključuje rajčice, luk, paprike,
tikvica, patlidžan, ananas, mango, jabuka i kruška.
Birajte zdravije proteine
Bolje je jesti bijelo meso od crvenog mesa. Razlog je to što crveno meso ima više zasićenih masti. Američko udruženje za srce kaže da konzumiranje velikih količina zasićenih masti može povećati razinu kolesterola, kao i rizik od srčanih bolesti. Stoga ograničite njegovu konzumaciju na zabavi s roštiljem u novoj godini. Piletina i puretina primjeri su bijelog mesa koje možete jesti kao alternativu glavnom jelu na novogodišnjoj zabavi.
Prije nego što meso stavite na roštilj, prvo uklonite vidljivu masnoću s površine i slojeva mesa. Masno meso obično ima više razine PAH-a kada je kuhano od nemasnog mesa. Osim toga, nemasno je meso i bolje za 'zdravlje' vašeg roštilja. Jer što je više masti u mesu, to će više masti kapati. S vremenom će ova masnoća uzrokovati brže lomljenje metalnih dijelova roštilja.
Koristite marinadu s malo masnoće
Premazivanje mesa za roštilj mariniranim umakom učinit će aromu i okus intenzivnijim. Odabrani umak za marinadu obično je limunov sok, soja umak, med, luk i začini. Kako bi vaš roštilj bio zdrav, napravite marinadu s malo masti ili bez masti. Na primjer, umak koji sadrži maslinovo ulje ili ulje kanole. Također je dobro meso prije pečenja na žaru namočiti u umak. Kaže se da ova metoda smanjuje stvaranje spojeva koji uzrokuju rak tzv
heterociklički amini (HCA) čak 92 do 99 posto. Marinirajte meso barem 1-2 sata prije daljnje obrade. Što se tiče ribe i povrća, općenito traje 1 sat.
Ograničite konzumaciju mesa
Kada se okupite s obitelji i prijateljima na novogodišnjoj zabavi, često se zaboravite i prežderete. Odjednom su dva tanjura mesa nestala u trenu! Zapamtite, ograničite konzumaciju mesa kako se razina kolesterola u budućnosti ne bi povećala. Preporučena porcija mesa je oko 28 grama. Osjećate nedostatak? Uključite samo povrće i voće koje ste ispekli na tanjuru. Ova hrana nije ništa manje ukusna.
Oprezno s prilozima odn prilog
Super ukusno meso s roštilja popratite pomfritom, majonezom i umakom od čilija ili rajčice sasvim je u redu. Uz napomenu, ovaj prilog nema puno zasićenih masti, soli i dodanog šećera. Da biste bili sigurniji, napravite komplementarnu hranu kod kuće, a ne kupujte je izvana. Također možete odabrati vrstu
prilog zdravije opcije, kao što su salate od povrća i voćne kriške.
Obratite pažnju na trajanje pečenja mesa
Meso narežite na male komadiće, pa ih nabodite na ražanj kako bi se brže ispeklo. Dakle, meso ne treba dugo biti na roštilju. Ne dopustite da bilo koji dio koji je prezreo da izgori, jer ako se konzumira ispustit će kancerogene tvari koje mogu izazvati rak.
Provjerite je li meso potpuno kuhano
Meso možete kuhati u pećnici ili
mikrovalna prije nego što ga ispečete. To će osigurati da je meso temeljito pečeno. Razlog je u tome što meso izvana izgleda kuhano i spaljeno, iznutra još uvijek može biti sirovo.
Pripremite smeđu rižu ili kruh od cjelovitog zrna kao izvor ugljikohidrata
Tko ne voli hamburger ili toplu bijelu rižu? Ove namirnice zasigurno će učiniti vaš roštilj jelovnik potpunijim. Možete kupiti hamburgere
cjelovite žitarice kao dodano vlakno, ili dati smeđu rižu. Time komplementarna hrana za roštilj postaje zdravija. Osim hrane, pobrinite se i da vam roštilj bude čist od prljavštine, ne dopustite da hrana koja je očišćena i obrađena bude čak i kontaminirana klicama s nečistog roštilja. [[povezani članci]] Kako? Jeste li spremni primijeniti zdrav roštilj na novogodišnjoj zabavi? Ne dopustite da zbog uzbuđenja na zabavi izgubite kontrolu i prežderete se. Uz to, ne morate brinuti o riziku od visokog kolesterola ili drugih zdravstvenih problema nakon što prođe nova godina. Uživati!
