cultureaftercomputation.com

Glavna razlika cjelovite žitarice i rafinirano zrno je u procesu proizvodnje. Na žitarica pročišćeni, dijelovi mekinja i mekinja su uklonjeni kako bi bili izdržljiviji. S druge strane, ovim procesom se gubi i sadržaj vlakana, željeza i vitamina. Ovdje je glavni pokretač opasnosti rafiniranih žitarica. Nadalje, ova vrsta žitarica također povećava rizik od bolesti kod osobe. Primjeri uključuju bolesti srca, dijabetes tipa 2 i pretilost.

Različit rafinirano zrno vs cjelovite žitarice

Žitarica su suha zrna jestivih biljaka. Širom svijeta ovo je najkonzumiranija vrsta hrane u obliku kukuruza, pšenice ili najpopularnija u Indoneziji, odnosno riža. Uz nekoliko gore navedenih vrsta, žitarice koje se također konzumiraju, ali nisu toliko popularne kao gornji primjeri zob, ječam, sirak, proso, raž, i mnogo više. Nisu sve žitarice iste. Glavna razlika od cjelovite žitarice i rafinirano zrno je s njegove strane. Dio žitarica je:

• Mekinje

Vanjski sloj žitarica najtvrđi. Sadrži vlakna, minerale i antioksidanse.

• klica

Punjenje bogato hranjivim tvarima sadrži ugljikohidrate, masti, proteine, vitamine, minerale, antioksidanse i druge hranjive tvari. Ovo je embrij biljke.

• Endosperma

Najveći dio zrna. Glavni sadržaj su ugljikohidrati i malo proteina. Na rafinirane žitarice, najudaljeniji sloj je mekinje i klica uklonjeno je. Ostaje samo endosperm. Nadalje, većina žitarica prerađen je u druge oblike kao što su brašno, pšenica ili riža. Osim što nutritivni sadržaj više nije potpun, ovaj dugi proces prerade također ga dovodi u opasnost od izazivanja bolesti. [[Povezani članak]]

Opasnost rafinirano zrno

Nije previše kad rafinirano zrno označen kao vrlo nezdrav. Sve hranjive tvari i dobar sadržaj u pšenica je uklonjen, ostavljajući iza sebe visoke ugljikohidrate i kalorije. U njemu je samo mala količina proteina. Ne samo to, sadržaj vlakana i drugih hranjivih tvari također su izgubljeni u procesu proizvodnje. Zato žitarica Ova poboljšanja nazivaju se i prazne kalorije. Neka opasnost rafinirano zrno uključujući:

1. Porast šećera u krvi

Ugljikohidrati u rafinirano zrno odvojen od vlakana. Zapravo, moglo se dalje preraditi u brašno. Odnosno, proces probave postaje vrlo brz jer je glikemijski indeks ove vrste hrane prilično visok. To može uzrokovati brzi skok šećera u krvi. Nažalost, konzumiranje hrane s rafiniranim ugljikohidratima samo će na trenutak povisiti šećer u krvi. Uskoro će se vratiti. Tada se opet pojavi glad iako ste jeli samo sat vremena prije.

2. Prekomjerna težina

Kada šećer u krvi dramatično padne, tijelo će prikazati signal gladi. Stanje prejedanje To također daje signal da jedete hranu koja opet nije hranjiva. Dugoročne posljedice ove navike su prekomjerna tjelesna težina do pretilost.

3. Dijabetes tipa 2

Nažalost, većina potrošnje žitarica većina ljudi je profinjena. Osim što nije hranjiv, sadrži i šećer. Konstantno jedenje ove vrste hrane može uzrokovati inzulinsku rezistenciju. Nije nemoguće, povećat će rizik od obolijevanja od dijabetesa tipa 2.

4. Rizik od srčanih bolesti

Osobe koje imaju dijabetes tipa 2 su u opasnosti od razvoja srčanih bolesti. Prema studijama, konzumacija rafinirano zrno povezana s inzulinskom rezistencijom i visokom razinom šećera u krvi. To uzrokuje da je osoba s rizikom 2-3 puta osjetljivija na bolesti srca.

5. Može sadržavati gluten

Neke rafinirane žitarice mogu sadržavati gluten. To je protein koji se nalazi u žitarica kao što su pšenica, pira, raž, a također i ječam. Mnogi ljudi ne podnose gluten, uključujući i one s celijakijom. I ne samo to, nekoliko vrsta žitarica Kao što je pšenica također sadrži ugljikohidrate koji mogu uzrokovati probavne nelagode kod mnogih ljudi. Za one koji su osjetljivi bilo bi puno bolje jesti hranu koja je zajamčeno bez glutena.

Kako to izbjeći?

Cjelovita, neprerađena hrana je najbolja, uključujući za zrna. Cjelovite žitarice sadrže vlakna i bitne hranjive tvari. Metabolički učinak je također pozitivan, ne tako štetan kao rafiniranih žitarica. Zapravo, konzumiranje cjelovite žitarice također smanjuje rizik od obolijevanja od bolesti kao što su pretilost, dijabetes tipa 2, bolesti srca i rak debelog crijeva. Zanimljivo, odlazak na dijetu bez konzumacije žitarica pokazalo se korisnim za zdravlje. Uključeni su dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Prednosti počinju od smanjenja težine i opsega struka, kao i izbjegavanja bolesti. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Međutim, objašnjenje opasnosti rafinirano zrno ne znači mapirati što je dobro, a što loše. Sve ovisi o reakciji tijela svakog pojedinca. Ako želite znati o uravnoteženoj i hranjivoj prehrani, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.