Pljesniva hrana, kada se može, a kada ne konzumira?
Naravno, nitko ne želi jesti pljesnivu hranu. Neke vrste gljiva mogu proizvoditi toksine mikotoksin što je opasno. S druge strane, postoje i namirnice koje se prerađuju pomoću gljiva. Jednostavno pravilo kada je u pitanju pljesniva hrana je gledati na teksturu hrane. Općenito, ako je tekstura mekana poput kruha, trebate je baciti i nemojte više jesti.
Prepoznavanje plijesni u hrani
Kalup je vrsta gljive koja tvori višestaničnu strukturu i izgleda poput niti. Vrlo ga je lako otkriti kada se zalijepi za hranu. Obično je boja bjelkasta, zelenkasta, crnkasta ili siva s finom teksturom. Osim toga, gljive će također promijeniti oblik hrane kako bi bile mekše. Miris hrane postaje neugodan. Kada se kuša, ima okus po vlažnoj prljavštini. Nemojte se zavaravati, iako se gljivice pojavljuju samo na površini hrane, moguće je da se korijenje proširilo na druge dijelove. Hrana je često plodno tlo za plijesan jer je vlažna i organska. U okolišu postoje tisuće različitih vrsta gljivica koje se mogu zalijepiti za hranu.Hrana sklona plijesni
Rajčice su osjetljive na plijesan Zapravo, plijesan može rasti u svim vrstama hrane. Međutim, postoje određene vrste hrane koje su podložnije rastu plijesni. Prvenstveno svježa hrana s visokim sadržajem vode, kao što su:Voće
Povrće
Kruh
Sir
Kuhana hrana
Ako je hrana pljesniva, što da radim?
Opće je pravilo da kada nađete plijesan u mekoj hrani, nemojte je jesti. Budući da kašasta hrana ima visoku vlažnost pa plijesan može lako rasti ispod površine. Zapravo, možda nije ni vidljivo golim okom. Za razliku od tvrde hrane kao što je sir. Pljesnivi dio možete jednostavno baciti. Jer, kruta ili tvrda hrana nije lako ući u gljivice. Osim toga, tvrdo voće i povrće kao što su jabuke, paprike i mrkve također se mogu konzumirati u dijelovima koji nisu bili pljesnivi. Da biste uklonili gljive, odrežite najmanje 1 inč (2,5 cm) ispod i oko mjesta gdje gljive rastu. Također, pazite da nož za rezanje ne dodiruje gljive. Međutim, ako je gljivica prekrila većinu hrane, najbolje je odmah ju baciti. Nemojte ga također njušiti jer može uzrokovati probleme s disanjem. Osim gljivica, u isto vrijeme mogu rasti i nevidljive bakterije. Uzrok je bolesti koja uzrokuje simptome kao što su mučnina, proljev i povraćanje. Koliko je teška bolest ovisi o vrsti bakterije, količini unesene u organizam i zdravstvenom stanju pojedinca.Čuvajte da hrana ne postane pljesniva
Postoji nekoliko načina na koje možete spriječiti pljesnivu hranu, kao što su:- Redovito čistite hladnjak
- Provjerite je li perilica posuđa čista
- Ne dopustite da hrana istrune
- Pokvarljivu hranu uvijek čuvajte u hladnjaku
- Spremnici za skladištenje uvijek moraju biti čisti i hermetički nepropusni
- Za dugotrajno skladištenje, stavite ga zamrzivač