Jeste li ikada koristili kokosovo brašno? Kokosovo brašno je brašno od kokosovog mesa koje je osušeno i mljeveno. Ovo brašno je fini bijeli prah lagane teksture. Iako nije toliko popularno kao pšenično i rižino brašno, ovo brašno se može koristiti i kao mješavina za pravljenje kolača. Kokosovo brašno nije ni manje niže od ostalih brašna, također ima razne zdravstvene prednosti.
Hranjive tvari sadržane u kokosovom brašnu
Kokosovo brašno je odličan izbor ako imate alergiju na orahe i gluten. Osim toga, ovo brašno ima i razne hranjive tvari. Četvrtina šalice ili oko 30 grama kokosovog brašna sadrži sljedeće hranjive tvari:
- 120 kalorija
- 18 grama ugljikohidrata
- 10 grama vlakana
- 6 grama proteina
- 4 grama masti
- 6 grama šećera
- 20% dnevne vrijednosti željeza
Brašno dobiveno od kokosa općenito se smatra vlaknima s malo ugljikohidrata. Osim što je bogato vlaknima, kokosovo brašno također osigurava srednjelančane masne kiseline i biljno željezo koji su dobri za tijelo. [[Povezani članak]]
Zdravstvene prednosti kokosovog brašna
Vjeruje se da kokosovo brašno s raznim hranjivim tvarima u njemu ima različite zdravstvene prednosti. Prednosti kokosovog brašna za zdravlje, i to:
1. Poboljšati zdravlje probave
Visok sadržaj vlakana u kokosovom brašnu također je dobar za probavu. Netopljiva vlakna koja sadrži mogu olakšati kretanje hrane kroz crijeva i smanjiti šanse za zatvor. U međuvremenu, topiva vlakna mogu hraniti dobre bakterije u crijevima. Na taj se način poboljšava zdravlje probave.
2. Pomozite izgubiti težinu
Kokosovo brašno može vam pomoći da izgubite težinu jer sadrži vlakna i proteine koji mogu smanjiti glad i apetit. Osim toga, srednjelančane masne kiseline prisutne u njemu mogu smanjiti apetit i obrađuju se drugačije od dugolančanih masnoća, pomažući sagorijevanju malo više kalorija. Međutim, ovaj učinak je malo vjerojatan.
3. Potencijal za ubijanje virusa i bakterija
Laurinska kiselina sadržana u kokosovom brašnu može pomoći u borbi protiv određenih infekcija poput onih uzrokovanih bakterijom Staphylococcus aureus i gljivicom Candida albicans. Nakon što se probave, ove kiseline tvore monolaurinske spojeve. Studije u epruvetama pokazuju da laurinska kiselina i monolaurin mogu ubiti štetne viruse, gljivice i bakterije. Međutim, još su potrebna daljnja istraživanja na ljudima.
4. Pomaže metabolizam
Kokosovo brašno je bogato masnim kiselinama srednjeg lanca. Istraživanja pokazuju da curenje kiseline djeluje kao regulator važnih hranjivih tvari i metabolizma u tijelu. Masne kiseline srednjeg lanca tijelo koristi za proizvodnju energije i promicanje zdravog metabolizma.
5. Držite šećer u krvi stabilnim
Kokosovo brašno je bogato vlaknima koja mogu pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi. To se događa jer vlakna mogu usporiti brzinu kojom šećer ulazi u krvotok. Osim toga, kokosovo brašno također ima manje ugljikohidrata od ostalih brašna, što ga čini boljim izborom za dijabetičare ili osobe koje žele održavati šećer u krvi.
6. Održavajte zdravlje srca
Istraživanja pokazuju da konzumacija 15-25 grama kokosovih vlakana dnevno može pomoći u smanjenju razine ukupnog kolesterola za 11%, LDL kolesterola za 9%, a triglicerida u krvi za 22%. Osim toga, laurinska kiselina sadržana u kokosovom brašnu također može pomoći u ubijanju bakterija koje uzrokuju nakupljanje plaka u arterijama. U međuvremenu, učinak laurinske kiseline na kolesterol može varirati ovisno o pojedincu. Kokosovo brašno možete kupiti u trgovinama organske hrane ili online trgovinama. Kokosovo brašno se općenito koristi kao mješavina za izradu kruha, palačinki, kolača ili drugih pečenih proizvoda. Osim toga, možete ga koristiti i kao gustin za juhu kako bi bila slanija i ukusnija.
