cultureaftercomputation.com

Poznato je da maslinovo ulje ima mnoge zdravstvene prednosti, ali dobrobiti možete osjetiti samo ako konzumirate pravo maslinovo ulje. S obzirom na brojne vrste i marke maslinovog ulja koje se trenutno nalaze na tržištu, kako razlikovati pravo i lažno maslinovo ulje? Pravo maslinovo ulje sadrži masne kiseline i antioksidanse koji su dobri za prevenciju raznih bolesti, kao što su bolesti srca i krvnih žila, neurološki poremećaji, do raka pluća i debelog crijeva. Ovaj sadržaj također čini da maslinovo ulje ima veću ekonomsku vrijednost od ostalih biljnih ulja. Stoga mnogi nevaljali proizvođači 'spajaju' pravo maslinovo ulje s drugim biljnim uljima ili maslinovim uljem slabije kvalitete. Strahuje se da će to izazvati učinke koji su zapravo štetni za tijelo.

Što je pravo maslinovo ulje

Maslinovo ulje je u osnovi ulje koje se dobiva iz soka maslina.Olea europa L) mehaničkim putem uz određenu temperaturu tako da ne mijenja puno sadržaj ulja. Prema Međunarodnom vijeću za masline, proizvodnja pravog maslinovog ulja ne prolazi nikakvu obradu, osim pranja, dekantiranja, centrifugiranja i filtriranja. Na temelju ovih kriterija, vrste pravog ili čistog maslinovog ulja koje ljudi mogu konzumirati uključuju:

1. Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO)

Ekstra djevičansko maslinovo ulje je originalno maslinovo ulje najboljeg stupnja tako da je i cijena najskuplja u odnosu na druga maslinova ulja. Karakteristična karakteristika EVOO-a je da ne sadrži više od 0,8 grama oleinske kiseline na 100 grama ulja. Što je manji udio oleinske kiseline u maslinovom ulju, to je bolja kvaliteta ulja. Razlog je u tome što ukazuje da se hranjive tvari sadržane u njemu nisu puno promijenile kako bi proizvele optimalnije koristi.

2. Djevičansko maslinovo ulje

Djevičansko maslinovo ulje ili čisto maslinovo ulje koje ne sadrži više od 2 grama oleinske kiseline na svakih 100 grama ulja.

3. Obično djevičansko maslinovo ulje

Obično djevičansko maslinovo ulje ili obično maslinovo ulje sadrži oleinsku kiselinu koja nije više od 3,3 grama na svakih 100 grama ulja. [[Povezani članak]]

Kako razlikovati pravo maslinovo ulje od lažnog?

Kako biste bili sigurni da je maslinovo ulje koje konzumirate stvarno, potrebno je provesti složene testove u laboratoriju. To je zato što je samo pravo maslinovo ulje složena mješavina raznih tvari, a to su tracilgliceroli (TAG), djelomični gliceridi, steroli, alkoholi, triterpenske kiseline i drugi. Međutim, još uvijek možete prepoznati pravo maslinovo ulje na dva jednostavna načina:

1. Odaberite ono s oznakom ekstra djevičansko maslinovo ulje

Kao što je već spomenuto, EVOO je originalno maslinovo ulje najviše kvalitete, stoga se preporučuje da odaberete maslinovo ulje koje je tako označeno. S druge strane, izbjegavajte maslinovo ulje na kojem piše 'lagano', 'čisto' ili 'maslinovo ulje' jer je vjerojatnije da je maslinovo ulje podvrgnuto procesu kemijske rafinacije. Zapamtite, cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja može biti viša od običnog ulja, koje može doseći 130.000 IDR po litri. Ako je bilo kakvo maslinovo ulje po cijeni ispod te, vjerojatno nije pravo maslinovo ulje.

2. Lagani okus

Ako ste kušali pravo maslinovo ulje, obično ćete moći prepoznati lažno ili lažno maslinovo ulje. Pravo maslinovo ulje ima osebujnu aromu, blagu, toliko ljutu, ili nakon pijenja ostavlja aromu trave. S druge strane, lažno maslinovo ulje će biti teško, masno, bezukusno i otići će poslijeokus neugodno u ustima. Stoga pazite da nikada ne kopate dublje da isprobate originalni EVOO kako vas u budućnosti ne bi zavaralo lažno maslinovo ulje. To su neki načini prepoznavanja pravog i lažnog maslinovog ulja koje možete učiniti. Nadamo se da će vam ove informacije pomoći da budete pažljiviji pri odabiru maslinovog ulja koje želite koristiti.