Razlika između organske i konvencionalne hrane, zašto je skuplja?

Nedavno je popularnost organske hrane naglo porasla. Iako je cijena često skuplja, to ne umanjuje interes ljudi koji ga vole jesti. Iako se za nju kaže da sadrži više hranjivih tvari, dokaz da je ta hrana bolja od neorganske još uvijek zahtijeva daljnja istraživanja. Na tržištu postoji mnogo sličnih proizvoda. Neki su 100% organski ili manje. Izbor konzumiranja ili ne ovisi o stanju svake osobe.

Što je organska hrana?

Izraz organski odnosi se na način na koji se proizvodi hrana. Općenito, organska hrana se uzgaja bez upotrebe kemikalija, dodanih hormona ili genetski modificiranih organizama. To znači da se izvori hrane uzgajaju prirodnim gnojivima. Ova metoda može poboljšati kvalitetu tla i uštedjeti podzemne vode. Istodobno se smanjuje i zagađenje kako bi bilo ekološki prihvatljivije. U međuvremenu, stoci se ne daju dodatni hormoni ili antibiotici. Namirnice koje se obično organski obrađuju su voće, povrće, cjelovite žitarice, mliječni proizvodi i meso. Da bi se rekla da je organska, hrana mora biti bez aditiva kao što su boje, konzervansi, zaslađivači i pojačivači okusa (MSG). Ostali proizvodi kao što su soda, kolači i žitarice također su organski obrađeni.

Organska hrana može biti hranjivija

Organski uzgojena cvjetača Postoje mnoge studije koje uspoređuju organsku i neorgansku hranu. Neki dokazuju da organski uzgojene biljke mogu biti hranjivije, u obliku:

1. Sadrži antioksidanse i vitamine

Nekoliko studija je otkrilo da organska hrana sadrži višu razinu antioksidansa i mikronutrijenata kao što su vitamin C, cink i željezo. Zapravo, razine antioksidansa mogu biti 69% veće. Druga studija sugerira da zamjena povrća i voća organskim može osigurati veći unos antioksidansa. To se događa zato što organski usjevi ne koriste sprejeve s kemijskim pesticidima kao zaštitu. Dakle, biljke proizvode svoje u obliku antioksidansa.

2. Niža razina nitrata

Organski uzgojene biljke sadrže i do 30% niže nitrate. To je vrlo važno s obzirom na to da nitrati mogu povećati rizik od nekih vrsta raka. Osim toga, visoki nitrati također mogu uzrokovati methemoglobinemija, bolest u dojenčadi koja utječe na sposobnost tijela da skladišti kisik. Međutim, postoji i mišljenje koje kaže da je korist od konzumiranja neorganskog povrća veća od rizika od sadržaja nitrata.

3. Sadržaj masnih kiselina

Organski mliječni proizvodi mogu sadržavati veće razine omega-3 masnih kiselina. Ne samo to, sadržaj željeza, vitamina E i karotena također je nešto veći. Međutim, organsko mlijeko sadrži manje selena i joda od neorganskog mlijeka. Oba su minerala potrebnih tijelu.

Razlika s neorganskim

Iako neke od gore navedenih stvari ističu prednosti organske hrane u odnosu na one koje to nisu, postoje i studije koje ne pronalaze nikakvu razliku. Istina je da se proces proizvodnje ili uzgoja razlikuje, ali nije tako s nutritivnim sadržajem. Opservacijska studija uspoređivala je nutritivni unos 4000 odraslih osoba koje konzumiraju organsko i konvencionalno povrće. Dolazi do povećanja nutritivnog sadržaja, ali to ima više veze s količinom konzumiranog povrća. Osim toga, pregled 55 studija nije vidio nikakvu razliku u sadržaju hranjivih tvari između organskih i konvencionalnih biljaka. Postoji mnogo više studija s različitim rezultatima na koje utječu mnogi čimbenici kao što su kvaliteta tla, vremenski uvjeti i vrijeme berbe. Dok kod životinja na sastav mliječnih proizvoda i mesa utječu genetski čimbenici, hrana za životinje, stoka, a također i razdoblje žetve.

Razlika između ekološkog i konvencionalnog uzgoja proizvoda

Jaja također imaju organsku i neorgansku verziju. Ako se prehrana ne razlikuje puno, stvari koje naglašavaju razliku između organskih i konvencionalnih proizvoda uključuju:
  • Proces sadnje

U organskim proizvodima koriste se prirodna gnojiva. Osim toga, korov ili herbicidi također se suzbijaju prirodnim putem. Ako ima štetnika, metoda suzbijanja se provodi prirodnim pesticidima. S druge strane, konvencionalnim proizvodima daju se kemijska gnojiva. Isto tako, korovi također koriste kemijske proizvode. Štetnici se također suzbijaju sintetičkim pesticidima.
  • Meso, jaja i mliječni proizvodi

Goveda se hrane organskom hranom bez hormona i GMO. Bolesti se sprječavaju prirodnim metodama kao što je čišćenje kaveza i osiguravanje zdrave hrane. Ne samo to, stoka također dobiva pristup otvorenim prostorima. Dok konvencionalna stoka dobiva hormone za brži rast. Hrana može sadržavati i GMO. Za prevenciju bolesti daju se antibiotici i lijekovi. Osim toga, stoka možda neće imati pristup otvorenim prostorima.

Nemojte biti u iskušenju izrazom "organsko"

Sve veća popularnost organske hrane navela je mnoge proizvođače da na svoje proizvode stavljaju ekološke oznake. Međutim, imajte na umu da ekološke oznake ne čine nužno hranu zdravom. Zapravo, još uvijek postoji mnogo organskih proizvoda koji se obrađuju na način da se povećava razina kalorija, šećera, soli i masti. Čak i ako se prodaje s ekološkom etiketom, još uvijek nije zdravo. Ovo se ne odnosi samo na nezdrava hrana, ali i proizvoda na tržištu. Ima i onih koji kažu da je sadržaj u njemu prirodan, no ispostavilo se da oboje koriste šećer. Dakle, kupci bi trebali biti dobri u razvrstavanju ekoloških etiketa, kao što su:
  • 100% organski: To znači da su svi sastojci organski
  • Organski: Najmanje 95% sastojaka je organsko
  • Proizvedeno od organskog: Najmanje 70% sastava je organsko
[[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Odabir organske ili neorganske hrane nije samo pitanje jesu li zdravije ili ne. Postoje mnogi drugi čimbenici koji dolaze u obzir. Organska hrana nije nužno zdravija od konvencionalne. Zanima me zašto su ekološki proizvodi skuplji i zdraviji izbor hrane, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found