cultureaftercomputation.com

Kozje meso uzrokuje povišeni krvni tlak jedna je od glasina koje se često susreću, posebno za vrijeme Bajrama. Kozje meso možete jesti tako što ćete napraviti satay, curry, pečenu kozu ili na druge načine. Ova mesna gozba ponekad tjera ljude da zaborave da konzumiraju meso u višku. Ovo pretjerano ponašanje sigurno nije dobro za zdravlje. Osim toga, postoji popularan mit koji se prenosi s generacije na generaciju u društvu da jedenje kozjeg mesa uzrokuje visoki krvni tlak. Međutim, je li to istina?

Je li istina da kozje meso uzrokuje visoki krvni tlak?

Prije razumijevanja kozjeg mesa uzrokuje visoki krvni tlak, crveno meso općenito ima visok udio zasićenih masti tako da može povećati razinu kolesterola u krvi. Međutim, kozje meso ima manje zasićenih masti od govedine ili piletine. Porcija ovčetine (oko 85 grama ili veličine odreska) sadrži samo 0,79 grama zasićenih masti. U međuvremenu, porcija govedine sadrži 3,0 grama zasićenih masti, a porcija piletine sadrži 1,7 grama zasićenih masti. Konzumiranje kozjeg mesa dovodi do visokog krvnog tlaka nije dokazano. Umjesto da kozje meso uzrokuje povišeni krvni tlak, kozje meso ima termogeni učinak. Taj se učinak često smatra znakom hipertenzije visokog krvnog tlaka. [[povezani članci]] Zapravo, termogeni učinak je učinak topline stvorene metabolizmom sastojka hrane u tijelu tako da daje osjećaj topline. U međuvremenu, ako mislite da ovčetina uzrokuje visoki krvni tlak, onda ste u krivu. Jer, da kozje meso ne uzrokuje visoki krvni tlak, već nezdrava prehrana, a jedna od njih je i količina soli koja se koristi kao začin za kuhanje. Umjesto da kozje meso povećava krvni tlak, prekomjerna upotreba soli može uzrokovati visoki krvni tlak. Sol sadrži element natrij koji regulira vodu u tijelu. Velike količine natrija rezultiraju pohranjivanjem više vode u krvnim žilama, što povećava rizik od povećanja krvnog tlaka. Objašnjenje nesporazuma u vezi s kozjim mesom koje uzrokuje visoki krvni tlak potkrepljuje i studija iz Asian-Australasian Journal of Animal Sciences u kojoj se navodi da konzumacija kozjeg mesa dugoročno Ne uzrokuje porast krvnog tlaka. Međutim, većina konzumiranja kozjeg mesa kuhanog s visokim udjelom soli dulje vrijeme može izazvati porast krvnog tlaka i smanjenje funkcije bubrega. Stoga kozje meso izaziva visoki krvni tlak jer se kuha s puno soli. [[Povezani članak]]

Kakav je sadržaj kolesterola i hranjivost u kozjem mesu?

Postoje mnoge glasine vezane za kozje meso koje uzrokuje visok krvni tlak zbog visokog sadržaja kolesterola. Učinak jedenja ovčetine iznad je velika pogreška, poznata i kao prevara. Kozje meso zapravo ima manje ukupnih kalorija, masti i kolesterola u usporedbi s govedinom i piletinom. Svaka porcija ovčetine (oko 85 grama) sadrži 122 kalorije, dok porcija govedine i piletine ima 179, odnosno 162 kalorije. Masnoća u kozjem mesu također je puno manja od ostala dva mesa. Porcija ovčetine ima samo 2,6 grama masti, dok govedina i piletina sadrže 7,9 odnosno 6,3 grama masti. Ova činjenica također pokazuje da jedna porcija ili oko 85 grama kozjeg mesa može zadovoljiti 4% vaših dnevnih potreba za mastima. [[povezani članci]] Što se tiče kolesterola, porcija ovčetine sadrži 63,8 mg kolesterola. Ova brojka je također niža od govedine (73,1 mg) i piletine (76 mg). I ne samo to, kozje meso sadrži i željezo koje je potrebno organizmu. U porciji kozjeg mesa, sadržavalo je oko 3,2 mg željeza. Ova brojka je veća od govedine (2,9 mg) i piletine (1,5 mg). Međutim, što se tiče sadržaja proteina, kozje meso je doista niže od govedine. Porcija kozjeg mesa sadrži oko 23 grama proteina, dok piletina i govedina imaju oko 25 grama proteina. Iako niži udio proteina, porcija kozjeg mesa može zadovoljiti 46% dnevnih potreba tijela za proteinima.

Je li istina da je kozje meso zdravije od ostalih vrsta mesa?

Kozje meso ima malo zasićenih masti i kolesterola, a niske razine zasićenih masti i kolesterola, kao i visok sadržaj željeza i proteina u kozjem mesu, čine meso sigurnijim za konzumaciju od ostalih vrsta mesa. U istoj porciji kozje meso je u stanju pobijediti govedinu i piletinu u smislu nutritivnosti i niskog kolesterola. Međutim, ne preporučuje se prekomjerna konzumacija ovog mesa. Jer, prekomjerna konzumacija će uzrokovati da bubrezi previše rade. Osim toga, povećat će se i razina masti u tijelu, što može uzrokovati vrtoglavicu ili mučninu. Nutritivna vrijednost ovčetine ovisi i o tome kako se kuha i kolika je veličina porcije. Birajte kozje meso ružičaste do svijetlo crvene boje i glatke teksture s ravnomjernom bijelom masnoćom.

Zdrav način obrade kozjeg mesa

Niska razina zasićenih masti i kolesterola, kao i visok sadržaj željeza i proteina u kozjem mesu, čine meso sigurnijim za jelo od ostalih vrsta mesa. U istoj porciji kozje meso je u stanju pobijediti govedinu i piletinu u smislu nutritivnosti i niskog kolesterola. Međutim, ne preporučuje se prekomjerna konzumacija ovog mesa. Jer, učinak prevelike količine kozjeg mesa uzrokuje da bubrezi previše rade. Drugi učinak jedenja kozjeg mesa je da će se povećati i razina masnoće u tijelu, što može uzrokovati vrtoglavicu nakon jedenja mesa ili mučninu. Nutritivna vrijednost ovčetine ovisi i o tome kako se kuha i kolika je veličina porcije. Birajte kozje meso ružičaste do svijetlo crvene boje i glatke teksture s ravnomjernom bijelom masnoćom.

Zdrav način obrade kozjeg mesa

Kozje meso se obično prerađuje u satay, tongseng ili čak juhu i curry. No, nažalost, iako ova metoda kuhanja može pružiti ukusan okus, rezultati nisu nužno zdravi. Prerada kozjeg mesa na visokim temperaturama može dovesti do nestanka zdravih hranjivih tvari u njemu. Osim toga, dodatni sastojci u ovim jelima, kao što su ulje, soja umak, kokosovo mlijeko i sol, također mogu učiniti konzumirano kozje meso manje zdravim. Dakle, kako preraditi zdravo kozje meso? Najzdraviji način kuhanja ovčetine je ungkep ili dugo kuhana metoda, presto ili sous vide. Sous vide je metoda kuhanja iz Francuske, gdje se meso stavlja u nepropusnu vrećicu, a zatim se dugo zagrijava u vodi niske temperature. Tri gore navedene metode najmanje su rasipničke od hranjivih tvari u kozjem mesu. Ipak, potrebno je ponovno pogledati popratne materijale. Ako želite koristiti ulje, koristite zdravije ulje poput maslinovog. Kako kozje meso ne bi izazvalo visok krvni tlak, u kuhanju kozjeg mesa ograničite sol i šećer. Da biste dodali okus, možete upotrijebiti puno začina kako bi ovčetina ostala zdrava i bila ukusna kada se jede te se mogu izbjeći negativni učinci jedenja ovčetine. Kuhanje ovčetine s puno povrća također će pomoći dodati prednosti i zamijeniti hranjive tvari izgubljene tijekom procesa kuhanja.

Bilješke iz SehatQ-a

Povisuje li kozje meso krvni tlak? Sigurno ne. Kozje meso je u osnovi zdravo meso, ako se razmisli i kako ga preraditi. Dakle, ako želite uživati, samo modificirajte način kuhanja i odaberite zdravije bočne sastojke. Ako imate bilo kakvih pitanja o kozjem mesu koje uzrokuje visoki krvni tlak ili druge posljedice konzumiranja kozjeg mesa, slobodno razgovor liječnika putem aplikacije za zdravlje obitelji SehatQ. Preuzmite aplikaciju na Trgovina aplikacijama i Google Play sada! [[Povezani članak]]