Postoji nekoliko vrsta meduza koje su otrovne, neke su sigurne za konzumaciju. Čak i u Aziji, mnogi ga ljudi vole jesti zbog prednosti meduza kao izvora kolagena, ali i izvora prehrane. No prije konzumiranja provjerite vrstu
meduza konzumirani su sigurni. Ne manje važno, s obzirom na to da se ove vodene životinje lako oštećuju, pobrinite se da proces obrade bude primjeren i potpuno čist.
Siguran način jesti meduze
Postoji najmanje 11 vrsta meduza koje se smatraju sigurnima za ljudsku prehranu, uključujući
Rhoplema esculentum najpopularniji u Aziji. Za one koji prvi put pokušavaju uzgajati vlastite meduze, pobrinite se da ih temeljito očistite odmah nakon što budu ulovljene. Tradicionalno, konzerviranje meduza može se obaviti dodavanjem mješavine aluminija i soli. Dakle, pH se može održavati, ali tekstura ostaje žvakasta. Pazite da jedete samo meduze koje su potpuno čiste i da je proces kuhanja ispravan. Cilj je izbjeći rizik od bakterijske kontaminacije ili drugih štetnih patogena. Ništa manje važan, još jedan čimbenik koji pomaže u određivanju kvalitete meduza je njihova boja.
Meduza Svježe su idealno mliječno bijele i s vremenom polako požute. Ali kada je boja postala smeđa, nemojte konzumirati. Moguće je da je ova meduza oštećena i da nije sigurna za jelo.
Nutritivni sadržaj meduza
Općenito, meduze su prilično niskokalorične, ali ipak mogu biti izvor proteina, antioksidansa i drugih važnih minerala. Nadalje, u 58 grama
meduza Suhi sadrži hranjive tvari u obliku:
- Kalorije: 21
- Proteini: 3 grama
- Masnoća: 1 gram
- Selen: 45% RDA
- Kolin: 10% RDA
- Željezo: 7% RDA
Osim toga, meduze također sadrže kalcij, magnezij i fosfor. Ništa manje zanimljivo, mast u meduzama su mononezasićene masne kiseline uključujući omega-3 i omega-6 masne kiseline. Sve su to esencijalne prehrambene potrebe. Nadalje, postoje i studije koje su otkrile da neke vrste meduza sadrže visoke razine polifenola. Važan je i koristan antioksidans za tijelo. [[Povezani članak]]
Prednosti meduza
Nakon što saznamo nutritivni sadržaj, proučimo dublje u prednosti jedenja meduza, uključujući:
1. Bogata antioksidansima
Prisutnost dovoljno visokih polifenola koji su antioksidansi u meduzama je vrlo hranjiva za tijelo. Njegove funkcije kreću se od optimizacije funkcije mozga do zaštite od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca, dijabetes tipa 2 i rak.
2. Izvor selena
Meduze sadrže esencijalni mineral, odnosno selen, koji može zaštititi tjelesne stanice od oksidativnog stresa. Zapravo, ljudi koji unose dovoljno selena imaju manji rizik od obolijevanja od bolesti kao što su rak, Alzheimerova bolest i bolesti srca. Ne samo to, selen je također važan za metabolizam i rad štitnjače.
3. Visok kolin
U 58 grama prerađene sušene meduze ispunila je 10% RDA minerala kolina. Funkcija ovog jednog minerala je vrlo važna, počevši od sinteze DNK, podržavanja živčanog sustava, proizvodnje masti za stanične membrane i metabolizma masti. Osim toga, kolin također optimizira rad mozga, posebno za pamćenje i obradu informacija. Zapravo, moguće je da kolin smanjuje simptome prekomjerne tjeskobe.
4. Izvor kolagena
Jedna od popularnih prednosti meduza dolazi od visokog sadržaja kolagena. Neophodan je za stvaranje tkiva uključujući ona u tetivama, koži i kostima. Konzumiranje dovoljno kolagena može pružiti razne prednosti, od elastičnije kože do manje ozljeda zglobova. Postoje i tvrdnje da kolagen meduze može zaštititi stanice kože od oštećenja uzrokovanih izlaganjem suncu, ubrzati proces cijeljenja rana i ublažiti upalu.
artritis. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se to potvrdilo.
5. Potencijal za snižavanje krvnog tlaka
Točnije, kolagen iz meduze također je analiziran zbog njegove uloge u snižavanju krvnog tlaka. U istraživanju kolagena iz meduze, otkriveno je da njegov sadržaj kolagenskih peptida ima značajan učinak na snižavanje krvnog tlaka. Slično, studija na laboratorijskim štakorima s visokim krvnim tlakom i svakodnevnom konzumacijom kolagena meduza također je pokazala iste rezultate. Krvni tlak mu je značajno pao. Ova studija je provedena 1 mjesec. Iako obećavajuće, još su potrebna daljnja istraživanja na ljudima. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a
Iako izgleda kao vodena životinja s elastičnim tijelom, kada se preradi, meso meduze ima hrskavu teksturu. Zapravo, čak i bez dodane soli, meduze su prirodno slane. Postoji mnogo načina da dobijete blagodati meduza, miješanjem u salate, rezancima ili dinstanjem i posluživanjem s povrćem ili mesom. Nema ništa loše u tome da svoje kulinarsko blago obogatite dodavanjem meduze u jelovnik konzumacije. Samo, pazite da konzumirate vrste koje su jestive i da je proces obrade ispravan. Da bismo dalje raspravljali o prednostima kolagena iz meduze na koži,
pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na
App Store i Google Play.
