cultureaftercomputation.com

Manioka je poznata kao jedna od osnovnih namirnica u Indoneziji. Osim što se lako može nabaviti, manioka je zdrav sastojak hrane jer sadrži malo masti i visoku količinu ugljikohidrata. Želite napraviti hranu od kasave? Hajde, isprobajte razne recepte od manioke u sljedećem članku.

Nutritivni sadržaj kasave

Manioka sadrži puno ugljikohidrata, vitamina i minerala. Nutritivni sadržaj 1 šalice kasave prije obrade je:

• Kalorije: 330
• Proteini: 2,8 grama
• Ugljikohidrati: 78,4 grama
• Vlakna: 3,7 grama
• Kalcij: 33 miligrama
• Magnezij: 43 miligrama
• Kalij: 558 miligrama
• Vitamin C: 42,4 miligrama

S obzirom da manioka sadrži najviše ugljikohidrata, potrebno je konzumirati prerađenu manioku s dodatnim proteinima. Osim gomolja, listovi manioke mogu se prerađivati ​​i u povrće s visokim udjelom proteina.

Prednosti jedenja hrane od manioke

Promatrajući gornji sadržaj manioke, nema sumnje da postoje razne prednosti jedenja hrane od manioke koja se može brati. Dakle, koje su prednosti jedenja hrane od manioke?

1. Sadrži otporni škrob

Prerađena hrana od manioke sadrži otporni škrob (otporni škrob) čija su svojstva slična vlaknima topivim u vodi. Nadalje, rezistentni škrob može osigurati hranu za dobre bakterije u probavnom traktu, a istovremeno sprječava upalu. Osim toga, rezistentni škrob također poboljšava tjelesni metabolizam, a istovremeno smanjuje rizik od pretilosti i dijabetesa tipa 2. To se događa jer je razina šećera u krvi kontrolirana. Kao bonus, osjećaj sitosti traje dulje kako unos kalorija nije pretjeran.

2. Sadrži visoke kalorije

Prerađena od manioke sadrži visoke kalorije, što je jednako 112 kalorija u svakih 100 grama serviranja. Ova količina je veća od ostalih gomolja kao što su krumpir (76 kalorija) i cikla (44 kalorije). Zato je hrana od manioke vrlo popularna. Međutim, još uvijek treba predvidjeti visoke kalorije jer mogu potaknuti prekomjerno debljanje do pretilosti. Dakle, hranu od manioke treba jesti u dovoljnim porcijama (73-113 grama) po obroku.

3. Djeluje kao protuupalno

Sadržaj kasave ima protuupalna i antioksidativna svojstva. Manioka se također često koristi u alternativnoj medicini za liječenje dijabetesa, proljeva, gubitka kose, neplodnosti, kožnih infekcija i raka. Međutim, još su potrebna daljnja znanstvena istraživanja kako bi se dokazala da je manioka učinkovit način prevencije ili liječenja raka.

4. Sigurno za dijabetičare

Manioka sadrži vlakna koja su vrlo dobra za probavu, a istovremeno sprječavaju zatvor. Osim toga, prerađena kasava je također probiotik. Odnosno, može biti poticaj za rast dobrih probiotičkih bakterija u probavnom sustavu. Nadalje, manioka također sadrži glikemijski indeks 46, što je niže od ostalih škrobnih namirnica. To znači da kasava ne uzrokuje nagle skokove razine šećera u krvi u tijelu.

Kako sigurno obraditi kasavu

Manioka je zdrava i sadrži razne hranjive tvari. Međutim, ipak morate biti oprezni u preradi hrane od manioke. Stoga hrana od manioke koja nije savršeno obrađena može povećati rizik od trovanja cijanidom, osobito kada se konzumira u prevelikim količinama. Općenito, ljudi koji imaju nutritivne nedostatke, posebno unos proteina, skloni su ovom stanju. Pa, da bismo bili sigurni, evo kako obraditi kasavu što treba uzeti u obzir:

• Ogulite kožu . Prije nego što napravite prerađenu hranu od manioke, svakako prvo temeljito ogulite kožu. Također provjerite da ne ostane kora od manioke. Razlog je u tome što kora manioke sadrži puno spojeva koji proizvode cijanide.
• Potopiti u vodu. Zatim namočite oguljenu manioku u vodi 2-3 dana. Time se želi osigurati da prerađena hrana od kasave koju kasnije konzumirate ne sadrži štetne kemijske spojeve.
• Kuhajte dok ne bude gotovo . Sirova manioka sadrži više štetnih kemikalija. Stoga je važno da ga kuhate dok se potpuno ne skuha. Možete ga kuhati kuhanjem, pečenjem, kuhanjem na pari ili roštiljem.

Recepti za prerađenu hranu od manioke koji su ukusni i zasitni

Postoje razne prerađene namirnice od manioke koje su ukusne i zasitne za jelo. U nastavku pogledajte kompletan recept za prerađenu hranu od manioke.

1. Sawut kasava

Sawut manioka je jedna od prerađenih namirnica od manioke koja se može jesti s obitelji. Iako izgleda jednostavno, savut kasava može biti zasitan zalogaj u kojem se može uživati ​​u poslijepodnevnim satima. Sawut kasava (slike samo za ilustraciju) Potrebni materijali:

• 500 grama kasave
• 150 gr smeđeg šećera, sitno izčešljati
• 2 lista pandana, izrezana na komadiće
• 100 grama ribanog kokosa
• Posolite po ukusu

Kako napraviti:

1. Prije svega očistite kožu od manioke. Oguljenu manioku očistite tekućom vodom, a zatim je naribajte na krupno.
2. Ako je tako, naribanoj kasavi dodajte prstohvat soli. Zatim miješajte dok se ne rasporedi ravnomjerno.
3. Naribanu manioku prebacite u posudu, dodajte listove pandana i pospite smeđim šećerom.
4. Kuhajte na vrućoj pari dok se potpuno ne skuha.
5. Izvadite i poslužite savut manioku s naribanim kokosom, koji je prethodno malo posolite i kuhajte na pari.

2. Tajlandska kasava

Tajlandska manioka je također sljedeća prerađena hrana od manioke koju možete probati kod kuće. Kako napraviti? Tajlandska kasava (slike samo za ilustraciju) Potrebni materijali:

• 500 grama kasave
• 100 grama šećera
• žličica soli
• 2 lista pandana, izrezana na komadiće

Sastojci za umak:

• 130 ml kokosovog mlijeka
• žličica soli
• 500 grama vode

Kako napraviti:

1. Ogulite kožu manioke, operite tekućom vodom dok ne bude čista, a zatim narežite na komade srednje veličine.
2. Zakuhajte vodu u loncu. U to unesite komadiće manioke, listove pandana i sol. Kuhajte manioku dok napola ne omekša.
3. Ako je kasava napola mekana, dodajte šećer. Zatim nastavite kuhati manioku dok ne bude potpuno savršeno kuhana uz lagano miješanje.
4. Nakon što je kasava savršeno omekšala, izvadite je i prebacite u drugu posudu.
5. Zatim upotrijebite drugu tavu da napravite umak. Trik, prokuhajte kokosovo mlijeko, vodu i sol, pa miješajte dok ne prokuha i tekstura ne postane gusta.
6. Za posluživanje stavite kasavu u zdjelu. Zatim zalijte gustim umakom od kokosovog mlijeka. Tajlandski sir od kasave je spreman za posluživanje!

3. Pečeni štapići manioke

Sljedeća zanimljiva priprema od manioke koju možete probati su pečeni štapići manioke. Ova će jedna grickalica zasigurno postati omiljena vašoj djeci kod kuće. Pečeni štapići manioke (slike samo za ilustraciju) Potrebni materijali:

• 2 kasave srednje veličine, oguljene i oprane
• 2 češnja češnjaka, pire
• 2 žličice šećera
• 1 žličica suhog origana
• Papar u prahu po ukusu
• Posolite po ukusu
• Maslinovo ulje po ukusu

Kako napraviti:

1. Izrežite manioku na 2 dijela. Zatim svaki dio manioke izrežite na štapiće ili je veličina jednaka 5-7 centimetara.
2. Namočite manioku u vodi 5-10 minuta. Ocijedite manioku, a zatim je možete kuhati ili kuhati na pari dok ne omekša 20-30 minuta.
3. Kuhanu ili na pari manioku začinite solju, mljevenim paprom, granuliranim šećerom, sušenim origanom i češnjakom.
4. Pripremite lim za pečenje koji ste premazali maslinovim uljem. Zatim na vrh rasporedite manioku.
5. Pecite manioku u pećnici na 218 Celzijevih 20-25 minuta ili dok površina manioke ne porumeni.
6. Pečeni štapići manioke su spremni za posluživanje. Štapiće od manioke možete poslužiti s umakom od rajčice, umakom od čilija, roštiljem, majonezom ili senfom prema obiteljskom ukusu kako bi bilo ukusnije.

4. Cassava schotel sir

Općenito, schotel se pravi od paste za makarone, sada možete napraviti zdraviji schotel od prerađene kasave. Cassava schotel (slike samo za ilustraciju) Potrebni materijali:

• 500 grama manioke, koja je oguljena i oprana
• 75 grama ribanog cheddar sira

Sastojci za umak:

• 1 žlica maslaca
• 30 grama luka, nasjeckanog
• 75 grama piletine, mljevene
• 50 grama mrkve, narezane na male komadiće
• 5 mahuna, izrezanih na male komadiće
• 1 žlica pšeničnog brašna
• 250 ml svježeg tekućeg mlijeka
• 3 žlice ribanog cheddar sira
• žličica papra u prahu
• žličica muškatnog oraščića u prahu
• 1 žličica soli

Kako napraviti:

1. Narežite kasavu na srednje veličine. Zatim kuhajte manioku na pari dok ne omekša. Podignite i ispustite.
2. Sljedeći korak je napraviti umak. Trik, pirjajte luk dok ne uvene i zamiriše.
3. Dodajte piletinu, miješajte dok ne promijeni boju.
4. Dodajte mrkvu, grah, miješajte dok ne uvene.
5. Dodati brašno, opet ravnomjerno promiješati.
6. Dodajte tekuće mlijeko, miješajte dok ne postane gusto.
7. Dodajte naribani sir, papar i muškatni oraščić u prahu, te posolite. Ponovno ravnomjerno promiješajte.
8. Rasporedite komadiće manioke na pari u zdjelu za posluživanje. Ulijte kuhani gusti umak.
9. Zatim ga ponovno premažite maniokom kuhanom na pari. Nastavite zalijevati gustim umakom, pa pospite naribanim sirom.
10. Pecite manioku u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
11. Schotel sir manioka je spremna za posluživanje.

[[povezani članci]] Kako se priprema manioka gore, lako je isprobati, zar ne? Pazite da hranu od manioke pravilno obrađujete prema gore navedenom triku i konzumirate je u razumnim količinama. Sretno!