cultureaftercomputation.com

Škrob ili škrob je oblik ugljikohidrata u obliku dugih lanaca glukoze sadržanih u hrani. Općenito, ugljikohidrati koje unosimo iz hrane su škrobovi. Međutim, tijelo ne može probaviti sav škrob koji jedemo. Mali dio škroba je otporan na probavu i samo će proći kroz probavni trakt. Ova vrsta škroba naziva se rezistentnim škrobom. Ima li koristi?

Znati što je otporni škrob

Kao što je gore spomenuto, rezistentni škrob je vrsta škroba ili škroba koji je otporan na probavu ili ga tijelo ne može probaviti. Nakon konzumacije, otporni škrob će ići ravno dolje kroz probavni trakt kako bi stigao do debelog crijeva. Otporni škrob također mogu fermentirati dobre bakterije u crijevima. Nakon spuštanja u debelo crijevo, otporni škrob postat će hrana za dobre bakterije. Dobre bakterije čija se populacija održava mogu pozitivno utjecati na zdravlje.

Zdravstvene prednosti rezistentnog škroba

Otporni škrob nudi nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući:

1. Hrani dobre bakterije i stanice u crijevima

Kao što je gore spomenuto, otporni škrob mogu fermentirati dobre bakterije u crijevima. Bakterije mogu pretvoriti rezistentni škrob u kratkolančane masne kiseline. Butirat je najvažnija vrsta kratkolančanog škroba otpornog za zdravlje. Butirat također postaje preferirana energija stanica u stijenci debelog crijeva. Dakle, rezistentni škrob izravno hrani dobre bakterije - i neizravno "hrani" stanice u debelom crijevu.

2. Zdrav probavni trakt

Otporni škrob ima potencijal kontrolirati probavne smetnje. Otporan škrob pomaže u smanjenju kiselosti u debelom crijevu – čime se smanjuje upala i smanjuje rizik od raka debelog crijeva. Otporni škrob također ima potencijal za kontrolu probavnih poremećaja, kao što su zatvor, divertikulitis, proljev i upalne bolesti kao što su ulcerozni kolitis i Crohnova bolest. Kratkolančane masne kiseline koje se ne koriste u crijevima mogu prijeći u krvotok, jetru i druge dijelove tijela. Ovaj prijenos ima potencijal da pruži dobrobiti tijelu.

3. Poboljšati osjetljivost na inzulin

Izvještava se da je otporan škrob koristan za metaboličko zdravlje. Na primjer, ova vrsta škroba može povećati osjetljivost na inzulin. Odnosno, odgovor stanica tijela na inzulin koji oslobađa gušterača također se može povećati ako redovito konzumirate rezistentni škrob. Vjeruje se da je niska osjetljivost na inzulin, također poznata kao inzulinska rezistencija, glavni čimbenik rizika za mnoga medicinska stanja. Ova medicinska stanja uključuju metabolički sindrom, dijabetes tipa 2, pretilost, bolesti srca i Alzheimerovu bolest.

4. Snižavanje razine šećera u krvi

Otporni škrob je također učinkovit u kontroli šećera u krvi nakon jela. Zapravo, ovi učinci će se također osjetiti na sljedećoj sesiji jela. Na primjer, ako jedete rezistentni škrob za doručak, ovi ugljikohidrati će potencijalno smanjiti skokove šećera u krvi za ručkom i doručkom. Potrebne su daljnje studije kako bi se ojačala pretpostavka o prednostima otpornog škroba iznad.

5. Pomozite izgubiti težinu

Otporni škrob daje manje kalorija od običnog škroba. Ako obični škrob daje 4 kalorije, onda rezistentni škrob daje 2 kalorije. Također se vjeruje da otporni škrob ima učinak punjenja i pomaže vam da smanjite unos kalorija. Dok su daljnje studije još uvijek potrebne, istraživanja na životinjama otkrila su da rezistentni škrob može pomoći u gubitku težine.

Izvor otpornog škroba

Otporni škrob se može dobiti iz zdrave hrane kao što je smeđa riža. Otporni škrob se može konzumirati iz nekoliko zdravih namirnica. Nekoliko vrsta hrane sadrži otporni škrob, uključujući:

• Zob
• smeđa riža
• Jedva
• Pinto grah
• Crni grah
• soja
• Prethodno ohlađeni kuhani krumpir
• Nezrele zelene banane

Međutim, postoje mnogi izvori rezistentnog škroba iznad kojih također sadrže visoke ugljikohidrate. To naravno treba uzeti u obzir za one od vas koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata. Kao rješenje neki ljudi biraju i krumpirovo škrobno brašno. Ovo brašno se često konzumira kao “dodatak” jer je jeftino i sadrži visoke razine otpornog škroba. Za svaku žličicu krumpirovog škrobnog brašna dobit ćete oko 8 grama otpornog škroba. Ovo brašno se može miješati izravno u posudu bez potrebe za kuhanjem. Na primjer, možete posipati krumpirovim škrobom smoothie, zob preko noći , i jogurt. Krumpirovo škrobno brašno može se konzumirati 1-2 žlice u jednom danu. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Otporni škrob je vrsta škroba koju tijelo ne može probaviti i može biti korisno za zdravlje. Ako još uvijek imate pitanja o otpornom škrobu i njegovim prednostima, možete pitaj doktora u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. SehatQ aplikaciju možete preuzeti na Appstore i Playstore koji pruža pouzdane informacije o prehrani.