cultureaftercomputation.com

Nije tajna da su dodani šećer ili zaslađivači tvari koje su štetne za organizam. Povezanost s raznim ozbiljnim bolestima u rasponu od pretilosti, dijabetesa, raka i bolesti srca. Zapravo, postoje mnoge zamjene za šećer koje još uvijek mogu pružiti slatki okus bez štete po zdravlje. To je važno jer šećer može utjecati na hormone u tijelu koji reguliraju glad. Posljedično, vrlo je vjerojatno da osoba troši previše kalorija i dobiva na težini. O ostalim rizicima da i ne govorimo.

Zamjena za šećer

Postoji razlog zašto ljudi stalno žude za slatkim zalogajima ili pićima. Kada uđe u tijelo, dolazi do proizvodnje dopamina centar za nagrađivanje mozak. To je isti odgovor kao netko tko je ovisan o drogama. Kao rezultat toga, želja za jelom se javlja stalno, osobito kada se osjećate pod stresom. Kako ne biste zaglavili u ovom stanju, evo nekoliko nadomjestaka za šećer koji mogu biti opcija:

1. Stevija

Stevia Šećer Dobiva se iz listova biljke Stevia rebaudiana, Stevija je prirodni zaslađivač iz biljaka. Podrijetlo su dvije tvari naime steviozid i rebaudiozid. Svaka tvar sadrži nula kalorija, ali može biti 350 puta slađa od šećera. Osim toga, listovi ove biljke također su bogati hranjivim tvarima. Kao primjer, steviozid Može sniziti krvni tlak, šećer u krvi i razinu inzulina. Osim toga, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se saznale dugoročne dobrobiti za ljudsko zdravlje.

2. ksilitol

Ksilitol Alkohol slatkog okusa vrlo sličan šećeru je ksilitol. Sadrži 2,4 kalorije po gramu, 40% manje od šećera. Ova je jedna tvar prilično obećavajuća kao zamjena za šećer jer sadrži malo fruktoze. Za razliku od šećera, ksilitol ne uzrokuje porast razine inzulina ili šećera u krvi. Zapravo, postoji pretpostavka da je konzumacija ksilitola dobra za zdravlje zuba i kostiju. Međutim, većina istraživanja o ksilitolu je kontroverzna ili ih je potrebno ažurirati. Potrebna je nedavna studija kako bi se utvrdile njegove prednosti za ljudsku prehranu. Naravno, ova tvar je opasna za pse jer može uzrokovati trovanje.

3. Eritritol

Baš kao i ksilitol, samo eritritol sadrži manje kalorija. Svaki gram sadrži samo 0,24 kalorije. Okus je sličan šećeru pa ga je lako koristiti kao zamjenski zaslađivač. Nadalje, tijelo nema enzime za probavu eritritola. Tako će se, naravno, apsorbirati izravno u krvotok i izlučiti mokraćom. Odnosno, utjecaj neće biti tako štetan kao obični šećer.

4. Redovničko voće

Ovaj zaslađivač od monaškog voća sadrži nula kalorija i okus je 250 puta slađi od šećera. Sadrži prirodne šećere kao što su fruktoza i glukoza. Međutim, slatki okus dolazi od antioksidansa tzv mogrozidi. Međutim, ekstrakt iz monaškog voća često se miješa s drugim zaslađivačima. Stoga pažljivo pročitajte etiketu prije konzumiranja.

5. Yacon sirup

Dobiva se iz ekstrakta biljke yacon odn Smallanthus sonchifolius iz Južne Amerike, slatkastog je okusa konzistencije slične melasi. Sadrži molekulu šećera tzv fruktooligosaharidi čak 40-50% koje tijelo ne može probaviti. Dakle, ovaj yacon sirup sadrži trećinu kalorija običnog šećera. Prosjek je oko 1,3 kalorije po gramu. Zanimljivo je da postoji studija tima istraživača iz Brazila da vas sadržaj yacon sirupa duže drži sitim. I ne samo to, yacon sirup također hrani dobre bakterije u probavnom traktu. To može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa i pretilosti.

6. Kokosov šećer

Glikemijski indeks kokosovog šećera je niži od običnog šećera. Sadrži inulin, vrstu vodotopivih vlakana koja se sporo probavljaju tako da osjećaj sitosti traje dulje. Međutim, kokosov šećer je još uvijek visokokaloričan, baš kao i obični šećer. Visok je i sadržaj fruktoze. Zapravo, to je ono što obični šećer čini vrlo opasnim za zdravlje. Dakle, konzumacija kokosovog šećera mora biti stvarno mudra.

7. Med

Med je prirodni zaslađivač.Ova gusta zlatna tekućina koju proizvode pčele sadrži korisne antioksidanse. Fenolne kiseline i flavonoidi u njemu su antioksidansi koji mogu spriječiti dijabetes, upale, rak i bolesti srca. Ipak, imajte na umu da med sadrži i fruktozu. Odnosno, još uvijek se može nazvati šećerom i ne može se nužno koristiti kao potpuno sigurna zamjena.

8. Melasa

Kapi šećerne trske ili melasa sadrže vitamine, minerale i antioksidanse. Ne samo to, sadrži i minerale poput željeza, kalija i kalcija koji su dobri za zdravlje kostiju i srca. Općenito, melasa se može koristiti kao zamjena za rafinirani šećer, ali njezina potrošnja mora biti ograničena.

Postoji li rizik?

Potraga za zamjenama za šećer zapravo nije odgovor na sve rizike konzumiranja slatke hrane i pića. Jer, svaki od gore navedenih popisa i dalje mora biti rizičan ako se konzumira u prekomjernoj količini. Na tržištu se navedene vrste zaslađivača prodaju kao zdrava alternativa. Međutim, mnoge studije, poput one pronađene krajem 2019., nisu pronašle odgovor između zamjene za šećer i smanjenog rizika od dijabetesa i pretilosti. Mogao bi čak i bumerang. To je zato što percepcija da konzumiraju alternativne zamjene šećera za koje se kaže da su zdravije, zapravo riskira da porcija postane nekontrolirana. Sve što je prekomjerno nije dobro. Iako gore navedene zamjene za šećer imaju znatno niže kalorije, ne zaboravite ih konzumirati umjereno. Da dalje raspravljamo o tome koji su zaslađivači najštetniji za zdravlje, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.