cultureaftercomputation.com

Jedna od najpopularnijih prerađenih riba pakiranih u limenke su sardine iz konzerve. Njegova popularnost postoji već duže vrijeme, jer može biti glavni izbor priloga kada zavlada glad. Štoviše, kalorije su prilično niske. No, sasvim je prirodno ako ste se ikada zapitali jesu li konzervirane srdele zdrave? Može li sadržavati i puno konzervansa, natrija ili drugih tvari kako bi dulje trajao? Ovo je odgovor.

Sardine iz konzerve, zdrav izbor

Na globalnoj razini, razina potražnje za srdelama mogla bi doseći 3,6 milijuna tona do 2023. Najpopularnije vrste koje se obično prodaju na tržištu su Sardinella Pilchardus, Sardinella Gibbosa i Sardinella Longiceps. Naravno, pripravak je popularniji u obliku sardina iz konzerve, a ne svježe ili smrznute ribe. Dakle, jesu li konzervirane srdele zdrav izbor? Odgovor je da. Nema potrebe za brigom, jer su srdele zapravo bogate proteinima, omega-3 masnim kiselinama i drugim mineralima. Da bi ga napravili, ove male ribice se čiste, a zatim kuhaju na pari ili prženju. Zatim se riba suši prije pakiranja u limenke. Većina proizvođača nudi maslinovo ulje, umak od soje, umak od rajčice ili senf. Kvaliteta srdela je zadržana jer su uklonjene škrge i kokos. Ne samo to, srdele su i ribe s malo žive. Dakle, vrlo je izvedivo biti opcija osim ribe s visokim sadržajem žive kao npr kraljevska skuša ili pločica. Tako sigurne i hranjive, konzervirane srdele mogu konzumirati i djeca i trudnice do tri puta dnevno.

Nutritivni sadržaj konzerviranih srdela

Srdele Različite marke, naravno, različite nutritivne vrijednosti u konzervama sardina. No, u prosjeku, u jednoj konzervi sardina nalaze se hranjive tvari u obliku:

• Kalorije: 191
• Proteini: 22,7 grama
• Masnoća: 10,5 grama
• Omega-3: 1,362 miligrama
• Omega-6: 3.260 miligrama
• Vitamin B-12: 137% RDA
• Vitamin D: 63% RDA
• Niacin: 24% RDA
• Selen: 69% RDA
• Fosfor: 45% RDA
• Kalcij: 35% RDA
• Željezo: 15% RDA

Konzervirane srdele su vrlo bogate proteinima, omega-3, vitaminom B-12 i selenom. Ne samo to, konzervirane srdele su također izvor vitamina A, vitamina E, vitamina K, bakra, cinka i magnezija. U usporedbi s većinom mesa i ribe, sadržaj vitamina B-12 je vrlo visok. To je nutrijent topiv u vodi koji pomaže u procesu sinteze DNK i stvaranju crvenih krvnih stanica.

Zdravstvene prednosti jedenja srdela

S toliko hranjivih tvari u konzerviranim srdelama nije ni čudo što su tako dobre za zdravlje. Neke od stvari zbog kojih je ovo riblje jelo šteta propustiti su:

• Zadovoljiti potrebe vitamina B-12

Kada osoba ima manjak vitamina B-12, sklona je anemiji, letargiji, depresiji, problemima s pamćenjem, demenciji i živčanim poremećajima. Čak i u ovom pregledu Sveučilišta Victoria iz 2016., nedostatak vitamina B-12 povećao je rizik od atrofije mozga. Ovo stanje je povezano sa smanjenom kognitivnom funkcijom do teških simptoma depresije. Dobra vijest je da je jedna konzerva sardina ispunila 137% RDA. Dakle, vrlo je dobar u prevenciji nedostatka vitamina B-12.

• Održavanje zdravlja starijih osoba

Ove male ribe također su bogate omega-3 masnim kiselinama koje su dobre za starije osobe. Unos ovih hranjivih tvari može smanjiti rizik od problema pri starenju do 18%. Jer, omega-3 može spriječiti probleme s smetnjama raspoloženje, izoštriti kognitivne funkcije i smanjiti rizik od depresije.

• Ojačati kosti

Visok sadržaj kalcija i vitamina D u konzerviranim srdelama također može djelovati zajedno na održavanje zdravlja kostiju. Jer, vitamin D pomaže optimizirati sposobnost tijela da apsorbira kalcij. Izvori hrane su mnogo učinkovitiji od dodataka prehrani.

• Liječiti inzulinsku rezistenciju

Stanje inzulinske rezistencije uzrok je dijabetesa, metaboličkog sindroma i upale. Ako se ne kontrolira, ovo stanje može uzrokovati da osoba razvije dijabetes tipa 2 nekoliko godina kasnije. Zanimljivo je da je ova studija iz 2015. otkrila da protein u konzerviranim srdelama može spriječiti ili čak izliječiti inzulinsku rezistenciju kod laboratorijskih miševa. Ovaj potencijal dolazi od sadržaja omega-3 koji ublažava upalu. Kada je energetski metabolizam tijela također optimalniji, može se zaštititi od inzulinske rezistencije. Proteini mogu odgoditi apsorpciju šećera u krvotok tako da je odgovor na inzulin optimalniji. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Doista postoji zabrinutost da bi konzervirana hrana kao što su sardine mogla sadržavati bisfenol A (BPA). To su kemikalije koje djeluju slično estrogenu i povećavaju rizik od raka. Međutim, još su potrebna daljnja istraživanja kako bi se to potvrdilo. Sve dok se konzumira u razumnim količinama, sardine iz konzerve neće štetiti vašem zdravlju. Naprotiv, sadrži puno zdravih hranjivih tvari. Kako biste bili sigurni, odaberite sardine pakirane u limenke bez BPA. Zatim odaberite vrstu i marku konzerviranih srdela prema željenim kalorijama. Ako želite dalje razgovarati o konzerviranoj hrani koja je sigurna, a ne, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.