Budite oprezni, ove 4 vrste hrane s visokim sadržajem purina uzrokuju giht

Osobe s gihtom mogu razumjeti koliko je bolno smanjiti (ili čak potpuno prestati!) jesti hranu zbog koje se povećava njihova razina mokraćne kiseline. Često se kaže da je hrana poput tempeha, tofua, crvenog mesa, graha tabu za giht. Bolest prekomjerne mokraćne kiseline ili giht često pogađa starije osobe. Jedan od uzroka visoke mokraćne kiseline je konzumacija hrane bogate purinima. Purin je tvar sadržana u hrani i piću koja je korisna u stvaranju stanica. U tijelu će se purini prerađivati ​​i proizvoditi mokraćnu kiselinu kao konačni proizvod. To je razlog zašto jedenje hrane koja sadrži purine može povećati mokraćnu kiselinu. Međutim, malo njih poznaje razne vrste hrane s visokim sadržajem purina.

Kategorije hrane na temelju sadržaja purina

Na temelju sadržaja purina, namirnice ili osnovni sastojci hrane podijeljeni su u pet kategorija.
  • Kategorija 1: sadržaj purina 0-50mg/100g
  • Kategorija 2: sadržaj purina 50-100mg/100g
  • Kategorija 3: sadržaj purina 100-200mg/100g
  • Kategorija 4: sadržaj purina 200-300mg/100g
  • Kategorija 5: sadržaj purina >300mg/100g

Hrana dobivena od životinja

Hrana dobivena od životinja podijeljena je u tri skupine, a to su iznutrice, meso stoke i riba ili morski plodovi.

1. Iznutrice

Prerađena hrana od životinjskih iznutrica je hrana s najvećim sadržajem purina. Svinjska jetra zauzimaju mjesto iznutrica s najviše purina, a slijede pileća jetra, pileće srce, goveđa jetra i goveđi mozak.
Naziv organaSadržaj purina (mg/100g)Kategorija
Svinjsko srce 289 4
Pileća jetra 243 4
Pileće srce 223 4
Goveđe srce 197 3
Kravlji mozak 162 3

2. Meso

Za crveno meso se kaže da je tabu protiv gihta. Međutim, stvarnost nije uvijek slučaj. Sadržaj purina u životinjskom mesu ovisi o mjestu gdje se meso nalazi. Ispostavilo se da sirova pileća prsa imaju veći sadržaj purina od ostalih dijelova sirove piletine ili mesa.
Dijelovi mesa (sirovi)Sadržaj purina (mg/100g)Kategorija
Pileća prsa 141.2 3
Pileća krilca 137.5 3
Pileći butovi 122.9 3
Svinjsko meso 119.7 3
Goveđa fileka 98.4 2
Svinjski pečenica 95.1 2
Govedina od mesa 90.2 2
Svinjska rebarca 75.8 2
Goveđa rebra 77.4 2

3. Riba i plodovi mora

Namirnice iz mora također sadrže purine. Neki morski proizvodi kao što su inćuni i srdele imaju visoku razinu purina.
Naziv plodova moraSadržaj purina (mg/100g)Kategorija
Svježi proizvodi
Inćun 411 5
sardine 345 5
Losos 250 4
Skuša 194 3
Ljuska 136 3
Lignje 135 3
Pakiranje proizvoda
sardine 399 5
Inćun 321 5
Skuša 246 4
Škampi 234 4
Tuna 142 3

Hrana dobivena iz biljaka

Neki ljudi kažu da su špinat i grah apstinencija od gihta. Međutim, zapravo nemaju svi orašasti plodovi visoki sadržaj purina. Čak i u špinatu samo mladi listovi špinata imaju dovoljno visok sadržaj purina.
ImeSadržaj purina (mg/100g)Kategorija
morske alge (nori) 591.7 5
Suhe shiitake gljive 379.5 5
Peršin 288.9 4
Gljiva 181.4 3
List špinata 171.8 3
Osušena zrna soje 172.5 3
Klice brokule 129.6 3
crveni grah 77.6 2
Brokula 70 2
Mladi listovi špinata 51.4 2
kikiriki 49.1 1
Bademov orah 31.4 1
Znati 20 1

Uključuje li tempeh tabue mokraćne kiseline?

U studiji koja je koristila životinje kao subjekte istraživanja, otkriveno je da konzumacija tempeha ne povećava mokraćnu kiselinu. Iznenađujuće, 2 mjeseca nakon što nisu konzumirali tempeh, razina mokraćne kiseline zapravo se povećala kod ispitanika. Potrošnja purina >200mg/100g povećava rizik od visokog gihta. Svaka hrana je dobra ako je u odgovarajućoj količini, ni previše, ni manje. Iznutrice su još uvijek grupa hrane kojoj je zabranjena mokraćna kiselina. Neke vrste ribe kao što su inćuni i srdele također moraju biti ograničene u broju.