cultureaftercomputation.com

Gljive su bića koja pripadaju kraljevstvu gljiva, pa ne pripadaju skupini biljaka ili životinja. Postoji mnogo vrsta gljiva koje se mogu naći. Neki od njih su jestivi i vrlo hranjivi. Koje su vrste gljiva korisne za ljude? [[Povezani članak]]

Vrste jestivih gljiva i njihove zdravstvene prednosti

Budući da su hranjiva hrana, mogu se jesti sljedeće vrste gljiva i njihove potencijalne prednosti:

1. Shiitake gljive

Prva i najpopularnija vrsta jestive gljive je shiitake gljiva. Shiitake je jedna od najpopularnijih gljiva na svijetu. Porijeklom iz istočne Azije, ova gljiva je vrlo bogata hranjivim tvarima i zdravstvenim svojstvima. Nutritivni sadržaj gljiva može varirati ovisno o vrsti. Međutim, gljive općenito imaju malo masti i kolesterola te sadrže vitamine, proteine, vlakna i minerale. U 100 grama shiitake gljiva sadrži hranjive tvari:

• Proteini: 2,4 grama
• Magnezij: 14 miligrama
• Kalij: 243 miligrama
• Vitamin B6: 0,2 miligrama
• Folna kiselina: 32 mikrograma
• Fosfor: 76 miligrama

Shiitake gljive također sadrže antioksidanse, protuupalne, antivirusne i antidijabetičke. Prijavljeno je da shiitake gljive također pomažu u održavanju zdravlja srca, održavanju zdravlja imuniteta i imaju potencijal u borbi protiv stanica raka. Shiitake gljive također imaju potencijalna svojstva jačanja kostiju, kao i antibakterijska i antivirusna svojstva.

2. Maitake gljive

Na japanskom, 'maitake' znači plesna gljiva. Kažu da je ime dobila ova gljiva jer su ljudi sretni kada je pronađu u divljini. Prema istraživanjima, maitake gljive su pogodne za konzumaciju kao lijek jer su bez masnoća, siromašne natrijem, kolesterolom i kalorijama. Nutritivni sadržaj u maitake gljivama uključuje antioksidanse, beta-glukane, vitamine B, vitamin C, bakar, kalij, vlakna, minerale i aminokiseline. Maitake gljive su adaptogeni, odnosno hrana ili tvari koje se mogu boriti protiv stresa u tijelu. Maitake gljive također imaju i druga potencijalna svojstva, kao što su navodno da se bore protiv stanica raka, kontroliraju kolesterol, održavaju zdravlje imuniteta, kontroliraju krvni tlak.

3. Bukovača

Bukovača može biti jedna vrsta jestive gljive i popularna je u Indoneziji. Ova gljiva bogata hranjivim tvarima, ali s niskim sadržajem šećera ima niz potencijalnih zdravstvenih prednosti, poput kontrole kolesterola, održavanja zdravlja srca, pa čak i sadrži spojeve koji imaju potencijal u borbi protiv stanica raka. U 100 grama bukovača sadrži hranjive tvari:

• Voda: 92,5 miligrama
• Energija: 30 kalorija
• Proteini: 1,9 grama
• Masnoća: 0,1 grama
• Ugljikohidrati: 5,5 grama
• Vlakna: 3,6 grama
• Kalcij: 9 miligrama
• Fosfor: 83 miligrama
• Željezo: 0,7 miligrama
• Natrij: 22 mg
• Kalij: 226 miligrama
• Cink: 0,8 mg
• Niacin: 1 miligram

Gljive bukovače također sadrže spojeve koji mogu djelovati kao imunomodulatori, kako bi pomogli u održavanju imunološkog sustava.

4. Pečurke i portobello gljive

Pečurke su najraširenije gljive na svijetu. Dok je još mlada, ova gljiva je bijela pa se zove bijela gljiva. Tada će se bijela gljiva pretvoriti u portobello gljivu kada je potpuno 'zrela'. Portobello gljive obično su veće i tamnije. Jedna od gljiva koja sadrži vitamin D je pečurka. Vitamini u šampinjonima dovoljni su čak za 33 posto dnevnih potreba za vitaminom D. Osim vitamina D, šampinjoni sadrže i vitamin B9, vlakna, proteine, masti, selen i fosfor. Kao i većina drugih gljiva, gljive su također niskokalorične. Izvještava se da ova gljiva ima svojstva protiv raka, kao i kontrolu šećera u krvi. Sadržaj polisaharida u ovoj gljivi također ima potencijal za održavanje probavnog zdravlja, jer može biti hrana za dobre bakterije. Također pročitajte: Postoje li zdravstvene prednosti u skupim gljivama s tartufima?

5. Enoki gljiva

Enoki gljive sadrže razne vrste vitamina i minerala koji su važni za organizam, kao što su vitamini B, kalij, željezo, cink, bakar, fosfor, do selena. Izgled ove gljive ponešto se razlikuje od ostalih vrsta jestivih gljiva. Međutim, iako su obično 'tanke' i male, enoki gljive su također vrlo hranjive i imaju brojne zdravstvene prednosti. Enoki gljive imaju mali, tanak oblik.Jedna od potencijalnih prednosti enoki gljiva je održavanje imunološkog sustava, što je tipična prednost drugih gljiva. Studije na životinjama također su otkrile da sadržaj proflamina u enoki gljivama ima potencijal u borbi protiv tumora.

6. Chaga gljive

Chaga gljiva je gljiva koja uglavnom raste u hladnim područjima. Njegov 'neatraktivan' oblik suprotan je njegovoj hranjivosti i svojstvima. Chaga gljive se također često prodaju u obliku praha. Chaga gljive sadrže niz hranjivih tvari koje su važne za tijelo, uključujući energiju, proteine, ugljikohidrate, šećer, masti, vlakna i natrij. Istraživanja vezana uz gljive čage također su još uvijek u tijeku. Neke od potencijalnih prednosti ove gljive uključuju povećanje imuniteta, borbu protiv upala, borbu protiv stanica raka i kontrolu šećera u krvi. Chaga gljive također imaju potencijal za kontrolu kolesterola.

7. Gljivice uha

Jedna od vrsta gljiva koja se može jesti i koja je poznata u Indoneziji su gljive za uši. Obično se ove gljive obrađuju za jelovnike u juhama ili prženim jelima. Gljive za uši sadrže malo kalorija i masti. Međutim, gljive za uši su bogate vlaknima, antioksidansima, omega kiselinama, riboflavinom, selenom i vitaminom B5. Gljive za uši također imaju veći sadržaj minerala i proteina od drugih vrsta gljiva. S obzirom na nutritivni sadržaj, citiran iz istraživanja, prednosti gljiva uha za zdravlje su brojne. Počevši od prevencije Alzheimerove bolesti, pomaganja u održavanju zdravih tjelesnih stanica, održavanja tjelesne težine, sprječavanja anemije, sprječavanja srčanih bolesti, do njegovanja kose, kože, očiju i jetre.

8. Gljive

Ostale vrste gljiva koje se mogu jesti su jestive gljive. Ova gljiva sadrži selen koji je veći od ostalih vrsta gljiva. Osim selena, drugi nutritivni sadržaj jestivih gljiva su natrij, željezo, folat, fosfor i proteini. Neke od dobrobiti jestivih gljiva za zdravlje uključuju povećanje imuniteta, održavanje zdravlja štitnjače, ublažavanje simptoma astme, prevladavanje anemije, povećanje mišićne snage, prevenciju raznih kroničnih zdravstvenih poremećaja, poput prevencije raka, do kardiovaskularnih bolesti.

Kako uzgajati jestive gljive

Gljive su vrlo svestrana namirnica. Gljive se mogu prerađivati ​​na razne načine i miješati s raznim drugim namirnicama. Na primjer, narezane gljive se mogu dodati u salate, peći ili pržiti. Gljive se mogu miješati s drugim namirnicama, kao što su jaja, gljive također možemo umiješati u juhe, sendviče ili možda talijanska jela poput tjestenine. Portobello gljive se često poslužuju kao "odresci" zbog svoje teksture poput mesa, posebno za one od vas koji ne jedu hranu životinjskog podrijetla. Bez obzira na to kojim načinom pripremate gljive, one mogu dodati okus svakom jelu kod kuće. Međutim, prije prerade, postoje načini odabira, skladištenja i čišćenja gljiva prema izvorima koje trebate znati kako bi se hranjive tvari u gljivama povećale.

• Prvo odaberite gljive koje izgledaju svježe i čvrste koje su zapakirane u plastičnu foliju. Izbjegavajte gljive koje imaju modrice ili druge znakove propadanja.
• Drugo, skladištenje gljiva ne smije biti predugo. Svježe gljive treba što prije preraditi. Ako ima ostataka gljiva, morat ćete ih dobro zapakirati i staviti u hladnjak u roku od pet dana. Gljive se mogu i zamrznuti i mogu se čuvati 8-12 mjeseci, ali se prethodno moraju kuhati na pari ili sotirati.
• Treće, kako očistiti gljive je da to učinite tekućom vodom i provjerite jesu li svi kuhinjski pribori čisti kako biste izbjegli trovanje hranom.

Također pročitajte: Upoznajte Shimeji gljive, gljive iz istočne Azije koje su bogate blagodatima

Bilješke iz SehatQ-a

Dostupne su mnoge vrste jestivih gljiva. Budući da neke gljive mogu biti vrlo otrovne, bolje je kupiti gljive u supermarketu ili na tržnici koje su zajamčene kvalitete. Želite li se izravno posavjetovati s liječnikom o raznim vrstama gljiva koje se mogu jesti i koje su korisne za zdravlje, možetechat doktor na aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ.

Preuzmite aplikaciju sada na Google Play i Apple Store.